Un bob de orez poate fi mic, dar este unul dintre cele mai consumate și importante alimente din lume. Diferite tipuri de orez sunt cultivate pe toate continentele, de la Asia la Africa; aceste boabe conțin multe vitamine, minerale și carbohidrați de care are nevoie fiecare corp uman. Orezul furnizează mai mult de 20% din caloriile consumate la nivel mondial, hrănind și modelând viețile oamenilor în diferite culturi.

Conform cercetărilor de piață realizate de IndustryARC, piața de consum pentru orez și produse pe bază de orez va crește constant cu o creștere compusă de 2,9% și se estimează că va atinge 313 miliarde de dolari SUA.Dolari până în 2025.Pentru produsele de mâncare congelată din orez, 360researchreports prezice că piața va crește la o rată anuală compusă de 8,76%, ajungând la 1,5 miliarde de dolari SUA.Dolari în 2025. Istoria cultivării orezului este foarte veche în timp.Soiurile de orez pot varia în lungimea boabelor, arome, texturi și gusturi în funcție de genetica lor, ceea ce contribuie la preparate fascinante și diverse de orez și la bucătării cu orez din întreaga lume.

Cojile sunt de obicei îndepărtate de pe boabele de orez înainte de a fi fierte sau aburite; nu este doar un aliment de bază, ci și un ingredient foarte versatil pentru gătit. În Orientul Mijlociu, orezul este adesea preparat cu condimente, nuci și servit cu carne. În alte țări precum Turcia sau Grecia, frunzele de struguri pot fi umplute cu orez pentru a face yaprak sarmasi sau dolmas. Există multe feluri de mâncare cu orez bogate și pline de aromă în regiunile din sudul Europei, precum risotto italian și paella spaniolă. În contrast, orezul este aproape întotdeauna gătit și consumat cu fasole în regiuni precum Caraibe și America Latină. În anumite părți ale Africii, orezul este adesea folosit în preparatele cu fructe de mare, sosuri de roșii sau lapte de cocos. Diversele utilizări ale orezului în prepararea mâncărurilor culinare îl fac unul dintre cele mai satisfăcătoare alimente de pe pământ!

În Asia, orezul este adesea servit cu legume și feluri de mâncare cu carne, sau gătit în stilul japonez Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi și boluri de orez mixt. Sushi este modul suprem de a consuma orez în Japonia; orezul este acoperit cu sashimi de înaltă calitate [pește crud] și transformat în Nigiri. Pentru a se adapta gusturilor oamenilor din Statele Unite, sushi este adesea făcut cu ingrediente locale precum avocado, brânză de cremă și crab imitație în loc de pește crud, creând astfel inventarea "California Roll".

Orezul prăjit este o altă modalitate tradițională de a savura orezul cunoscută sub numele de "Nasi Goreng" în Asia de Sud-Est. Orezul prăjit este foarte aromat și poate fi preparat rapid, fiind unul dintre preferatele din întreaga lume.

Stir Fryer cu funcții multiple SF de la ANKO dispune de un wok electric cu tambur controlat termic, conceput pentru a prepara orez prăjit și vermicelli prăjiți în cantități mari. ＞Află mai mult

Multe gustări sărate și deserturi sunt făcute și cu orez sau făină de orez.Un exemplu faimos este auritul " Arancini”;o delicioasă bilă umplută cu orez, prăjită în adâncime, din Sicilia, Italia de Sud.Plăcintele clasice Karelian sunt făcute cu o crustă de secară, umplutură de orez sărat cu unt și apoi sunt pliate în mici plăcinte în formă de barcă, celebre în Finlanda.Calas, o prăjitură tradițională din orez dulce din New Orleans, a devenit foarte populară, dar Budinca de orez este probabil desertul cu orez cel mai apreciat în lume.

În Asia, orezul aburit poate fi aromatizat și transformat în prăjituri de orez sărate și bile de orez servite ca gustare ușoară.Multe dulciuri sunt făcute cu făină de orez, cum ar fi bomboanele crocante chinezești prăjite adânc mingi de susan, Lad-Cheag un desert colorat cu fidea stătute din Thailanda, un desert înghețat numit "cendol" din Malaysia, la fel și fideaua de argint în stil Hakka.Pentru ceva mai lipicios, orezul cu boabe scurte poate fi transformat în mochi, bile de orez lipicios, care sunt cunoscute și sub numele de tang-yuan (湯圓) .În Coreea, Songpyeon (송편) și în Japonia, Dango (団子) sunt apreciate de mulți oameni.

Orezul joacă un rol esențial în multe țări asiatice, în special în timpul sărbătorilor festive precum Anul Nou al acestor țări. Orezul poate fi măcinat în făină sau lapte de orez pentru a face prăjituri de orez, vermicelli și tăiței. Orezul glutinos este, de fapt, fără gluten și este cunoscut pentru textura sa lipicioasă și dulceața sa unică.

Multe prăjituri tradiționale asiatice din orez sunt colorate cu coloranți alimentari naturali și formate în matrițe speciale, oferind fiecăreia o semnificație deosebită produsului alimentar.Luăm ca exemplu prăjitura de țestoasă roșie (紅龜粿);aceasta implică longevitate, binecuvântări și prosperitate și este adesea folosită ca ofrandă în cadrul evenimentelor religioase sau în timpul rugăciunilor.Suc de legume verzi și frunze de pandan sunt adesea folosite pentru a face bile de orez verde dulce (青糰) și Nyonya Kui (娘惹糕) cunoscute pentru culorile și aromele lor vibrante.Multe dintre aceste prăjituri de orez festive sau bile de orez sunt făcute în forme sferice pentru conotația de "reuniune" în limba chineză.Adesea li se dau nume speciale acestor alimente pentru a aduce noroc sau avere.Ceva atât de simplu ca mochi poate fi umplut cu pastă de fasole, căpșuni sau înghețată, făcând din aceasta o altă modalitate delicioasă de a te bucura de orez în fiecare zi.

Mașinile de încrustare și formare automate din seria SD a ANKO sunt cele mai bune instrumente de care dispuneți pentru a produce produse alimentare delicioase pe bază de orez, cum ar fi prăjiturile de țestoasă roșie, bilele de orez dulce verde, mochi și tangyuan. ＞Aflați mai multe; Mașina de rotunjire automată RC-180 este capabilă să formeze desertul de orez într-o bilă, economisind timp și costuri de muncă. ＞Aflați mai multe