Zrno riže može biti malo, ali je jedna od najšire konzumiranih i važnih namirnica na svijetu. Različite vrste riže uzgajaju se na svim kontinentima, od Azije do Afrike; ova zrna sadrže mnogo vitamina, minerala i ugljikohidrata koje svako ljudsko tijelo treba. Riža pruža više od 20% kalorija koje se konzumiraju diljem svijeta, hraneći i oblikujući živote ljudi u različitim kulturama.

Prema istraživanju tržišta tvrtke IndustryARC, potrošačko tržište za rižu i proizvode na bazi riže će se stabilno povećavati s 2,9% godišnjim rastom i procjenjuje se da će doseći 313 milijardi američkih dolara.Dolara do 2025. godine.Za smrznute proizvode od riže, 360researchreports predviđa da će tržište rasti po stopi godišnjeg rasta od 8,76% i doseći 1,5 milijardi američkih dolara.Dolari u 2025. Povijest uzgoja riže je vrlo drevna u vremenu.Sorte riže mogu varirati u duljini zrna, okusima, teksturama i ukusu ovisno o njihovoj genetici, što doprinosi fascinantnim i raznolikim jelima od riže i rižinim kuhinjama diljem svijeta.

Ljušture se obično uklanjaju s zrna riže prije nego što se prokuhaju ili kuhaju na pari; to nije samo osnovna namirnica već i vrlo svestran sastojak za kuhanje. Na Bliskom istoku, riža se često priprema s začinima, orašastim plodovima i poslužuje se uz meso. U drugim zemljama poput Turske ili Grčke, listovi grožđa mogu biti punjeni rižom kako bi se napravili yaprak sarmasi ili dolmas. U južnoeuropskim regijama također postoje mnoga bogata i ukusna rižota jela, poput talijanskog risota i španjolske paella. Za razliku od toga, riža se gotovo uvijek kuha i konzumira s grahom u regijama poput Kariba i Latinske Amerike. U određenim dijelovima Afrike, riža se često koristi u jelima s morskim plodovima, umacima od rajčice ili kokosovim mlijekom. Raznolika upotreba riže u pripremi kulinarskih jela čini je jednom od najzadovoljnijih namirnica na svijetu!

U Aziji se riža često poslužuje uz povrće i mesna jela, ili se kuha u japanskom stilu Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi i mješovite zdjele riže. Sushi je najbolji način konzumiranja riže u Japanu; riža se preljeva visokokvalitetnim sashimijem [sirova riba] i pretvara u Nigiri. Da bi se prilagodili ukusima ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, sushi se često pravi s lokalnim sastojcima poput avokada, krem sira i imitacije rakova umjesto sirove ribe, čime je stvoreno izum "California Roll".

Pirjani rižoto je još jedan tradicionalni način uživanja u riži poznat kao "Nasi Goreng" u jugoistočnoj Aziji. Pirjani rižoto je vrlo aromatičan i može se brzo napraviti, što ga čini omiljenim širom svijeta.

SF višenamjenski wok za prženje tvrtke ANKO ima električni bubanj s kontroliranom temperaturom dizajniran za pripremu velikih količina prženog rižota i prženih rezanaca. ＞Saznajte više

Mnogi slani zalogaji i deserti također se prave od riže ili rižinog brašna.Jedan od poznatih primjera je zlatni " Arancini”;ukusna, duboko pržena kuglica punjena rižom s Sicilije u južnoj Italiji.Klasične karelijske pite se prave sa raženom korom, punjenjem od maslaca i slane riže, a zatim se presavijaju u male kolačiće u obliku čamca koji su poznati u Finskoj.Calas, tradicionalni slatki fritter od riže iz New Orleansa, postao je vrlo popularan, ali Rižin puding je vjerojatno najomiljeniji rižin desert na svijetu.

U Aziji, kuhana riža može biti začinjena i oblikovana u slane rižine kolače i rižine kuglice koje se poslužuju kao lagani međuobrok.Mnogo slatkiša se pravi od rižinog brašna, poput kineskih hrskavih sezam kuglica, Lad-Cheag šareni škrobni desert od tajlandskih rezanaca, ledeni desert nazvan "cendol" iz Malezije, kao i Hakka stil srebrnih rezanaca.Za nešto malo ljepljivije, kratko zrno riže može se pretvoriti u mochi, ljepljive kuglice od riže, koje se također poznaju kao tang-yuan (湯圓) .U Koreji Songpyeon (송편) i japanski Dango (団子) uživaju mnogi ljudi.

Riža igra važnu ulogu u mnogim azijskim zemljama, posebno tijekom svečanih proslava kao što je Novu godinu zemlje. Riža se može mljeti u brašno ili rižino mlijeko kako bi se napravili rižini kolači, rezanci i tjestenina. Ljepljiva riža zapravo ne sadrži gluten i poznata je po svojoj jedinstvenoj ljepljivoj teksturi i slatkoći.

Mnoge tradicionalne azijske rižine kolače boje se prirodnim bojama hrane i oblikuju u posebnim kalupima, dajući svakom kolaču sretan značaj za prehrambeni proizvod.Uzmimo na primjer crveni kolač od kornjače (紅龜粿) ;to implicira dugovječnost, blagoslove i prosperitet i često se koristi kao dar na religijskim događajima ili bogoslužjima.Sok od zelenog povrća i listovi pandana često se koriste za pripremu slatkih zelenih rižinih kuglica (青糰) i Nyonya Kui (娘惹糕) poznatih po svojim živopisnim bojama i okusima.Mnoge od ovih svečanih rižinih kolača ili rižinih kuglica oblikuju se u sferne oblike zbog konotacije "ponovnog okupljanja" na kineskom jeziku.Ovim jelima često se daju posebna imena kako bi donijela sreću ili bogatstvo.Nešto tako jednostavno kao mochi može biti punjeno pastom od graha, jagodama ili sladoledom, čineći ovo još jedan užitak u svakodnevnom konzumiranju riže.

Strojevi za automatsko oblaganje i oblikovanje serije SD tvrtke ANKO su najbolji alati za proizvodnju ukusnih proizvoda od riže poput kolača od crvene kornjače, slatkih zelenih loptica od riže, mochija i tangyuan-a. ＞Saznajte više; Automatski stroj za zaokruživanje RC-180 sposoban je oblikovati rižu u desert u obliku kugle što štedi vrijeme i troškove rada. ＞Saznajte više