একটি ধানের অনুষ্ঠান ছোট হতে পারে, কিন্তু এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে খাওয়া এবং গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যগুলির মধ্যে একটি। এশিয়া থেকে আফ্রিকা পর্যন্ত সমস্ত মহাদেশে ভিন্ন ধরণের ধান চাষ করা হয়; এই শস্যগুলি মানব শরীরের প্রতিটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে। ধান বিশ্বব্যাপী খাওয়া প্রয়োজনীয় ক্যালরির অধিকাংশ প্রদান করে, বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মানুষের জীবন পোষণ এবং আকার দেয়।

বাজার গবেষণা অনুসারে IndustryARC , চাল এবং চালের ভিত্তিতে তৈরি পণ্যের উপভোগকারী বাজারটি 2.9% সংযুক্ত বৃদ্ধি সাথে ধারাবাহিকভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং 313 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাতে পারে।২০২৫ সালে ডলার।জমে পড়া ভাতের খাবার পণ্যের জন্য, 360researchreports পণ্য বাজারটি বার্ষিক সম্পৃক্ত বৃদ্ধির হার 8.76% এর সাথে বাজারটি 1.5 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাতে বলে ভবিষ্যদ্বাণী করে।২০২৫ সালে ডলার। ধান চাষের ইতিহাস খুব প্রাচীন সময়ের।ধানের উদ্ভিদগুলি তাদের আনুবিদ্য অনুযায়ী ধানের দৈর্ঘ্য, স্বাদ, অস্থিরতা এবং স্বাদে ভিন্নতা ধানের খাবার এবং ধানের খাদ্যসমূহে যোগ দেয়, যা বিশ্বব্যাপী আকর্ষণীয় এবং বিভিন্ন ধানের খাবার এবং ধানের খাদ্যসমূহের জন্য অবদান রাখে।

চালের শীষগুলি সাধারণত উবলানো বা ভাপে তুলে ফেলা হয়; এটি মাত্র একটি প্রধান খাদ্য নয়, বরং রান্নার জন্য একটি অত্যন্ত ব্যবহারযোগ্য উপাদান। মধ্যপূর্বে, চাল সাধারণত মশলা, বাদাম দিয়ে প্রস্তুত হয় এবং মাংস সহ পরিবেশিত হয়। অন্যান্য দেশগুলিতে যেমন তুরস্ক বা গ্রিসে, আঁচার পাতা চালের সাথে ভরে যেতে পারে যাপরাক সারমাসি বা ডোলমাস তৈরি করার জন্য। দক্ষিণ ইউরোপীয় অঞ্চলে ইতালিয়ান রিসোটো এবং স্প্যানিশ পায়েয়ালা সহ অনেক ধনী এবং স্বাদযুক্ত ভাতের খাবার রয়েছে। বিপরীতে, চাল সাধারণত সবসময় কুকিং করা হয় এবং বিয়ের সঙ্গে বিন খাওয়ানো হয় যেমন ক্যারিবিয়ান এবং ল্যাটিন আমেরিকার অঞ্চলে। আফ্রিকার নির্দিষ্ট অংশগুলিতে, মাছ, টমেটো সস বা নারিকেল দুধ দিয়ে তৈরি করা খাবারে ধান সাধারণত ব্যবহৃত হয়। খাদ্য প্রস্তুতিতে ধানের বিভিন্ন ব্যবহার এটিকে পৃথিবীর সবচেয়ে সন্তুষ্টিজনক খাদ্যগুলির মধ্যে করে।

এশিয়ায়, ভাতটি সাধারণত সবজি এবং মাংসের খাবারের সঙ্গে পরিবেশিত হয়, অথবা জাপানী স্টাইলে তাকিকোমিগোহান (炊き込みご飯), ডোনবুরি এবং মিশ্রিত ভাতের বাউলে রান্না করা হয়। সুশি জাপানে ভাত খাওয়ার শ্রেষ্ঠ উপায়; ভাতটি উচ্চ মানের সাশিমি [কাচা মাছ] দিয়ে টপ করা হয় এবং নিগিরি তৈরি করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মানুষের স্বাদ মেলানোর জন্য সুশি সাধারণত কাচা মাছের পরিবর্তে স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যেমন আভোকাডো, ক্রিম চীজ এবং অনুকৃত ক্র্যাব, এতে সৃষ্টি হয় “ক্যালিফোর্নিয়া রোল” এর।

ভাত উপভোগ করার একটি অন্যতম ঐতিহাসিক পদ্ধতি হলো ফ্রাইড রাইস, যা দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় "নাসি গোরেং" হিসাবে পরিচিত। ফ্রাইড রাইস খুবই স্বাদময় এবং দ্রুত তৈরি করা যায়, যা এটিকে সারাবিশ্বে প্রিয় করে।

এএনকে'র এসএফ মাল্টিপল ফাংশন স্টার ফ্রাইয়ার একটি ইলেকট্রিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ড্রাম ওয়াক যা বড় পরিমাণে ভাত এবং ভাতের সেবার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ＞আরও জানুন

অনেক মজাদার নাস্তা এবং ডেজার্টসও চাল বা চালের গুঁড়ি দিয়ে তৈরি হয়।একটি বিখ্যাত উদাহরণ হলো সোনার " আরানচিনি”;একটি সুস্বাদু, গভীর ভাজা চালের পুরোটা সিসিলি থেকে দক্ষিণ ইতালির একটি বল।ক্লাসিক কারেলিয়ান পাইজগুলি একটি রাই ক্রাস্ট, মাখনের সবোর চালের ফিলিং দিয়ে তৈরি হয় এবং তারপরে ছোট নৌকা আকৃতির পেস্ট্রিতে ভর্তি করা হয় যা ফিনল্যান্ডে বিখ্যাত।কালাস, নিউ অরলিন্সের একটি ঐতিহাসিক মিষ্টি ভাতের পিঠা, খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, কিন্তু রাইস পুডিং সম্ভবতঃ বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় ভাতের ডিজার্ট।

এশিয়ায়, ভাপা চাল স্বাদযুক্ত হয়ে স্বাদযুক্ত চালের কেক এবং চালের গোলাকার আকৃতি গ্রহণ করে যা হালকা নাস্তা হিসাবে পরিবেশিত হয়।অনেক মিষ্টি চালের আটা দিয়ে তৈরি হয়, যেমন চীনা স্টাইলে ডিপ-ফ্রাইড ক্রিস্পি তিলের গোলা, থাইল্যান্ড থেকে একটি রঙিন স্টার্চি নুডল ডিজার্ট ল্যাড-চিয়াগ, মালয়েশিয়া থেকে একটি আইসড ডিজার্ট নামে "সেন্ডোল", এবং হাক্কা স্টাইলের সিলভার পিন নুডলস।একটু বেশি চিকনা কিছুর জন্য, ছোট-দানার ধান দিয়ে মোচি, চিকনা ধান বল, যাকে টাং-ইউয়ান (湯圓) বলা হয়, তৈরি করা যেতে পারে।কোরিয়ান সংপ্যেন (송편) এবং জাপানি ডাঙ্গো (団子) অনেক মানুষের মধ্যে প্রিয় হয়।

চাল অনেক এশিয়ান দেশে, সম্প্রতি উল্লাসময় উৎসব সম্প্রদায়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চাল ফ্লোর বা চালের দুধ হিসাবে মিল করে চালের কেক, ভেরমিসেলি এবং নুডল তৈরি করা যায়। গ্লুটিনাস চাল প্রকৃতপক্ষে গ্লুটেন-মুক্ত এবং এর অনন্য চিপচিপ বৈশিষ্ট্য এবং মিষ্টির জন্য পরিচিত।

অনেক ঐতিহাসিক এশিয়ান চালের পিঠা স্বাভাবিক খাদ্য রং দিয়ে রঙিন করা হয় এবং বিশেষ মোড়ে গঠিত হয়, যা প্রতিটিকে খাদ্য পণ্যের জন্য একটি শুভ অর্থ দেয়।উদাহরণ হিসাবে লাল কাছুর পিঠা (紅龜粿) নিন;এটি দীর্ঘজীবন, আশীর্বাদ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ধার্মিক অনুষ্ঠান বা পূজার উপর অফারিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।ঘাসমাটি সবজির রস এবং পান্ডান পাতা সাধারণত মিষ্টি সবুজ চালের গোলাপী টুকরা (ঝাঁক) এবং নিয়ন্যা কুই (মেশানো মিষ্টি) তাদের জীবন্ত রঙ ও স্বাদের জন্য পরিচিত।এই উৎসবীয় চালের পিঠা বা চালের গোলাপাতার অনেকগুলি গোলাকার আকৃতিতে তৈরি করা হয় চীনা ভাষায় "পুনর্মিলন" এর অর্থে।এই খাবারগুলির জন্য সাধারণত ভালো ভাগ্য বা ধন আনার জন্য বিশেষ নাম দেওয়া হয়।মোচি এমন একটি সহজ জিনিস যা বিন পেস্ট, স্ট্রবেরি বা আইসক্রিম দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে, এটি আরও একটি আনন্দময় পদ্ধতি যা প্রতিদিন ভাত উপভোগ করার জন্য।

(ANKO এর এসডি-সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এবং ফর্মিং মেশিন খাবার উৎপাদনের জন্য সেরা সরঞ্জাম হিসাবে মিষ্টি লাল কাছুয়া কেক, মিষ্টি সবুজ চালের গোলা, মোচি, এবং টাঙ্গুয়ান তৈরি করার জন্য সেরা সরঞ্জাম। ＞আরও জানুন; RC-180 স্বয়ংক্রিয় গোলাকার মেশিন চালের ডিজার্টটি গোলা আকারে পরিবর্তন করতে সক্ষম যা সময় এবং শ্রম খরচ সংরক্ষণ করে। ＞আরও জানুন