Зярнятка рысу могуць быць маленькімі, але яны з'яўляюцца адной з самых шырока спажывальных і важных прадуктаў у свеце. Розныя віды рысу вырошчваюцца на ўсіх кантынентах ад Азіі да Афрыкі; гэтыя зярняты ўтрымліваюць шмат вітамінаў, мінералаў і вугляводаў, якія патрэбны кожнаму чалавечаму арганізму. Рыс забяспечвае больш за 20% калорый, спажывальных у свеце, накармліваючы і фармуючы жыццё людзей у розных культурах.

Згодна з даследаваннем рынку ад IndustryARC, спажывецкі рынак рысу і прадуктаў на аснове рысу будзе паступова расці з compounded ростам 2.9% і, як чакаецца, дасягне 313 мільярдаў долараў ЗША.Долары да 2025 года.Для замарожаных прадуктаў з рысавых страў, 360researchreports прагназуе, што рынак будзе расці з сярэднім гадавым тэмпам росту 8.76%, дасягнуўшы 1.5 мільярда долараў ЗША.Долары ў 2025 годзе. Гісторыя вырошчвання рысу вельмі старая.Сорты рысу могуць адрознівацца па даўжыні зерня, смаках, тэкстурах і густах у залежнасці ад іх генетыкі, што спрыяе стварэнню захапляльных і разнастайных страў з рысу і рысавых кухняў па ўсім свеце.

Абалонкі звычайна выдаляюцца з зерняў рысу перад варкай або пад蒸; гэта не толькі асноўны прадукт, але і вельмі універсальны інгрэдыент для прыгатавання. На Блізкім Усходзе рыс часта рыхтуецца з спецыямі, арэхамі і падаецца з мясам. У іншых краінах, такіх як Турцыя або Грэцыя, виноградныя лісты могуць быць начыненыя рысам, каб зрабіць япрак сармаси або долмас. У паўднёвых еўрапейскіх рэгіёнах таксама ёсць шмат багатых і смачных страў з рысу, такіх як італьянскае рызота і іспанская паэля. У адрозненне ад гэтага, рыс амаль заўсёды гатуюць і ўжываюць з фасоляй у рэгіёнах, такіх як Карыбскі басейн і Лацінская Амерыка. У некаторых частках Афрыкі рыс часта выкарыстоўваецца ў стравах з морапрадуктамі, таматнымі соусамі або какосавым малаком. Разнастайнае выкарыстанне рысу ў падрыхтоўцы кулінарных страў робіць яго адной з самых задавальняючых страваў на зямлі!

У Азіі рыс часта падаюць з гароднінай і мяснымі стравамі, або гатуюць у японскім стылі Такікамігохан (炊き込みご飯), Донбуры і змешаных рысавых місах. Сушы - гэта найвышэйшы спосаб спажывання рысу ў Японіі; рыс пакрываюць высокакласным сасімі [сырым рыбай] і робяць у выглядзе Нігірі. Каб задаволіць густы людзей у Злучаных Штатах, сушы часта робяць з мясцовых інгрэдыентаў, такіх як авакада, сметанковы сыр і імітацыя краба замест сырой рыбы, такім чынам ствараючы вынаходніцтва “Каліфорнійскага Ролу”.

Смажаны рыс - гэта яшчэ адзін традыцыйны спосаб атрымліваць асалоду ад рысу, вядомы як "Nasi Goreng" у Паўднёва-Усходняй Азіі. Смажаны рыс даволі смачны і можа быць прыгатаваны хутка, што робіць яго любімым ва ўсім свеце.

(ANKO's SF Мультыфункцыянальная сковорода з электрычным кантролем тэмпературы прызначана для прыгатавання смажанай рысу і смажанай вермішэлі ў вялікіх колькасцях. ＞Даведайцеся больш)

Многія салёныя закускі і дэсерты таксама робяцца з рысу або рысавой мукі.Знакаміты прыклад - залаты " Аранчына”;смачны, смажаны ў фрыце рысавы шарык з Сіцыліі на поўдні Італіі.Класічныя карэльскія пірагі робяцца з ржаной скарынкі, салёнай начынкай з рысу на масле, а затым складваюцца ў маленькія пірагі ў форме лодак, якія славяцца ў Фінляндыі.Калас, традыцыйны салодкі рысавы фрыцер з Новага Арлеана, стаў вельмі папулярным, але рысавы пудынг, напэўна, з'яўляецца самым любімым рысавым дэсертам у свеце.

У Азіі парны рыс можна запраўляць і фармаваць у салёныя рысавыя пірожкі і рысавыя шарыкі, якія падаюцца ў якасці лёгкай закускі.Многія салодкія стравы гатуюцца з рысавой мукі, такія як кітайскія смажаныя хрумсткія сезамавыя шарыкі, Лад-Чэаг — каляровы крахмальны дэсерт з локшыны з Тайланда, а таксама лёдны дэсерт пад назвай "цэндол" з Малайзіі, і такія ж локшыны ў стылі Хакка.Каб атрымаць нешта больш клейкае, рыс з кароткім зернем можна зрабіць у моці, клейкія рысавыя шарыкі, якія таксама вядомыя як тань-юань (湯圓) .У карэйскім Сонпьёне (송편) і японскім Данго (団子) атрымліваюць асалоду многія людзі.

Рыс адыгрывае важную ролю ў многіх азіяцкіх краінах, асабліва падчас святочных святкаванняў, такіх як Новы год гэтых краін. Рыс можна змалаць у муку або рысавое малако для прыгатавання рысавых пірагоў, вермічэлі і локшыны. Клейкі рыс на самай справе не ўтрымлівае глютэну і вядомы сваёй унікальнай клейкай тэкстурай і салодкім густам.

Многія традыцыйныя азіяцкія рысавыя пірагі фарбуюцца натуральнымі харчовымі фарбнікамі і фармуюцца ў спецыяльных формах, надаючы кожнаму ўдачнае значэнне харчоваму прадукту.Вось прыклад чырвонага чарапахавага пірога (紅龜粿) ;гэта азначае доўгажыхарнасць, благаславенне і дабрабыт і часта выкарыстоўваецца як ахвяры падчас рэлігійных падзей або набажэнстваў.Сок з травяністых гародніны і лісце пандана часта выкарыстоўваюцца для прыгатавання салодкіх зялёных рысавых шарыкаў (青糰) і Nyonya Kui (娘惹糕), вядомых сваімі яркімі колерамі і смакамі.Многія з гэтых святочных рысавых пірожкоў або рысавых шарыкаў вырабляюцца ў сферычных формах для асацыяцыі з "воссю" ў кітайскай мове.Спецыяльныя назвы часта даюцца гэтым стравам, каб прынесці шчасце або удачу.Што-небудзь такое простае, як моці, можа быць напоўнена бобавымі пастамі, клубніцамі або марожаным, што робіць гэта яшчэ адным прыемным спосабам атрымліваць асалоду ад рысу кожны дзень.

Автаматычныя машыны для ўкручвання і фармавання серыі SD ад ANKO - гэта лепшыя інструменты для вытворчасці смачных прадуктаў на аснове рысу, такіх як чырвоныя чарапашачыя пірожныя, салодкія зялёныя рысавыя шарыкі, мачы і таньюань.＞Даведайцеся больш; Автаматычная машына для акруглення RC-180 здольная фармаваць рысавы дэсерт у шарык, што эканоміць час і працоўныя выдаткі. ＞Даведайцеся больш