Taiwán, durante mucho tiempo una joya culinaria, ha sido aclamado como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo por los lectores globales de CNN. Desde los vibrantes mercados nocturnos y las humildes puestos callejeros hasta los prestigiosos establecimientos gastronómicos con estrellas Michelin, Taiwán ofrece una miríada de experiencias culinarias que seguramente cautivarán tus sentidos. Las tradiciones culinarias de la isla reflejan su diversa historia y las influencias culturales se experimentan a través de un vibrante tapiz de sabores, texturas y aromas. ¿Pero qué hace que la cocina taiwanesa sea tan irresistible? ¿Y cómo pueden beneficiarse la industria alimentaria global y los negocios relacionados de estos deliciosos y novedosos platos?

La primera Competencia Internacional de Sopa de Fideos con Carne de Res de Taipei en 2005 creó el atractivo global de la cocina taiwanesa. Este evento, que atrajo a participantes y comensales de todo el mundo, celebró el tradicional y sustancioso plato básico de las sopas de fideos con carne de res. A lo largo de los años, los caldos de carne y fideos se han convertido en el plato nacional de Taiwán, generando una industria rentable. La competencia entre los concursantes chefs no se trata solo de sus recetas secretas de caldo, sino también de perfeccionar los tipos de fideos que mejor complementan sus creaciones culinarias. Hoy en día, las tiendas de sopa de fideos estilo taiwanés se están abriendo en las principales ciudades de América del Norte y Europa, atendiendo a los consumidores que han adoptado esta tradición culinaria.

Otro delicioso y emblemático plato taiwanés es " Xiao Long Bao " (小籠包).Estos Soup Dumplings de bocado, disponibles en muchas cafeterías de desayuno tradicionales y en puestos de fideos casuales en Taiwán, se han convertido en un símbolo del éxito empresarial.El restaurante más establecido es Din Tai Fung, una cadena de casas de dim sum reconocida por su dedicación a servir Xiao Long Bao hechos a mano y otras comidas tradicionales taiwanesas.La expansión de la empresa a través del sudeste asiático, Estados Unidos, Australia y muchos países europeos es un testimonio de su popularidad y éxito.Din Tai Fung inspiró a muchos chefs y empresarios de Dim Sum a abrir sus propios negocios de Soup Dumplings, creando tanto sabores tradicionales como nuevos, como Kimchi Pork, Szechuan Spicy y Black Truffle Pork Soup Dumplings.Algunos también agregan jugos vegetales naturales para crear Xiao Long Bao coloridos y de moda para atraer a comensales jóvenes y aventureros.

Recientemente, la drag queen taiwanesa Nymphia Wind ganó el campeonato general de RuPaul's Drag Race en la temporada 16. Uno de sus impresionantes y icónicos atuendos se inspiró en el mundialmente famoso Bubble Tea, y esto renovó la fiebre global del Bubble Tea en las redes sociales. Su logro convirtió a Taiwán en una "palabra clave" popular en Internet. Según la investigación de mercado, se estima que el mercado mundial de Perlas de Tapioca (Boba) alcanzará los $5351.2 millones en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2.60% de 2024 a 2031. En general, el consumo de Boba en América del Norte está creciendo de manera constante y se espera que represente más del 40% de los ingresos globales totales de Boba, lo que lo convierte en un mercado principal.

Taiwán es la cuna de las " Boba Milk Teas". Esta bebida de té única presenta una variedad de bebidas creativas hechas con tés asiáticos recién elaborados, leche añadida y numerosos toppings para elegir, incluyendo las populares Boba Pearls de azúcar moreno, así como Tapioca, Taro Balls y mini Tangyuan (Bolas de Arroz Glutinoso).Estas bebidas innovadoras y masticables han ganado popularidad en todo el mundo, con muchas marcas privadas, establecimientos y franquicias que se expanden rápidamente en Europa, América y más allá.Además, algunos proveedores han aprovechado esta tendencia al introducir té de burbujas instantáneo o kits de té de burbujas, lo que permite a los consumidores disfrutar de su bebida favorita en casa.

En 2023, había más de 5500 tiendas de té de burbujas en los Estados Unidos; este número aumentó un 27,4 % con respecto a 2022. Mientras competían con las cafeterías, los vendedores adoptaron sabores locales como el té con leche con especias de calabaza, la horchata (de inspiración mexicana), la Té con leche y tés de burbujas con sabor a Ube, que añaden nuevos elementos culturales a estas bebidas de té taiwanesas.

Una panadería muy conocida en Taipei es famosa por vender anualmente más de NT$400 millones (aproximadamente USD 12,27 millones) en Pasteles de Piña.¡Si el número de Pasteles de Piña vendidos se apilaran, serían más de cinco veces la altura del Taipei 101!Las Galletas de Piña son pequeñas galletas de mantequilla empaquetadas individualmente y rellenas de un relleno de piña dulce y agrio, y simbolizan la buena fortuna y la prosperidad, lo que las convierte en los mejores recuerdos comestibles de Taiwán.Con la creciente popularidad y demanda, las panaderías y fabricantes han introducido Pasteles de Piña con diferentes tipos de Piñas, así como nuevos sabores como Arándano, Matcha, Chocolate, Carbón de Bambú y Rosa, ofreciendo a los consumidores diversas y divertidas opciones de regalo.Los pasteles de piña estilo taiwanés se venden a menudo en mercados asiáticos como K Mart, Ranch 99 e incluso en las tiendas Costco en los Estados Unidos.Recientemente, también están disponibles en muchas plataformas de compras en línea como Amazon, Taiwan Go, Etsy y Weee!.

ANKO es la empresa líder mundial de máquinas de alimentos y fue fundada en Taipéi, Taiwán.Somos expertos en la fabricación de máquinas comerciales de alimentos que producen una amplia gama de alimentos y delicias auténticas de Taiwán.Le invitamos sinceramente a visitar nuestro stand en la próxima FOODTECH TAIPEI en el Centro de Exposiciones de Taipei Nangang del 26 al 29 de junio de 2024.ANKO estará exponiendo la Máquina de Empanadillas HLT-700U Máquina de Empanadillas, la Máquina de Shumai HSM-900 Máquina de Shumai, la Línea de Producción de Rollitos de Primavera SR-27 Rollitos de Primavera, y lo más importante, el lanzamiento de nuestra primera Línea de Producción de Xiao Long Bao de ANKO en la feria.Le invitamos a visitar nuestra sede en Sanxia para un recorrido y experimentar demostraciones de máquinas in situ.Por favor, haga una cita con ANKO aquí, ¡y esperamos verlo en junio!