Taiwan, dlho kulinárnymi klenotom, bol označený za jednu z najlepších gastronomických destinácií na svete čitateľmi CNN. Od rušných nočných trhov a skromných stánkov až po prestížne reštaurácie s Michelinskou hviezdou, Taiwan ponúka množstvo kulinárskych zážitkov, ktoré určite očaria vaše zmysly. Kulinárske tradície ostrova odrážajú jeho rôznorodú históriu a kultúrne vplyvy, ktoré sa prejavujú vo vibrantnej tapete chutí, textúr a vôní. Ale čo robí taiwanskú kuchyňu tak neodolateľnou? A ako môže globálny potravinársky priemysel a súvisiace podniky profitovať z týchto kulinárskych pôžitkov a inovácií?

Prvá medzinárodná súťaž o najlepšiu taiwanskú hovädziu polievku s rezancami v Tchaj-peji v roku 2005 vytvorila globálny záujem o taiwanskú kuchyňu. Táto udalosť, ktorá pritiahla účastníkov a jedákov z celého sveta, oslávila tradičnú vydatnú základnú potravinu, ktorou sú hovädzí mäso a rezance. Počas rokov sa hovädzie mäso s rezancami vyvinulo do národného jedla Taiwanu, čo spustilo ziskovú priemyselnú odvetvie. Súťaž medzi kuchárskymi súťažiacimi nie je len o ich tajných receptoch na vývar, ale aj o dokonalom zvládnutí druhov rezancov, ktoré najlepšie dopĺňajú ich kulinárske kreácie. Dnes sa v hlavných mestách Severnej Ameriky a Európy otvárajú reštaurácie s taiwanskou hovädzou polievkou s rezancami, ktoré slúžia spotrebiteľom, ktorí prijali túto kulinársku tradíciu.

Ďalšia ikonická taiwanská pochúťka je " Xiao Long Bao " (小籠包).Tieto malé Soup Dumplings, dostupné v mnohých tradičných raňajkových reštauráciách a neformálnych reštauráciách s rezancami na Taiwane, sa stali symbolom podnikateľského úspechu.Najznámejšou reštauráciou je Din Tai Fung, reťazec domov na prípravu knedlíkov, ktorý je známy svojou oddanosťou ručne vyrábaným Xiao Long Bao a ďalším autentickým taiwanským domácim jedlom.Expanzia spoločnosti do juhovýchodnej Ázie, Spojených štátov, Austrálie a mnohých európskych krajín je dôkazom jej popularity a úspechu.Din Tai Fung inšpiroval mnohých šéfkuchárov Dim Sum a podnikateľov, aby otvorili vlastné podniky na výrobu polievkových knedlíkov, vytvárajúc tak tradičné aj nové chute, ako sú knedlíky s kimchi bravčovým mäsom, sečuánskou pikantnou a čiernou lanovou polievkou.Niektorí tiež pridávajú prírodné zeleninové šťavy, aby vytvorili módne farebné Xiao Long Bao, ktoré prilákajú mladých a dobrodružných jedákov.

V poslednom čase taiwanská dragová kráľovná Nymphia Wind vyhrala celkové majstrovstvá RuPaul's Drag Race v 16. sezóne. Jeden z jej ohromujúcich a ikonických outfitov bol inšpirovaný svetoznámym Bubble Tea a to obnovilo globálnu horúčku Bubble Tea na sociálnych médiách. Jej úspech urobil z Taiwanu na internete populárne "kľúčové slovo". Podľa prieskumu trhu sa odhaduje, že globálny trh s tapiokovou perlou (bobou) dosiahne v roku 2024 hodnotu 5351,2 milióna USD, pričom zložená ročná miera rastu (CAGR) bude v rokoch 2024 až 2031 2,60%. Celkovo spotreba Boba v Severnej Amerike rastie stabilne a očakáva sa, že bude tvoriť viac ako 40% celkových globálnych príjmov z Boba, čo z nej robí primárny trh.

Taiwan je rodisko " Boba mliečnych čajov." Tento jedinečný čajový nápoj obsahuje rôzne kreatívne nápoje vyrobené z čerstvo pripravených ázijských čajov, pridaného mlieka a množstva toppingov na výber, vrátane populárnych hnedocukrových Boba perál, ako aj tapioka, taro gule a mini tangyuan (lepkavé ryžové gule).Tieto inovatívne a žuvateľné nápoje získali celosvetovú popularitu, pričom mnohé súkromné značky, prevádzky a franšízy sa rýchlo rozširujú v Európe, Amerike a ďalej.Niektorí predajcovia navyše využili tento trend a uviedli na trh instantný bubble tea alebo sady na prípravu bubble tea, vďaka čomu si môžu spotrebitelia vychutnať svoj obľúbený nápoj doma.

K roku 2023 bolo v Spojených štátoch viac ako 5 500 obchodov s bubble tea, čo predstavuje nárast o 27,4 % oproti roku 2022. Zatiaľ čo súťažia s kaviarňami, predajcovia prijali miestne príchute, ako je Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (mexická inšpirácia), Thai Milk Tea a Ube Flavored Bubble Teas, čím do týchto taiwanských čajových nápojov pridali nové kultúrne prvky.

Dobre známa pekáreň v Taipei je slávna za predaj viac ako 400 miliónov NTD (približne 12,27 milióna USD) hodnoty Ananásových koláčov ročne.Keby sa predané ananásové koláče navrstvili, boli by viac ako päťkrát vyššie ako Taipei 101!Ananásové koláčiky sú malé individuálne balené krehké sušienky plnené sladkou a kyslou ananásovou plnkou a symbolizujú šťastie a prosperitu, čo z nich robí najlepšie jedlé suveníry z Taiwanu.S rastúcou popularitou a dopytom pekárne a výrobcovia predstavili Ananásové koláče s rôznymi druhmi ananásov, ako aj nové príchute, ako sú brusnica, matcha, čokoláda, bambusové uhlie a ruža, čím ponúkajú spotrebiteľom rôznorodé a zábavné darčekové možnosti.Taiwanské ananásové koláčiky sa často predávajú na ázijských trhoch, ako sú K Mart, Ranch 99 a dokonca aj obchody Costco v Spojených štátoch.V poslednom čase sú dostupné aj na mnohých online nákupných platformách, ako sú Amazon, Taiwan Go, Etsy a Weee!.

ANKO je vedúca spoločnosť na svete v oblasti potravinových strojov a bola založená v Taipei, Taiwan.Sme odborníci na výrobu komerčných potravinárskych strojov, ktoré produkujú široký sortiment autentických taiwanských jedál a lahôdok.Srdečne Vás pozývame na návštevu nášho stánku na nadchádzajúcomFOODTECH TAIPEI na výstavisku Taipei Nangang od 26. júna do 29. júna 2024.ANKO bude vystavovať HLT-700U Dumpling Machine, HSM-900 Shumai Machine, SR-27 Spring Roll výrobnú linku a najdôležitejšie, naše prvé uvedenie výrobnej linky ANKO Xiao Long Bao na výstave.Pozývame vás na návštevu našej centrály v Sanxia, kde si môžete pozrieť prehliadku a zažiť ukážky strojov na mieste.Prosím, dohodnite si schôdzku s ANKO tu a tešíme sa na Vás v júni!