تایوان، که همواره جواهری در عرصه آشپزی بوده است، توسط خوانندگان جهانی سی‌ان‌ان به عنوان یکی از بهترین مقاصد غذایی در جهان شناخته شده است. از بازارهای شبانه پرشور و غرفه های کوچک خیابانی تا رستوران های معتبر ستاره دار میشلن، تایوان طیف گسترده ای از تجربیات غذایی را ارائه می دهد که حواس شما را به طور حتم جذب خواهد کرد. سنت‌های آشپزی جزیره بازتاب تاریخ متنوع و تأثیرات فرهنگی آن است که از طریق بافتی پرشور از طعم‌ها، بافت‌ها و عطرها تجربه می‌شود. اما چه چیزی باعث می‌شود آشپزی تایوانی تا این حد مقاومت‌ناپذیر باشد؟ و چگونه صنعت غذایی جهانی و کسب و کارهای مرتبط می توانند از این لذت های و نوآوری های آشپزی بهره مند شوند؟

اولین مسابقه بین المللی سوپ نودل گوشت گاو تایپه در سال 2005 جذابیت جهانی آشپزی تایوانی را ایجاد کرد. این رویداد که شرکت کنندگان و میهمانان از سراسر جهان را به خود جذب کرد، جشن سنتی غذای اصلی و پرطرفدار سوپ گوشت و ماکارونی را برگزار کرد. طی سال‌ها، سوپ‌های گوشت و ماکارونی به غذای ملی تایوان تبدیل شده‌اند و صنعت پرسودی را به وجود آورده‌اند. رقابت میان شرکت کنندگان آشپز تنها در مورد دستورالعمل های آبگوشت مخفی آنها نیست، بلکه همچنین در مورد کامل کردن انواع رشته های غذایی است که بهترین تکمیل کننده خلق های آشپزی آنها هستند. امروزه، فروشگاه‌های سوپ نودل گوشت سبک تایوانی در شهرهای بزرگ آمریکای شمالی و اروپا در حال گشایش هستند و به مصرف‌کنندگانی که این سنت آشپزی را پذیرفته‌اند، خدمات ارائه می‌دهند.

یک لذت آیکونیک دیگر تایوانی " شیائو لونگ باو " (小籠包) است.این دامپلینگ‌های سوپ کوچک که در بسیاری از رستوران‌های صبحانه سنتی و فروشگاه‌های ساده‌ی رشته‌فروشی در تایوان در دسترس هستند، به نماد موفقیت کارآفرینی تبدیل شده‌اند.معتبرترین رستوران یک زنجیره از خانه‌های دامپلینگ است که به خاطر تعهدش به ارائه‌ی دامپلینگ‌های دست‌ساز شائو لانگ باو و سایر غذاهای راحتی اصیل تایوانی شناخته شده است.گسترش این شرکت در سراسر جنوب شرق آسیا، ایالات متحده، استرالیا و بسیاری از کشورهای اروپایی، گواهی بر محبوبیت و موفقیت آن است.آنها الهام‌بخش بسیاری از سرآشپزهای دیم سام و کارآفرینان بودند تا کسب‌وکارهای خود را در زمینه سوپ دامپلینگ راه‌اندازی کنند و طعم‌های سنتی و جدیدی مانند سوپ دامپلینگ گوشت خوک کیمچی، تند سچوان و سوپ دامپلینگ گوشت خوک با ترافل سیاه ایجاد کنند.برخی نیز آب‌های میوه و سبزیجات طبیعی را اضافه می‌کنند تا شیائو لونگ بائو رنگارنگ و مد روز بسازند تا جوانان و خوراک‌دوستان ماجراجو را جذب کنند.

اخیراً، ملکه درگ تایوانی نیمفیا وینت قهرمانی کلی فصل 16 مسابقات RuPaul's Drag Race را به دست آورد. یکی از لباس های زیبا و نمادین او از نوشیدنی معروف جهانی بابل تی الهام گرفته بود و این موجب تجدید حیات موج جهانی بابل تی در شبکه های اجتماعی شد. دستاورد او باعث شد که تایوان به یک "کلیدواژه" محبوب در اینترنت تبدیل شود. بر اساس تحقیقات بازار، بازار جهانی مروارید تاپیوکا (بوبا) در سال 2024 به 5351.2 میلیون دلار برآورد می‌شود و نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) آن از سال 2024 تا 2031 برابر با 2.60% خواهد بود. به طور کلی، مصرف بوبا در آمریکای شمالی به طور پیوسته در حال رشد است و انتظار می رود که بیش از 40% از کل درآمد جهانی بوبا را تشکیل دهد که آن را به یک بازار اصلی تبدیل می کند.

تایوان زادگاه " چای شیر بوبا" است. این نوشیدنی چای منحصر به فرد شامل انواع نوشیدنی‌های خلاقانه ساخته شده با چای‌های آسیایی تازه دم، شیر اضافه شده و تزئینات متنوعی است که می‌توان از آن‌ها انتخاب کرد، از جمله مروارید قهوه‌ای شکر، همچنین تاپیوکا، توپ‌های تارو و تانگیوان کوچک (توپ‌های برنج چسبناک).این نوشیدنی‌های نوآورانه و قابل جویدن در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده‌اند، با بسیاری از برندهای خصوصی، مؤسسات و فرانشیزها که به سرعت در اروپا، آمریکا و سایر نقاط در حال گسترش هستند.علاوه بر این، برخی فروشندگان با معرفی چای حبابی آنی یا کیت‌های چای حبابی، از این روند بهره‌برداری کرده‌اند و به مصرف‌کنندگان امکان لذت بردن از نوشیدنی مورد علاقه‌شان را در خانه فراهم کرده‌اند.

در سال 2023، بیش از 5,500 فروشگاه چای حباب در ایالات متحده وجود داشت که این تعداد 27.4% نسبت به سال 2022 افزایش یافته است. در حالی که با فروشگاه‌های قهوه رقابت می‌کنند، فروشندگان طعم‌های محلی مانند چای شیر با طعم کدو تنبل، هورچاتا (الهام گرفته از مکزیک)، چای شیر تایلندی و چای حباب با طعم اوب را در آن گنجانده‌اند و عناصر فرهنگی جدیدی را به این نوشیدنی‌های چای تایوانی اضافه کرده‌اند.

یک نانوایی معروف در تایپه به دلیل فروش سالانه بیش از 400 میلیون دلار تایوان (تقریباً 12.27 میلیون دلار آمریکا) کیک آناناس شناخته شده است.اگر تعداد کیک آناناس فروخته شده روی هم قرار گیرند، بیش از پنج برابر ارتفاع ساختمان تایپه 101 خواهند بود!کیک‌های آناناس شیرین و ترش کوکی‌های کوچک و بسته‌بندی شده هستند که نماد خوش‌شانسی و رفاه هستند و بهترین سوغاتی خوراکی از تایوان محسوب می‌شوند.با افزایش محبوبیت و تقاضا، نانوایی‌ها و تولیدکنندگان کیک‌های آناناسی را با انواع مختلف آناناس و همچنین طعم‌های جدیدی مانند کرانبری، ماچا، شکلات، زغال بامبو و گل رز معرفی کرده‌اند و گزینه‌های متنوع و سرگرم‌کننده‌ای را برای هدیه به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند.کیک‌های آناناسی سبک تایوانی اغلب در بازارهای آسیایی مانند K Mart، Ranch 99 و حتی فروشگاه‌های Costco در ایالات متحده به فروش می‌رسند.اخیراً، آنها همچنین در بسیاری از پلتفرم‌های خرید آنلاین مانند آمازون، تایوان گو، اتسی و Weee! در دسترس هستند.

ANKO شرکت پیشرو در زمینه ماشین‌آلات غذایی در جهان است و در تایپه، تایوان تأسیس شده است.ما متخصصان در ساخت ماشین‌های غذایی تجاری هستیم که طیف گسترده‌ای از غذاها و خوراکی‌های اصیل تایوانی را تولید می‌کنند.ما به صمیمانه شما را دعوت می‌کنیم که از غرفه ما در FOODTECH TAIPEI که از 26 تا 29 ژوئن 2024 در مرکز نمایشگاهی تایپه نانگانگ برگزار می‌شود، بازدید کنید.ANKO در این نمایشگاه، ماشین دامپلینگ HLT-700U ماشین دامپلینگ، ماشین شومای HSM-900 ماشین شومای، خط تولید رول بهاری SR-27 رول بهاری و مهم‌تر از همه، خط تولید شیائو لونگ بائو اولین محصول ANKO را به نمایش خواهد گذاشت.ما شما را به بازدید از مرکز اصلی ما در سانشیا برای یک تور و تجربه نمایش ماشین های موجود در محل دعوت می کنیم.لطفاً اینجا با ANKO وقت ملاقات بگیرید و منتظر دیدن شما در ماه ژوئن هستیم!