تايوان، التي كانت لفترة طويلة جوهرة طهي، تم تكريمها باعتبارها واحدة من أفضل وجهات الطعام في العالم من قبل قراء CNN العالميين. من أسواق الليل النابضة بالحياة والأكشاك الصغيرة المتواضعة إلى المطاعم الفاخرة التي حصلت على نجوم ميشلان، تقدم تايوان مجموعة لا حصر لها من تجارب الطعام التي لا شك ستأسر حواسك. تعكس التقاليد الطهي في الجزيرة تاريخها المتنوع والتأثيرات الثقافية التي يتم تجربتها من خلال نسيج حيوي من النكهات والملمس والروائح. لكن ما الذي يجعل المطبخ التايواني لا يقاوم؟ وكيف يمكن للصناعة الغذائية العالمية والأعمال ذات الصلة الاستفادة من هذه اللذائذ والابتكارات الطهي؟

أقام أول مسابقة دولية لشوربة اللحم البقري والنودلز في تايبيه عام 2005 والذي أثار الاهتمام العالمي بالمطبخ التايواني. هذا الحدث، الذي جذب المشاركين والمائدين من جميع أنحاء العالم، احتفل بالطبق التقليدي الشهي لشوربة اللحم والنودلز. على مر السنين، تطورت شوربة اللحم والنودلز لتصبح الطبق الوطني لتايوان، مما أدى إلى إنشاء صناعة مربحة. المنافسة بين متسابقي الطهاة ليست مجرد عن وصفات المرق السرية فحسب ، بل أيضًا عن إتقان أنواع المعكرونة التي تكمل إبداعاتهم الطهوية بشكل أفضل. اليوم، تفتح محلات شوربة اللحم التايوانية الطراز في المدن الرئيسية في أمريكا الشمالية وأوروبا، تلبية لطلب المستهلكين الذين تبنوا هذه التقليد الطهي.

إحدى المأكولات التايوانية الشهيرة هي " شياو لونغ باو " (小籠包).هذه الكرات الصغيرة من الحساء، المتوفرة في العديد من مطاعم الإفطار التقليدية ومحلات المعكرونة غير الرسمية في تايوان، أصبحت رمزًا للنجاح الريادي.أشهر المطاعم المؤسسة هو دين تاي فونغ، سلسلة من بيوت الكمبوشة المشهورة بتفانيها في تقديم شياو لونغ باو المصنوعة يدويًا وأطباق التسلية التايوانية الأصيلة الأخرى.إن توسع الشركة في جنوب شرق آسيا والولايات المتحدة وأستراليا والعديد من البلدان الأوروبية دليل على شعبيتها ونجاحها.ألهم Din Tai Fung العديد من طهاة الديم سوم ورجال الأعمال لفتح مشاريعهم الخاصة لبيع كرات الحساء، وخلق نكهات تقليدية وجديدة مثل كيمتشي لحم الخنزير، وتشيلي سيتشوان، وكرات الحساء بالفطر الأسود.يضيف البعض أيضًا عصائر الخضروات الطبيعية لإنشاء Xiao Long Bao ملونة وعصرية لجذب الأكلة الشباب والمغامرين.

مؤخرًا، فازت ملكة الجمال التايوانية نيمفيا وند بالبطولة الكلية لبرنامج RuPaul's Drag Race في الموسم 16. كان أحد أزيائها المذهلة والأيقونية مستوحى من الشاي المنفوخ الشهير عالميًا، وهذا جدد موجة الشاي المنفوخ العالمية على وسائل التواصل الاجتماعي. لقد جعل إنجازها تايوان كلمة بحث شائعة على الإنترنت. وفقًا لأبحاث السوق، من المقدر أن يصل سوق حبيبات التابيوكا (بوبا) العالمي إلى 5351.2 مليون دولار في عام 2024، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) قدره 2.60% من 2024 إلى 2031. بشكل عام، استهلاك البوبا في شمال أمريكا ينمو بشكل مطرد ومن المتوقع أن يشكل أكثر من 40% من إجمالي إيرادات البوبا العالمية مما يجعله السوق الرئيسية.

تايوان هي موطن "شاي الحليب بوبا." هذا المشروب الشاي الفريد يتميز بمجموعة متنوعة من المشروبات الإبداعية المصنوعة من شاي آسيوي طازج، مع إضافة الحليب، والعديد من الإضافات للاختيار من بينها الخرز البني السكري الشهير بوبا، بالإضافة إلى التابيوكا وكرات التارو والتانغيوان الصغيرة (كرات الأرز اللزجة).هذه المشروبات المبتكرة والقابلة للمضغ قد اكتسبت شعبية عالمية، مع العديد من العلامات التجارية الخاصة والمؤسسات والامتيازات التي تتوسع بسرعة في أوروبا وأمريكا وما وراءها.بالإضافة إلى ذلك، استفاد بعض البائعين من هذا الاتجاه من خلال تقديم الشاي الفوري أو مجموعات الشاي الفوري، مما يتيح للمستهلكين الاستمتاع بمشروبهم المفضل في المنزل.

اعتبارًا من عام 2023، كان هناك أكثر من 5,500 متجر للشاي الفقاعي في الولايات المتحدة، وزاد هذا الرقم بنسبة 27.4% من عام 2022. بينما كانت تتنافس مع محلات القهوة، اعتنق البائعون النكهات المحلية مثل شاي الحليب بنكهة البقدونس المقرمش، والهورشاتا (إلهام مكسيكي)، وشاي الحليب التايلندي، وشاي الفقاعي بنكهة الأوبي، مضيفين عناصر ثقافية جديدة إلى هذه المشروبات الشاي التايوانية.

مخبز شهير في تايبيه مشهور ببيع ما يزيد عن 400 مليون دولار تايواني (ما يقارب 12.27 مليون دولار أمريكي) من كعك الأناناس سنويًا.إذا تم تكديس عدد كعك الأناناس المباع، فسيكون أكثر من خمس مرات ارتفاع برج تايبيه 101!كعك الأناناس هي بسكويت قصير مغلف بشكل فردي ممتلئ بحشوات الأناناس الحلوة والحامضة، وهي ترمز إلى الحظ الجيد والازدهار، مما يجعلها أفضل هدايا تذكارية قابلة للأكل من تايوان.مع ازدياد الشعبية والطلب، قدمت المخابز والشركات المصنعة كعك الأناناس الذي يتميز بأنواع مختلفة من الأناناس، بالإضافة إلى نكهات جديدة مثل التوت البري والماتشا والشوكولاتة والفحم المنشط والورد، مما يوفر للمستهلكين خيارات هدايا متنوعة وممتعة.يتم بيع كعك الأناناس على الطريقة التايوانية في الأسواق الآسيوية مثل K Mart و Ranch 99 وحتى متاجر Costco في الولايات المتحدة الأمريكية.في الآونة الأخيرة، أصبحت متوفرة أيضًا على العديد من منصات التسوق عبر الإنترنت مثل أمازون، تايوان جو، إيتسي، و Weee!.

ANKO هي شركة الآلات الغذائية الرائدة في العالم، وتأسست في تايبيه، تايوان.نحن خبراء في تصنيع آلات الأغذية التجارية التي تنتج مجموعة واسعة من الأطعمة والمأكولات التايوانية الأصيلة.نحن ندعوكم بكل إخلاص لزيارة جناحنا في معرض فوود تك تايبيه القادم في مركز تايبيه نانغانغ للمعارض من 26 إلى 29 يونيو 2024.ANKO سوف تعرض آلة تصنيع الكمبوشة HLT-700U آلة تصنيع الكمبوشة، آلة تصنيع الشومي HSM-900 آلة تصنيع الشومي، خط إنتاج لفائف الربيع SR-27 خط إنتاج لفائف الربيع، وأهم من ذلك، إطلاق أول خط إنتاج لكعك شياو لونج باو من ANKO في المعرض.نحن ندعوك لزيارة مقرنا الرئيسي في سانشيا للقيام بجولة والاستمتاع بعروض الآلات الموجودة في الموقع.من فضلك قم بحجز موعد مع ANKO هنا، ونحن نتطلع إلى رؤيتك في شهر يونيو!