Taiwan, a lungo una gemma culinaria, è stata salutata come una delle migliori destinazioni gastronomiche al mondo dai lettori globali di CNN. Dai vivaci mercati notturni e dalle umili bancarelle di strada ai prestigiosi ristoranti stellati Michelin, Taiwan offre una miriade di esperienze culinarie in grado di catturare i tuoi sensi. Le tradizioni culinarie dell'isola riflettono la sua storia diversificata e le influenze culturali sono sperimentate attraverso una vivace trama di sapori, consistenze e aromi. Ma cosa rende la cucina taiwanese così irresistibile? E come possono l'industria alimentare globale e le aziende correlate trarre beneficio da queste delizie e innovazioni culinarie?

Il primo concorso internazionale di zuppa di noodle di manzo di Taipei nel 2005 ha creato l'attrattiva globale della cucina taiwanese. Questo evento, che ha attirato partecipanti e commensali da tutto il mondo, ha celebrato il tradizionale piatto sostanzioso delle zuppe di manzo e tagliatelle. Nel corso degli anni, le zuppe di manzo e tagliatelle sono diventate il piatto nazionale di Taiwan, dando vita a un'industria redditizia. La competizione tra i concorrenti chef non riguarda solo le loro ricette segrete di brodo, ma anche il perfezionamento dei tipi di tagliatelle che meglio si accompagnano alle loro creazioni culinarie. Oggi, i negozi di zuppa di tagliatelle di manzo in stile taiwanese stanno aprendo nelle principali città del Nord America ed Europa, servendo i consumatori che hanno abbracciato questa tradizione culinaria.

Un'altra delizia iconica taiwanese è " Xiao Long Bao " (小籠包).Questi Soup Dumplings a morso, disponibili in molti ristoranti tradizionali per la colazione e negozi di noodle casual a Taiwan, sono diventati un simbolo di successo imprenditoriale.Il ristorante più affermato è Din Tai Fung, una catena di case di ravioli famosa per la sua dedizione nel servire Xiao Long Bao fatti a mano e altri piatti tradizionali taiwanesi.L'espansione dell'azienda attraverso il Sud-Est asiatico, gli Stati Uniti, l'Australia e molti paesi europei è una testimonianza della sua popolarità e del suo successo.Din Tai Fung ha ispirato molti chef e imprenditori Dim Sum ad aprire la propria attività di gnocchi di zuppa, creando sapori sia tradizionali che nuovi come gli gnocchi di maiale al Kimchi, piccanti di Szechuan e con zuppa di maiale al tartufo nero.Alcuni aggiungono anche succhi vegetali naturali per creare Xiao Long Bao colorati e alla moda per attirare mangiatori giovani e avventurosi.

Recentemente, la drag queen taiwanese Nymphia Wind ha vinto il campionato generale di RuPaul's Drag Race nella sedicesima stagione. Uno dei suoi abiti stupendi e iconici è stato ispirato dal famoso Bubble Tea in tutto il mondo, e questo ha rinnovato la tendenza globale del Bubble Tea sui social media. Il suo successo ha reso Taiwan una "parola chiave" popolare su Internet. Secondo la ricerca di mercato, il mercato globale delle perle di tapioca (boba) è stimato raggiungere 5.351,2 milioni di dollari nel 2024, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,60% dal 2024 al 2031. Nel complesso, il consumo di Boba in Nord America sta crescendo in modo costante e ci si aspetta che rappresenti oltre il 40% del fatturato globale complessivo di Boba, rendendolo un mercato primario.

Taiwan è la patria di " Boba Milk Teas." Questa bevanda da tè unica presenta una varietà di bevande creative realizzate con tè asiatici appena infusi, latte aggiunto e numerosi topping tra cui scegliere, tra cui le popolari Boba Pearls al brown sugar, nonché tapioca, palline di taro e mini Tangyuan (palline di riso glutinoso).Queste bevande innovative e masticabili hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo, con molti marchi privati, stabilimenti e franchising che si espandono rapidamente in Europa, America e oltre.Inoltre, alcuni venditori hanno sfruttato questa tendenza introducendo tè alla bolla istantaneo o kit per tè alla bolla, consentendo ai consumatori di gustare la loro bevanda preferita a casa.

Nel 2023, c'erano più di 5.500 negozi di Bubble Tea negli Stati Uniti, questo numero è aumentato del 27,4% rispetto al 2022. Mentre competevano con le caffetterie, i venditori abbracciavano sapori locali come il tè al latte speziato alla zucca, l'horchata (un'ispirazione messicana), il tè tailandese Tè al latte e Bubble Tea aromatizzati Ube, che aggiungono nuovi elementi culturali a queste bevande a base di tè taiwanesi.

Una nota pasticceria di Taipei è famosa per vendere ogni anno oltre NT$400 milioni (circa USD 12,27 milioni) di Pineapple Cakes.Se il numero di Torte di Ananas vendute fossero impilate, sarebbero più di cinque volte l'altezza di Taipei 101!I Pineapple Cakes sono piccoli biscotti di frolla riempiti con una deliziosa e gustosa farcia di ananas, e simboleggiano buona fortuna e prosperità, rendendoli i migliori souvenir commestibili provenienti da Taiwan.Con la crescente popolarità e la domanda, le panetterie e i produttori hanno introdotto Pineapple Cakes con diversi tipi di Ananas, nonché nuovi gusti come Cranberry, Matcha, Cioccolato, Carbone di Bambù e Rosa, offrendo ai consumatori diverse e divertenti opzioni regalo.I dolcetti di ananas di stile taiwanese sono spesso venduti nei mercati asiatici come K Mart, Ranch 99 e persino nei negozi Costco negli Stati Uniti.Recentemente, sono disponibili anche su molte piattaforme di shopping online come Amazon, Taiwan Go, Etsy e Weee!.

ANKO è la principale azienda di macchine per alimenti al mondo ed è stata fondata a Taipei, Taiwan.Siamo esperti nella produzione di macchine alimentari commerciali che producono una vasta gamma di autentici cibi e prelibatezze taiwanesi.Vi invitiamo sinceramente a visitare il nostro stand alla prossima FOODTECH TAIPEI al Taipei Nangang Exhibition Center dal 26 al 29 giugno 2024.ANKO esporrà la macchina per ravioli HLT-700U Macchina per ravioli, la macchina per shumai HSM-900 Macchina per shumai, la linea di produzione per involtini primavera SR-27 Involtini primavera e, soprattutto, il nostro primo lancio della linea di produzione per Xiao Long Bao di ANKO alla fiera.Ti invitiamo a visitare la nostra sede centrale a Sanxia per un tour e per assistere a dimostrazioni di macchinari sul posto.Ti preghiamo di fissare un appuntamento con ANKO qui, e non vediamo l'ora di vederti a giugno!