Taiwan, há muito tempo uma joia culinária, foi aclamada como um dos melhores destinos gastronômicos do mundo pelos leitores globais da CNN. Dos vibrantes mercados noturnos e humildes barracas de rua aos prestigiados restaurantes estrelados do Michelin, Taiwan oferece uma miríade de experiências gastronômicas que certamente cativarão seus sentidos. As tradições culinárias da ilha refletem sua história diversa e as influências culturais são vivenciadas através de um tapete vibrante de sabores, texturas e aromas. Mas o que torna a culinária taiwanesa tão irresistível? E como a indústria alimentícia global e os negócios relacionados podem se beneficiar dessas delícias e inovações culinárias?

A primeira Competição Internacional de Sopa de Macarrão com Carne Bovina de Taipei em 2005 criou o apelo global da culinária taiwanesa. Este evento, que atraiu participantes e jantares de todo o mundo, celebrou o tradicional alimento substancial dos Caldos de Carne com Macarrão. Ao longo dos anos, os Caldos de Macarrão com Carne Bovina evoluíram para se tornarem o prato nacional de Taiwan, desencadeando uma indústria lucrativa. A competição entre os chefs concorrentes não é apenas sobre suas receitas secretas de caldo, mas também sobre aperfeiçoar os tipos de massas que melhor complementam suas criações culinárias. Hoje, lojas de Sopa de Macarrão de Carne Estilo Taiwanês estão abrindo em grandes cidades da América do Norte e Europa, atendendo a consumidores que adotaram essa tradição culinária.

Outro delicioso ícone taiwanês é " Xiao Long Bao " (小籠包).Esses Soup Dumplings em porções individuais, disponíveis em muitos restaurantes tradicionais de café da manhã e lanchonetes de massas casuais em Taiwan, tornaram-se um símbolo de sucesso empreendedor.O restaurante mais bem estabelecido é o Din Tai Fung, uma rede de casas de bolinhos famosa por sua dedicação em servir Xiao Long Bao artesanais e outros pratos de conforto autênticos taiwaneses.A expansão da empresa pelo Sudeste Asiático, Estados Unidos, Austrália e muitos países europeus é um testemunho de sua popularidade e sucesso.Din Tai Fung inspirou muitos chefs e empreendedores de Dim Sum a abrir seus próprios negócios de bolinhos de sopa, criando sabores tradicionais e novos, como bolinhos de sopa de porco Kimchi, picantes de Szechuan e trufas negras.Alguns também adicionam sucos vegetais naturais para criar Xiao Long Bao coloridos e na moda, a fim de atrair comensais jovens e aventureiros.

Recentemente, a drag queen taiwanesa Nymphia Wind venceu o campeonato geral da RuPaul's Drag Race na 16ª temporada. Um de seus looks deslumbrantes e icônicos foi inspirado no mundialmente famoso Bubble Tea, e isso renovou a febre global do Bubble Tea nas redes sociais. A conquista dela tornou Taiwan uma "palavra-chave" popular na internet. De acordo com pesquisas de mercado, estima-se que o mercado global de Pérolas de Tapioca (Boba) alcance US$ 5.351,2 milhões em 2024, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,60% de 2024 a 2031. No geral, o consumo de Boba na América do Norte está crescendo de forma constante e espera-se que represente mais de 40% da receita global total de Boba, tornando-o um mercado primário.

Taiwan é o berço dos "Chás de Leite com Boba". Esta bebida de chá única apresenta uma variedade de bebidas criativas feitas com chás asiáticos recém-preparados, leite adicionado e inúmeros toppings para escolher, incluindo as populares Pérolas de Açúcar Mascavo Boba, bem como Tapioca, Bolinhas de Taro e mini Tangyuan (Bolinhas de Arroz Glutinoso).Essas bebidas inovadoras e mastigáveis ganharam popularidade em todo o mundo, com muitas marcas próprias, estabelecimentos e franquias se expandindo rapidamente na Europa, América e além.Além disso, alguns fornecedores aproveitaram essa tendência ao introduzir chá de bolha instantâneo ou kits de chá de bolha, permitindo que os consumidores desfrutem de sua bebida favorita em casa.

Em 2023, havia mais de 5.500 lojas de Bubble Tea nos Estados Unidos, este número aumentou 27,4% em relação a 2022. Enquanto competiam com cafeterias, os fornecedores abraçaram sabores locais como Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (uma inspiração mexicana), Thai Milk Tea e Ube Flavored Bubble Teas, adicionando novos elementos culturais a essas bebidas de chá taiwanesas.

Uma famosa padaria em Taipei é conhecida por vender anualmente mais de NT$400 milhões (aproximadamente USD 12,27 milhões) em Pineapple Cakes.Se o número de Bolos de Abacaxi vendidos fossem empilhados, eles seriam mais de cinco vezes a altura do Taipei 101!Os Bolos de Abacaxi são pequenos biscoitos de massa curta embalados individualmente, recheados com recheios de abacaxi doces e azedos, e eles simbolizam boa sorte e prosperidade, o que os torna os melhores souvenirs comestíveis de Taiwan.Com a crescente popularidade e demanda, padarias e fabricantes introduziram Bolos de Abacaxi com diferentes tipos de Abacaxi, bem como novos sabores como Cranberry, Matcha, Chocolate, Carvão de Bambu e Rosa, oferecendo aos consumidores opções de presentes diversificadas e divertidas.Os bolos de abacaxi estilo taiwanês são frequentemente vendidos em mercados asiáticos como K Mart, Ranch 99 e até mesmo lojas Costco nos Estados Unidos.Recentemente, eles também estão disponíveis em muitas plataformas de compras online, como Amazon, Taiwan Go, Etsy e Weee!.

ANKO é a principal empresa de máquinas de alimentos do mundo e foi fundada em Taipei, Taiwan.Somos especialistas na fabricação de máquinas comerciais de alimentos que produzem uma ampla gama de alimentos e iguarias autênticas taiwanesas.Convidamos sinceramente você a visitar nosso estande na próxima FOODTECH TAIPEI no Centro de Exposições de Taipei Nangang, de 26 a 29 de junho de 2024.ANKO estará exibindo a Máquina de Bolinhos HLT-700U Máquina de Bolinhos, a Máquina de Shumai HSM-900 Máquina de Shumai, a Linha de Produção de Rolinhos Primavera SR-27 Linha de Produção de Rolinhos Primavera e, o mais importante, o nosso primeiro lançamento da Linha de Produção de Xiao Long Bao da ANKO na feira.Convidamos você a visitar nossa sede em Sanxia para um tour e experimentar demonstrações de máquinas no local.Por favor, marque uma consulta com ANKO aqui, e esperamos vê-lo em junho!