ANKO FOOD MACHINE EPAPER Σεπ 2020
Επανάσταση στην Βιομηχανία Εστίασης - Η Άνοδος των Κουζινών Σύννεφου
14 Sep, 2020ενώ πολλά εστιατόρια έχουν κλείσει λόγω της πανδημίας του COVID-19, οι εσόδοι από υπηρεσίες παράδοσης φαγητού αυξάνονται. Για να ανταποκριθούν στις αναδυόμενες ανάγκες των καταναλωτών, οι κουζίνες στο cloud έχουν εμφανιστεί. Σε αυτό το θέμα, θα παρουσιάσουμε την ανάπτυξη των κουζινών στο cloud.
Οι Εστιατόριο Αντιμετωπίζουν μια Εποχή Μετασχηματισμού
Η υπηρεσία παράδοσης φαγητού έχει γίνει μια νέα κανονικότητα για πολλούς ανθρώπους, όχι μόνο λόγω των εφαρμογών και των έξυπνων τηλεφώνων στην καθημερινή μας ζωή, αλλά και πώς έχει αλλάξει τον τρόπο που καταναλώνουμε. Ειδικά μετά την πανδημία που προκλήθηκε από τον COVID-19, οι επιχειρήσεις εστίασης υποφέρουν σε όλο τον κόσμο, αφού υπήρξε μια τεράστια απώλεια στα έσοδα της επιχείρησης για να καλύψει το ενοίκιο, το εργατικό δυναμικό και άλλες σταθερές δαπάνες, αλλά αντίθετα, η ζήτηση για υπηρεσίες παραγγελίας φαγητού και παράδοσης έφτασε σε ιστορικά υψηλά επίπεδα.
Στις Η.Π.Α., συνολικά κλείσανε 26.160 εστιατόρια από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο του 2020, και από αυτά, 16.000 εστιατόρια έκλεισαν οριστικά. Στην Ιαπωνία, εκτιμάται ότι το 70% των εστιατορίων της χώρας επηρεάστηκαν από την πανδημία. Ωστόσο, ο κλάδος των τροφίμων είχε αργά αρχίσει να μεταβαίνει στις υπηρεσίες παράδοσης. Η οικονομική έκθεση του Uber Eats για το πρώτο τρίμηνο του 2020 δείχνει αύξηση 55% στα έσοδα (περίπου 47 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) και κέρδη 8,2 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, τα οποία αυξήθηκαν επίσης κατά 53%. Και στο δεύτερο τρίμηνο, το κέρδος είχε φτάσει τα 8,85 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, που αντιστοιχεί σε αύξηση 103% από την ίδια περίοδο πέρυσι.
Έτσι, δημιουργήθηκε η κουζίνα στον νέφος ως μια νέα λύση για την παραδοσιακή επιχείρηση τροφίμων και ποτών, ένα νέο μοντέλο που δεν περιορίζεται από τον χώρο ή το ενοίκιο.
Η Ανόδος των Υπηρεσιών Παράδοσης Φαγητού & Νέων Κουζινών στον Νέφος
Επίσης γνωστές ως «Εικονικές Κουζίνες», οι Κουζίνες Σύννεφο δεν διαθέτουν χώρους για φαγητό, αλλά επικεντρώνονται αποκλειστικά στις υπηρεσίες παραλαβής ή παράδοσης μέσω διάφορων εφαρμογών. Και όταν το ενοίκιο και οι άλλοι σταθεροί κόστοις μειώνονται, οι κουζίνες μπορούν να επικεντρωθούν ξανά στο «φαγητό και την προετοιμασία», πράγμα που επιτρέπει τη δημιουργία πολλών επωνυμιών σε μία μόνο κουζίνα, καθώς το υπόλοιπο έργο μπορεί να εκτελεστεί από εταιρείες λογιστικής ή άλλες υπηρεσίες.
Οι κουζίνες στον νέφος θεωρούνται επίσης εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων, οι οποίες μπορούν να σχεδιαστούν προσεκτικά εκ των προτέρων και να κλιμακωθούν, με αυξημένα υγειονομικά πρότυπα, συνέπεια προϊόντος, παραγωγικότητα και αποδοτικότητα, προκειμένου να παράγουν υψηλής ποιότητας τρόφιμα σε λογικό κόστος και να προσφέρουν στους καταναλωτές έτοιμα γεύματα όποτε πεινάνε και όπου κι αν βρίσκονται, επιλύοντας προβλήματα που προκαλούνται από περιορισμένο χώρο και απόσταση παράδοσης τροφίμων ή ταξιδιού που αντιμετωπίζουν πολλά παραδοσιακά εστιατόρια.
Για παράδειγμα, πάρτε την Rebel Foods, είναι η κορυφαία μάρκα στη βιομηχανία που άνοιξε πάνω από 1.000 online εστιατόρια σε δύο χρόνια, και συνδέοντας και ενσωματώνοντας τις υπηρεσίες φαγητού με τεχνολογίες κινητής τηλεφωνίας, είναι σε θέση να αυξήσει δραστικά την επίγνωση της μάρκας της με άψογες υπηρεσίες.Βελτιώνοντας τον έννοια της «κοινής κουζίνας», πολλές εταιρείες θα μπορούσαν να εργάζονται στον ίδιο χώρο για να μοιράζονται το κόστος και να αυξάνουν την αποδοτικότητα.
Πρόταση για κουζίνα στον νέφος από την ANKO
Είτε πρόκειται για κεντρικές κουζίνες είτε για κοινόχρηστες κουζίνες, είναι σημαντικό να επικεντρωθείτε στη ροή της εργασίας, τον έλεγχο της υγιεινής και την ευελιξία του εξοπλισμού, τα οποία είναι καίριοι παράγοντες για επιτυχημένες εγκαταστάσεις κουζίνας σύννεφου.
ANKO είχε συγκεντρώσει πολλά χρόνια διεθνών επιχειρηματικών εμπειριών, καθώς και διάφορες περιφερειακές συνταγές από όλο τον κόσμο στη βάση δεδομένων μας, οι οποίες μας βοήθησαν να αναπτύξουμε εξοπλισμό και μηχανήματα που είναι πολυλειτουργικά, υψηλής απόδοσης, συμπαγή σε μέγεθος και εύκολα στον καθαρισμό, επίσης, μπορούν να εφαρμοστούν με διάφορα καλούπια, συνταγές και αναλογίες για τη δημιουργία ποικίλων τροφίμων.
Για παράδειγμα, πάρτε τη Σειρά Πολλαπλών Χρήσεων Μηχανή Γέμισης & Διαμόρφωσης της ANKO, η οποία μπορεί να λειτουργήσει με διάφορους τύπους ζυμών και γεμίσεων, και με διαφορετικά καλούπια που εφαρμόζονται στον εξοπλισμό, είναι ικανή να παράγει κινέζικα γιαούρτια, σαμόσα, ραβιόλια, εμπανάδα και έως και 40 διαφορετικά είδη γεμιστών παστέλ, γιαούρτια ή άλλα εθνικά προϊόντα τροφίμων.
Dumpling Production Solution ＞Μάθετε περισσότερα
Curry Puff Production Solution ＞Μάθετε περισσότερα
Pasta Production Solution ＞Μάθετε περισσότερα
Empanada Machine And Equipment ＞Μάθετε περισσότερα
Όχι μόνο εξοπλισμός για τρόφιμα, αλλά η ANKO προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις
Η επαγγελματική ομάδα συμβούλων της ANKO μπορεί να προσφέρει στους πελάτες τις υπηρεσίες «ολοκληρωμένου σχεδιασμού και εφοδιασμού», βασιζόμενη στην συγκεκριμένη ικανότητα παραγωγής τροφίμων και στις ανάγκες τους, οι οποίες περιλαμβάνουν προετοιμασία τροφίμων, διαμόρφωση/σχηματοποίηση, μαγείρεμα και άλλες εφαρμογές εξοπλισμού, καθώς και συμβουλές για τον σχεδιασμό γραμμής παραγωγής και εργοστασίου, και πώς να εφαρμόσουν χειροκίνητες φόρμουλες και διαδικασίες στη μηχανική κατασκευή, όλα υποστηρίζονται από υπηρεσίες εκπαίδευσης στη λειτουργία των μηχανημάτων.
Για τις παγκόσμιες αγορές των νταμπλίνγκ, η ANKO προσφέρει μια υψηλά αποδοτική λύση μαζικής παραγωγής για απλοποίηση των παραδοσιακών διαδικασιών παραγωγής σε μηχανικές, οι οποίες είναι πιο συνεπείς και απαιτούν λιγότερη εργασία. Οι μηχανικοί μας θα σας προτείνουν το πιο κατάλληλο εξοπλισμό βάσει της παραγωγικής σας ικανότητας και των προδιαγραφών ποιότητας, με διάφορες συνταγές που είναι κατάλληλες για τις διάφορες αγορές. ANKO προσφέρει τόσο υλικό όσο και λογισμικό, ανάλυση αγοράς και συστάσεις, σχεδιασμό παραγωγής τροφίμων και εκπαίδευση, για να είναι ο επαγγελματικός σας συνεργάτης που αναπτύσσεται μαζί σας.
Εάν ενδιαφέρεστε να επενδύσετε σε κουζίνες στον νέφος, κοινόχρηστες κουζίνες ή εξοπλισμό, η ANKO θα σας προσφέρει εξατομικευμένες και ολοκληρωμένες λύσεις παραγωγής τροφίμων. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας κατά τη διάρκεια της ευκαιρίας σας. Σας ευχαριστούμε πολύ.