Maisto ir gėrimų pramonės revoliucija - debesų virtuvės kilimas
14 Sep, 2020nors daugelis restoranų užsidarė dėl COVID-19 pandemijos, maisto pristatymo paslaugų pajamos auga. Norint atsakyti į vartotojų kylančius poreikius, atsirado debesų virtuvės. Šiame leidinyje pristatysime debesų virtuvių plėtrą.
Restoranai susiduria su transformacijos era
Maisto pristatymo paslauga tapo nauju norma daugeliui žmonių, ne tik dėl programėlių ir išmaniuoju telefonu, bet ir dėl to, kaip ji pakeitė mūsų vartojimo būdą. Ypač po COVID-19 sukeltos pandemijos, restoranų verslai visame pasaulyje kenčia, nes verslo pajamos dėl nuomos, darbo jėgos ir kitų fiksuotų išlaidų sumažėjo labai daug, tačiau tuo pačiu metu paklausa maisto išsinešimui ir pristatymui pasiekė visų laikų aukštumas.
JAV viso per 2020 m. kovo-liepos mėnesiais buvo uždaryti 26 160 restoranų, iš kurių 16 000 buvo uždaryti negrįžtamai. Japonijoje pandemija paveikė apie 70% šalies restoranų. Tačiau maisto verslas lėtai perėjo prie pristatymo paslaugų. Uber Eats 2020 m. I ketvirčio finansinė ataskaita rodo 55% pajamų augimą (apie 47 mlrd. JAV dolerių) ir 8,2 mlrd. JAV dolerių pelną, kuris taip pat padidėjo 53%. Antrąjį ketvirtį pelnas pasiekė 8,85 mlrd. JAV dolerių, kas yra 103% augimas nuo praėjusio meto to paties laikotarpio.
Todėl debesų virtuvė buvo sukurta kaip naujas sprendimas tradiciniam maisto ir gėrimų verslui, naujas modelis, kuris nėra ribojamas erdve ar nuomos mokesčiais.
Maisto pristatymo paslaugų ir debesų virtuvės atsiradimas
Taip pat žinomos kaip „Virtualios virtuvės“, Debesų virtuvės neturi valgymo zonų, bet visiškai sutelkia dėmesį į išsinešimą ar pristatymą per skirtingas programas. Ir kai nuoma ir kiti fiksuoti kaštai sumažinami, virtuvės gali vėl sutelkti dėmesį į „maistą ir paruošimą“, kas leidžia sukurti daugybę prekių ženklų vienoje virtuvėje, nes likusią darbo dalį galima išsiversti logistikos įmonėms ar kitoms paslaugoms.
Debesų virtuvės taip pat laikomos maisto gamybos įrenginiais, kurie gali būti kruopščiai planuojami iš anksto ir plečiami, laikantis aukštų higienos standartų, produkto nuoseklumo, produktyvumo ir efektyvumo, siekiant gaminti aukštos kokybės maistą už priimtiną kainą ir tada siūlyti vartotojams paruoštus patiekalus, kai tik jie turi alkio jausmą ir kur bebūtų, išsprendžiant problemas, sukeliamas ribotu erdvių ir maisto pristatymo ar kelionės atstumu, su kuriomis susiduria daugelis tradicinių restoranų.
Pavyzdžiui, Rebel Foods, tai pirmaujanti prekė ženklas šioje pramonėje, kuri per dvejus metus atidarė daugiau nei 1,000 internetinių restoranų, ir jungdama ir integruodama maisto paslaugas su mobiliaisiais technologijais, sugeba drastiškai padidinti savo prekės ženklo žinomumą teikdama sklandžias paslaugas.Gerinant „bendros virtuvės“ koncepciją, daugelis įmonių galėtų dirbti vienoje vietoje, dalintis išlaidomis ir padidinti efektyvumą.
Debesų virtuvės pasiūlymas nuo ANKO
Nesvarbu, ar tai būtų centrinės virtuvės, ar bendrosios virtuvės, svarbu sutelkti dėmesį į darbo srautą, higienos kontrolę ir įrangos lankstumą, kurie yra sėkmingų debesų virtuvių objektų pagrindiniai veiksniai.
ANKO turėjo daugybę metų tarptautinės verslo patirties, taip pat įvairių regionų receptų iš viso pasaulio duomenų bazėje, kas padėjo mums sukurti įrangą ir mašinas, kurios yra daugiafunkcinės, labai efektyvios, kompaktiškos ir lengvai valomos, taip pat gali būti taikomos su skirtingais formomis, receptais ir santykiais, siekiant sukurti įvairius maisto produktus.
Pavyzdžiui, imkite ANKO HLT serijos daugiafunkcinę formavimo ir pildymo mašiną, ji gali dirbti su įvairiais tešlos ir įdarų tipais, o įrenginiui pritaikius skirtingus formus, jis gali gaminti Kinietiškus koldūnus, samosą, raviolius, empanadą ir net iki 40 skirtingų rūšių įdarų, koldūnų ar kitų etninių maisto produktų.
Dumpling Production Solution >Sužinokite daugiau
Curry Puff Production Solution >Sužinokite daugiau
Pasta Production Solution >Sužinokite daugiau
Empanada Machine And Equipment >Sužinokite daugiau
Ne tik maisto įranga, bet ANKO siūlo visapusiškas sprendimus
ANKO profesinės konsultantų komandos gali pasiūlyti klientams „vieno langelio tiekimo ir integruotos planavimo paslaugas“, pagrįstas jų konkrečia maisto gamybos galimybe ir poreikiais, kurie apima maisto paruošimą, formavimą, kepimą ir kitas įrangos taikymo sritis; taip pat gamybos linijos ir gamyklos planavimo patarimus, kaip taikyti rankinę formulę ir procesus mechaniniam gamybai, ir visi šie pasiūlymai yra palaikomi mašinų veiklos mokymo paslaugomis.
Pasaulinėms koldūnų rinkoms ANKO siūlo labai efektyvų masinės gamybos sprendimą, kuris supaprastina tradicines gamybos procesus į mechaninius, kurie yra nuoseklūs ir mažiau darbo intensyvūs. Mūsų inžinieriai pasiūlys tinkamiausią įrangą pagal jūsų gamybos pajėgumus ir kokybės reikalavimus, su įvairiomis receptūromis, kurios tinkamos skirtingoms rinkoms. ANKO siūlo tiek aparatūrą, tiek programinę įrangą, rinkos analizę ir rekomendacijas, maisto gamybos planavimą ir mokymus, kad taptų jūsų profesionaliu verslo partneriu, augančiu kartu su jumis.
Jei esate domintis investuoti į debesų virtuves, bendradarbiaujančias virtuves ar įrangą, ANKO jums siūlo individualiai pritaikytas ir išsamias maisto gamybos sprendimus. Prašome susisiekti su mumis, kai jums patogu. Daug ačiū.