ANKO FOOD MACHINE EPAPER Sep 2020
Revolucija u industriji hrane i pića - Uspon oblak kuhinja
14 Sep, 2020dok su mnogi restorani zatvoreni zbog pandemije COVID-19, prihod usluga dostave hrane je u porastu. Kako bi odgovorili na rastuće potrebe potrošača, pojavile su se oblak kuhinje. U ovom broju, predstavit ćemo razvoj oblak kuhinja.
Restorani se suočavaju s erom transformacije
Dostava hrane postala je nova norma za mnoge ljude, ne samo zbog aplikacija i pametnih telefona u našem svakodnevnom životu, već i zbog načina na koji je promijenila način na koji konzumiramo. Posebno nakon pandemije uzrokovane COVID-19, restorani širom svijeta pate, budući da je došlo do ogromnog gubitka prihoda za pokrivanje najma, radne snage i drugih fiksnih troškova, ali s druge strane, potražnja za uslugama dostave hrane dosegnula je rekordno visoku razinu.
U Sjedinjenim Američkim Državama, ukupno je zatvoreno 26.160 restorana od marta do jula 2020. godine, od kojih je 16.000 restorana zauvek zatvoreno. U Japanu je bila procjena da je 70% restorana u zemlji bilo pogođeno pandemijom. Međutim, prehrambeni posao se polako prebacio na usluge dostave. Financijsko izvješće Uber Eatsa za prvi kvartal 2020. godine pokazuje rast prihoda od 55% (oko 47 milijardi USD) i dobit od 8,2 milijarde USD, što je također poraslo za 53%. I u drugom kvartalu, dobit je dostigla 8,85 milijardi USD, što je rast od 103% u odnosu na isto vrijeme prošle godine.
Stoga je stvorena oblak kuhinja kao nova rješenje za tradicionalni F&B posao, novi model koji nije ograničen prostorom ili najmom.
Rast usluga dostave hrane i oblak kuhinja
Također poznate kao „Virtualne kuhinje“, Cloud kuhinje nemaju prostor za sjedenje, već se isključivo usredotočuju na usluge za ponijeti ili dostavu putem različitih aplikacija. Kada se smanje najam i ostali fiksni troškovi, kuhinje mogu ponovno usredotočiti na „hranu i pripremu“, što omogućuje stvaranje mnogih brendova u jednoj kuhinji, budući da se ostatak posla može outsourcati logističkim tvrtkama ili drugim uslugama.
Cloud kuhinje se također smatraju proizvodnim objektima hrane, koji se mogu pažljivo planirati unaprijed i skalirati, s povišenim higijenskim standardima, dosljednošću proizvoda, produktivnošću i učinkovitošću, kako bi se proizvodila visokokvalitetna hrana po razumnim troškovima, a zatim ponudila potrošačima lako dostupna jela kad god su gladni i gdje god se nalazili, rješavajući probleme uzrokovane ograničenim prostorom i dostavom hrane ili udaljenosti putovanja s kojima se suočavaju mnogi tradicionalni restorani.
Na primjeru Rebel Foods, vodeći je brand u industriji koji je otvorio preko 1.000 internetskih restorana u roku od dvije godine, te povezivanjem i integracijom usluga hrane s mobilnim tehnologijama, uspijeva značajno povećati svijest o svom brandu s besprijekornim uslugama.Unapređivanjem koncepta „dijeljenja kuhinje“, mnoge tvrtke bi mogle raditi na istom mjestu kako bi podijelile troškove i povećale učinkovitost.
Prijedlog oblak kuhinje od ANKO
Bilo da se radi o centralnim kuhinjama ili dijeljenim kuhinjama, važno je usredotočiti se na tijek rada, kontrolu higijene i fleksibilnost opreme, što su ključni faktori za uspješne oblak kuhinje.
ANKO je akumulirao mnogo godina međunarodnog poslovnog iskustva, kao i razne regionalne recepte iz cijelog svijeta u našoj bazi podataka, što nam je pomoglo da razvijemo opremu i strojeve koji su višenamjenski, visoko učinkoviti, kompaktni i jednostavni za čišćenje, također se mogu primijeniti s različitim kalupima, receptima i omjerima kako bi se stvorili raznoliki prehrambeni proizvodi.
Uzmimo kao primjer ANKO HLT seriju višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje, sposobna je raditi s različitim vrstama tijesta i punjenja, a s različitim kalupima koji se primjenjuju na opremu, sposobna je proizvesti kineske knedle, samosa, ravioli, empanadu i do 40 različitih vrsta punjenih peciva, knedli ili drugih etničkih prehrambenih proizvoda.
Dumpling Production Solution ＞Saznajte više
Curry Puff Production Solution ＞Saznajte više
Pasta Production Solution ＞Saznajte više
Empanada Machine And Equipment ＞Saznajte više
Ne samo oprema za hranu, već ANKO nudi cjelovita rješenja
Tim stručnjaka tvrtke ANKO može ponuditi klijentima „usluge nabave i integriranih planiranja na jednom mjestu“, temeljene na njihovim specifičnim kapacitetima i potrebama u proizvodnji hrane, koje uključuju pripremu hrane, oblikovanje, kuhanje i druge primjene opreme; kao i savjete o planiranju proizvodne linije i tvornice, te kako primijeniti ručne formule i procese na mehaničku proizvodnju, a sve to podržano uslugama obuke za rad na strojevima.
Za globalna tržišta knedli, ANKO nudi visoko učinkovito rješenje za masovnu proizvodnju koje pojednostavljuje tradicionalne proizvodne procese u mehaničke, što je konzistentnije i manje zahtjevno za radnu snagu. Naši inženjeri će predložiti najprikladniju opremu na temelju vaše proizvodne kapacitete i standarda za zahtjeve kvalitete, s različitim receptima koji su prikladni za različite tržišta. ANKO nudi i hardver i softver, analizu tržišta i preporuke, planiranje proizvodnje hrane i obrazovanje, da bude vaš profesionalni poslovni partner koji raste s vama.
Ako ste zainteresirani za ulaganje u oblak kuhinja, dijeljenje kuhinja ili opreme, ANKO će vam ponuditi prilagođena i sveobuhvatna rješenja za proizvodnju hrane. Slobodno nas kontaktirajte u vaše slobodno vrijeme. Hvala puno.