F&B Industrijas revolūcija - mākoņvirtuves pieaugums
14 Sep, 2020Lai gan daudzi restorāni ir slēgti COVID-19 pandēmijas dēļ, pārtikas piegādes pakalpojumu ieņēmumi aug. Lai reaģētu uz patērētāju jaunajām vajadzībām, ir parādījušās mākoņvirtuves. Šajā jautājumā mēs iepazīstināsim ar mākoņvirtuves attīstību.
Restorāni saskaras ar pārveidošanās laikmetu
Pārtikas piegādes pakalpojums ir kļuvis par jaunu normu daudziem cilvēkiem, ne tikai tāpēc, ka mums ir lietotnes un viedtālruņi ikdienā, bet arī tāpēc, ka tas ir mainījis veidu, kādā mēs patērējam. It īpaši pēc COVID-19 izraisītās pandēmijas restorānu biznesi cieš visā pasaulē, jo ir bijusi milzīga zaudējumu pieaugums uzņēmējdarbības ieņēmumos, lai segtu īri, darbaspēku un citas fiksētās izmaksas, bet pretēji, pieprasījums pēc ēdienu izņemšanas un piegādes pakalpojumiem ir sasniedzis visaugstāko līmeni.
ASV kopumā no marta līdz jūlijam 2020. gadā tika ziņots par 26 160 slēgtiem restorāniem, no kuriem 16 000 restorāni tika slēgti uz visiem laikiem. Japānā pandēmijas dēļ tika ietekmēti aptuveni 70% no valsts restorāniem. Tomēr pārtikas bizness pakāpeniski pārgāja uz piegādes pakalpojumiem. Uber Eats 2020. gada 1. ceturkšņa finanšu pārskats liecina par 55% ieņēmumu pieaugumu (aptuveni 47 miljardi USD) un 8,2 miljardu USD peļņu, kas ir palielinājusies par 53%. Un Q2 laikā peļņa sasniedza 8,85 miljardus USD, kas ir 103% augšana salīdzinot ar pagājušo gadu.
Tādēļ tika izveidota mākoņvirtuve kā jauna risinājums tradicionālajai ēdināšanas nozarei, jauns modelis, kas nav ierobežots ar telpu vai nomu.
Pārtikas piegādes pakalpojumu un mākoņu virtuvi popularitātes pieaugums
Arī pazīstamas kā “virtuālās virtuves”, mākoņu virtuves nav ēdināšanas telpu, bet tikai koncentrējas uz ēdienu izņemšanu vai piegādi, izmantojot dažādas lietotnes. Un kad nomas maksa un citi fiksētie izdevumi tiek samazināti, virtuves var vērst uzmanību atpakaļ uz “ēdienu un sagatavošanu”, kas ļauj radīt daudzas zīmolu vienā virtuvē, jo pārējais darbs var tikt izpildīts ārēji, izmantojot loģistikas uzņēmumus vai citas pakalpojumus.
Mākoņvirtuves tiek uzskatītas arī par pārtikas ražošanas iekārtām, kas var tikt rūpīgi plānotas iepriekš un skalētas, ar paaugstinātiem higiēnas standartiem, produktu konsistenci, produktivitāti un efektivitāti, lai ražotu augstas kvalitātes pārtiku par saprātīgām izmaksām un pēc tam piedāvātu patērētājiem gatavas ēdienreizes, kad viņi ir izsalkuši un neatkarīgi no tā, kur viņi atrodas, atrisinot problēmas, ko rada ierobežots telpas apjoms un pārtikas piegāde vai ceļošanas attālums, ar ko saskaras daudzas tradicionālās restorānu iestādes.
Ņemot Rebel Foods par piemēru, tas ir vadošais zīmols nozares, kas divos gados atvēra vairāk nekā 1 000 tiešsaistes restorānu, un, savienojot un integrējot pārtikas pakalpojumus ar mobilajām tehnoloģijām, tas spēj ievērojami palielināt savu zīmola atpazīstamību ar nesatraucošiem pakalpojumiem.Uzlabojot “koplietošanas virtuves” konceptu, daudzas uzņēmējdarbības varētu strādāt vienā vietā, lai dalītos izmaksās un palielinātu efektivitāti.
Mākoņvirtuves priekšlikums no ANKO
Vai tas ir centrālajām virtuvēm vai koplietošanas virtuvēm, ir svarīgi koncentrēties uz darba plūsmu, higiēnas kontroli un iekārtu elastību, kas ir galvenie faktori veiksmīgām mākoņvirtuvēm.
ANKO ir uzkrājis daudzu gadu starptautiskās biznesa pieredzi, kā arī dažādas reģionālās receptes no visas pasaules mūsu datu bāzē, kas mums palīdzēja izstrādāt iekārtas un mašīnas, kas ir daudzfunkcionālas, augsti efektīvas, kompaktas izmērā un viegli tīrāmas, kā arī var tikt pielietotas ar dažādiem veidņiem, receptēm un attiecībām, lai radītu dažādus pārtikas produktus.
Ņemot ANKO HLT sērijas daudzfunkcionālo pildīšanas un formas veidošanas iekārtu par piemēru, tā ir spējīga strādāt ar dažāda veida mīklām un pildījumiem, un, izmantojot dažādas formas uz iekārtas, tā ir spējīga ražot ķīniešu pīrāgus, samosas, raviolus, empanadas un līdz pat 40 dažādus veidus pildītu pīrāgu, pīrādziņu vai citu etnisko ēdienu produktus.
Dumpling Production Solution >Uzzini vairāk
Curry Puff Production Solution >Uzzini vairāk
Pasta Production Solution >Uzzini vairāk
Empanada Machine And Equipment >Uzzini vairāk
Ne tikai pārtikas iekārtas, bet ANKO piedāvā pilnīgas risinājumus
ANKO profesionālā konsultantu komanda var piedāvāt klientiem “vienas pieturas iepirkšanās un integrētu plānošanas pakalpojumus”, pamatojoties uz viņu konkrēto pārtikas ražošanas kapacitāti un vajadzībām, kas ietver pārtikas sagatavošanu, veidošanu, gatavošanu un citu iekārtu pielietojumu; kā arī ražošanas līnijas un rūpnīcas plānošanas padomus, kā piemērot manuālās formulas un procesus mehāniskajai ražošanai, un visi tiek atbalstīti ar mašīnu darbības apmācības pakalpojumiem.
Globālajiem pelmeņu tirgiem ANKO piedāvā augsti efektīvu masu ražošanas risinājumu, kas vienkāršo tradicionālās ražošanas procesus mehāniskā veidā, kas ir konsekventāks un prasa mazāk darbaspēka. Mūsu inženieri ieteiks vispiemērotāko aprīkojumu, pamatojoties uz jūsu ražošanas kapacitāti un standartiem attiecībā uz kvalitātes prasībām, ar dažādiem receptēm, kas ir piemērotas dažādām tirgus vietām. ANKO piedāvā gan aparatūru, gan programmatūru, tirgus analīzi un ieteikumus, pārtikas ražošanas plānošanu un izglītību, lai būtu jūsu profesionālais biznesa partneris, kas aug kopā ar jums.
Ja jūs interesē ieguldīt mākoņvirtuvēs, kopīgot virtuves vai aprīkojumu, ANKO piedāvās jums pielāgotas un visaptverošas pārtikas ražošanas risinājumus. Lūdzu, sazinieties ar mums pēc savas ērtības. Paldies.