Лунный фестиваль также известен как фестиваль Середины Осени, и это самый важный праздник после Лунного Нового Года в китайской культуре. Мун-кейки - это сладкие или соленые пирожные, которые наслаждаются во время этого праздника; изначально они были сделаны в качестве приношений богам и предкам, но мун-кейки стали популярными подарками и сувенирами во время празднования Срединной Осени. Поэтому многие пекарни и производители выпечки начинают планировать производство мункейков задолго до их сезона, чтобы быть готовыми к пиковому спросу на мункейки!

Существует множество различных стилей Лунных пирожных, которые были разработаны на протяжении веков и отличаются по составу теста, начинке и текстуре, из которых они изготовлены.При поиске «Mooncake» на Википедии, появляется длинный список различных типов и китайских региональных вариаций.Согласно исследованию iiMedia за 2021 год, более 56,5% потребителей предпочитают кантонские мун-кейки, что делает их самым популярным типом, в то время как мун-кейки стилей «Гонконг», «Пекин», «Чаочжоу» и «Сучжоу» также очень распространены.

«Кантонские» лунные пирожки изготавливаются из мягкого и тонкого теста, наполненного шелковистой сладкой начинкой, которая очень хорошо сочетается с различными видами чая. Самая характерная особенность этих лунных пирожков - это изысканные узоры на этих нежных выпечках; дизайн может варьироваться от фамильных имен, благоприятных узоров, цветов, логотипов брендов до современных художественных форм, каждый из которых является уникальным и неповторимым.

Китайская компания по проведению рыночных исследований «iiMedia» обнаружила, что фруктовые и кремовые сладкие Лунные пирожные являются предпочтением многих местных потребителей. Однако интернет-платформа для покупок «Dingdong Maicai», базирующаяся в Шанхае, имеет данные о продажах, показывающие, что традиционные Лунные пирожные с «пятью орехами», «фасольной пастой» и «мясом» являются их бестселлерами. Эти результаты показывают, что существует большой спрос на традиционные Лунные пирожные и новые инновационные вкусы.

Лунный фестиваль считается китайской традицией, а поедание лунных пирожков - обычаем и праздничным торжеством для многих китайцев, включая тех, кто живет в других странах.Согласно отчету Market Reports World, мировой рынок мун-пайков был оценен в 2,232 миллиарда долларов США в 2020 году и ожидается, что к концу 2027 года он достигнет 2,801 миллиарда долларов США, растущий с темпом годового роста в 3,3% за этот период.

Китай имеет доминирующий рынок лунных пирожных, за ним следуют Япония и Юго-Восточная Азия.

Большинство лунных пирожных продается в независимых розничных магазинах, за которыми следуют все более популярные онлайн-платформы для покупок, супермаркеты, гипермаркеты и удобные магазины.

Кроме того, согласно «iiMedia», внутренний доход от продажи мунпай в 2015 году составил примерно 13,18 миллиарда юаней (1,98 миллиарда долларов США), а к 2021 году этот показатель вырос до 21,81 миллиарда юаней (3,27 миллиарда долларов США).Прогнозируется, что продажи лунных пирожных в 2022 году составят 24,38 миллиарда юаней (3,66 миллиарда долларов США)

Традиционно, Мункейки делались в щедрых порциях около 100 г; но в последнее время многие потребители в возрасте до 25 лет следят за своим здоровьем и предпочитают Мункейки с низким содержанием жира, низким содержанием сахара и низкой калорийностью. Поэтому меньшие Мункейки обычно делаются весом 80 г, 50 г и даже 20 г, что больше напоминает закуску или легкое десертное блюдо, чем большую праздничную пищу.

Лунные пирожки продаются перед и во время праздника Середина Осени, и большинство людей покупают их в качестве подарков на праздники. Люди обычно готовы потратить деньги на красивую упаковку и уникальные вкусы, но также есть потребители, которые ищут здоровые и вкусные лунные пирожки с минимальным воздействием на окружающую среду и экологически дружественной упаковкой, чтобы лучше способствовать устойчивости нашей планеты.

Автоматическая формовочная машина для обсыпки и формовки SD-97W от ANKO с добавлением нашей машины для штамповки и выравнивания STA-360 имеет высокую производительность в 4 000 штук мундирок в час.Производственная линия ANKO - это лучшее оборудование для производства мун-пирожных с отличной однородностью и сложными индивидуальными принтами.