เทศกาลไหว้พระจันทร์เรียกอีกชื่อว่าเทศกาลเต็มดวงจันทร์ และเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดหลังจากวันตรุษจีนในวัฒนธรรมจีน ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมหวานหรือขนมเครื่องคาวที่เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลนี้ ของหวานเหล่านี้เคยถูกทำขึ้นมาเพื่อไว้ให้แก่พระเจ้าและบรรพบุรุษ แต่ในปัจจุบันขนมไหว้พระจันทร์กลายเป็นของขวัญและของที่ระลึกที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลเต็มดวงจันทร์ ดังนั้น ร้านเบเกอรี่และผู้ผลิตขนมหวานจึงเริ่มวางแผนการผลิตขนมเดือนเต็มดวงล่วงหน้าหลายเดือน เพื่อที่จะพร้อมสำหรับช่วงเวลาซื้อขนมเดือนเต็มดวงที่สูง!

มีสไตล์ของขนมจันทร์ที่หลากหลายที่พัฒนาขึ้นในชั่วโมงหลายร้อยปี แตกต่างกันตามส่วนผสมของแป้ง ส่วนผสม และลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมื่อค้นหา “ขนมไหว้พระจันทร์” ในวิกิพีเดีย จะพบรายการยาวของชนิดต่าง ๆ และความแตกต่างทางภูมิภาคของจีนตามiiMedia's จากการวิจัยในปี 2564 ผู้บริโภคมากกว่า 56.5% ชอบขนมไหว้พระจันทร์สไตล์กวางตุ้ง ทำให้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะที่ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ "ฮ่องกง" "ปักกิ่ง" "แต้จิ๋ว" และ "ซูโจว" ก็พบเห็นได้ทั่วไปเช่นกัน

ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ "กวางตุ้ง" ทำจากแป้งบางและนุ่มที่มีไส้หวานเนียน ที่เป็นที่รักของผู้คนเมื่อรับประทานกับชนิดต่าง ๆ ของชา ลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้คือลายพิมพ์ที่ละเอียดบนขนมที่บางอ่อนเหล่านี้ การออกแบบสามารถครอบคลุมได้ตั้งแต่ชื่อสกุลในครอบครัว ลายดวงดี ดอกไม้ โลโก้แบรนด์ ไปจนถึงศิลปะร่วมสมัย แต่ละอย่างมีความเป็นเอกลักษณ์และไม่ซ้ำซ้อน

บริษัทสำรวจตลาดจีน “iiMedia” พบว่าผู้บริโภคท้องถิ่นมักชอบมูนเค้กรสผลไม้และรสหวานที่มีครีม อย่างไรก็ตาม แพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ “Dingdong Maicai” ที่มีฐานที่ตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้ มีบันทึกการขายที่แสดงให้เห็นว่ามูนเค้กแบบดั้งเดิม “ห้าถั่ว”, “เนยถั่ว” และ “เนื้อสูตรอร่อย” เป็นสินค้าขายดีของพวกเขา ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีความต้องการในตลาดทั้งในเรื่องของมูนเค้กแบบดั้งเดิมและรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

เทศกาลไหว้พระจันทร์ถือเป็นประเพณีของชาวจีน และการรับประทานขนมจันทร์เป็นประเพณีและการฉลองเทศกาลสำหรับชาวจีนหลายคนรวมทั้งผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นๆตามสำรวจของMarket Reports World’s ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ระดับโลก มีมูลค่า 2.232 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2020 และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 2.801 พันล้านเหรียญสหรัฐ โดยสิ้นสุดปี 2027 โตขึ้นที่อัตราเฉลี่ยการเจริญเติบโตปีละ 3.3% ในช่วงเวลานี้.

ตลาดที่สำคัญที่สุดสำหรับขนมไหว้พระจันทร์คือประเทศจีน ตามมาด้วยญี่ปุ่นและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่จะขายจากร้านค้าปลีกอิสระ ตามมาด้วยแพลตฟอร์มการช้อปปิ้งออนไลน์ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซูเปอร์มาร์เก็ต ฮายเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ

นอกจากนี้ตาม “iiMedia”, รายได้ภายในจากการขายขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2015 ประมาณ 13.18 พันล้าน หยวน (1.98 พันล้าน ดอลลาร์สหรัฐ), และตัวเลขนั้นเพิ่มขึ้นเป็น 21.81 พันล้าน หยวน (3.27 พันล้าน ดอลลาร์สหรัฐ) ในปี 2021.ยอดขายของขนมไหว้พระจันทร์ปี 2022 โดยประมาณประมาณ 24.38 พันล้าน หยวน (3.66 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ)

ตามประเพณี ขนมไหว้พระจันทร์ จะถูกทำให้มีขนาดใหญ่ประมาณ 100 กรัม แต่ในปัจจุบัน ผู้บริโภคที่อายุ 25 ปีหรือต่ำกว่านั้นมีความสำคัญในเรื่องสุขภาพ และพวกเขามักจะเลือกซื้อขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ และแคลอรี่ต่ำ จึงทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ขนาดเล็กมีอยู่บ่อย ๆ ซึ่งมีน้ำหนัก 80 กรัม 50 กรัม หรือแม้กระทั่ง 20 กรัม ที่มีลักษณะคล้ายขนมว่างหรือขนมหวานเบา ๆ มากกว่าขนมเทศกาลที่มีขนาดใหญ่

ขนมไหว้พระจันทร์จำหน่ายก่อนและระหว่างงานเทศกาลเต็มจันทร์ และส่วนใหญ่คนซื้อมาเป็นของขวัญในช่วงเทศกาล คนส่วนใหญ่ยินดีจ่ายเงินสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและรสชาติที่ไม่ซ้ำใคร แต่ก็ยังมีผู้บริโภคที่ต้องการขนมไหว้พระจันทร์ที่เป็นสุขภาพและอร่อย มีผลกระทบต่ำและบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อสร้างสรรค์สู่ความยั่งยืนของโลกของเรา

เครื่องSD-97W อัตโนมัติ Encrusting และ Forming จาก ANKO พร้อมกับการเพิ่มเครื่องSTA-360 Stamping และ Aligning มีอัตราการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงถึง 4,000 ชิ้นของ Mooncakes ต่อชั่วโมง.เส้นการผลิตของ ANKO เป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตขนมจันทร์เค้กที่มีความสม่ำเสมอและลายพิมพ์ที่ทันสมัยและทันสมัย