Mēness svētki ir pazīstami arī kā Vidusriekstu svētki, un tie ir svarīgākie svētki pēc Mēness Jaunā gada Ķīnas kultūrā. Mēnesskūkas ir saldās vai sāļās maizītes, kas tiek baudītas šajā svētkos; sākotnēji tās tika gatavotas Dieviem un senčiem, bet Mēnesskūkas ir kļuvušas par populāriem dāvanu un suvenīru priekšmetiem Vidusriekstu svētkos. Tāpēc daudzi konditorejas un konditorejas izstrādātāji sāk plānot savu Mēnesskūkas ražošanu mēnešiem iepriekš, lai būtu gatavi Mēnesskūku augstajai sezonai!

Gadsimtu gaitā ir izveidoti daudz dažādu mēnesskūku veidu, kas atšķiras pēc sastāvdaļām, no mīklas, pildījuma līdz tekstūrai, no kuras tās ir izgatavotas.Meklējot “Mooncake” Vikipēdijā, ir garš saraksts ar dažādiem veidiem un ķīniešu reģionālajām variācijām.Saskaņā ar iiMedia pētījumu 2021. gadā, vairāk nekā 56,5% patērētāju dod priekšroku Kantoneses stila Mēness kūkām, padarot to par vispopulārāko veidu, kamēr “Honkonga”, “Pekina”, “Čaodžou” un “Sužou” stila Mēness kūkas ir arī ļoti izplatītas.

“Kantoniešu” stila Mēness kūkas tiek gatavotas ar mīkstu un plānu mīklas apvalku, kas ir piepildīts ar maigu saldu pildījumu, kas ir ļoti baudāms ar dažāda veida tējām. Šo Mēness kūku visikoniskākā iezīme ir izsmalcinātie raksti uz šīm delikātajām mīklām; dizaini var svārstīties no ģimenes nosaukumiem, labvēlīgiem rakstiem, ziediem, zīmolu logotipiem līdz mūsdienu mākslas formām, katrs ir izteiksmīgs un unikāls.

Ķīnas tirgus pētījumu uzņēmums “iiMedia” konstatēja, ka daudzi vietējie patērētāji dod priekšroku augļu garšas un krēmveida saldajiem Mēness kūkām. Tomēr Šanhajas bāzētā tiešsaistes iepirkšanās platforma “Dingdong Maicai” ir pārdošanas ieraksti, kas liecina, ka tradicionālās “piecu riekstu”, “pupiņu pildījuma” un “sāļā gaļa” Mēness kūkas ir viņu labākie pārdevēji. Šie rezultāti liecina, ka ir liela tirgus pieprasījums gan tradicionālām Mēness kūkām, gan inovatīviem jauniem garšu variantiem.

Mēness svētki tiek uzskatīti par ķīniešu tradīciju, un mēness kūku ēšana ir ieradums un svētku svinība daudziem ķīniešiem, ieskaitot tos, kas dzīvo citās valstīs.Saskaņā ar Pasaules Tirgus Pārskatu aptauju, Globālais Mēnesskūkas tirgus tika novērtēts 2,232 miljardos ASV dolāru apmērā 2020. gadā un līdz 2027. gada beigām tiek prognozēts sasniegt 2,801 miljardu ASV dolāru, augot par 3,3% CAGR šajā periodā.

Ķīna ir dominējošais tirgus Mēness kūkām, seko Japāna un Dienvidaustrumāzija.

Lielākā daļa Mēness kūku tiek pārdotas no neatkarīgām mazumtirdzniecības veikaliem, seko arvien pieaugošajām tiešsaistes iepirkšanās platformām, supermarketiem, hipermarketiem un ērtību veikaliem.

Turklāt, saskaņā ar “iiMedia”, iekšzemes ieņēmumi no Mēnesskūkas pārdošanas 2015. gadā bija aptuveni 13,18 miljardi RMB (1,98 miljardi ASV dolāru), un šis skaitlis sasniedza 21,81 miljardu RMB (3,27 miljardi ASV dolāru) 2021. gadā.2022. gadā prognozētā mēnesskūku pārdošana tiek prognozēta 24,38 miljardu RMB (3,66 miljardu ASV dolāru) apmērā

Tradicionāli Mēness kūkas tika gatavotas lielās porcijās apmēram 100g; bet nesen daudzi patērētāji, kuri ir 25 gadus veci vai jaunāki, ir veselības apzināti un viņi dod priekšroku Mēness kūkām, kas ir ar zemu tauku, zemu cukura un zemu kaloriju saturu. Tāpēc mazākas Mēness kūkas parasti tiek gatavotas 80g, 50g un pat 20g gabalos, kas vairāk atgādina uzkodu vai vieglu desertu nekā lielāku svētku ēdienu.

Mēnesskūkas tiek pārdotas pirms un laikā, kad notiek Vidusziemas svētki, un lielākā daļa cilvēku tās iegādājas kā dāvanas svētkiem. Cilvēki parasti ir gatavi tērēt naudu par izsmalcinātu iepakojumu un unikālām garšām, bet ir arī patērētāji, kuri meklē veselīgas un garšīgas mēnesskūkas ar minimālu ietekmi uz vidi un videi draudzīgu iepakojumu, lai labāk veicinātu mūsu planētas ilgtspēju.

ANKO SD-97W automātiskās apvalku veidošanas un formas veidošanas iekārta ar mūsu STA-360 zīmēšanas un līdzināšanas iekārtas papildinājumu nodrošina augstu efektivitāti, ražojot 4 000 mēness kūku gabalus stundā.ANKO ražošanas līnija ir labākais aprīkojums Mooncakes ražošanai ar lielisku konsistenci un sarežģītām pielāgotām izdruku iespējām.