Sviatok Mesiaca je tiež známy ako Stredný jeseňský festival a je najdôležitejším sviatkom počas Lunárneho nového roka v čínskej kultúre. Mesačné koláče sú sladké alebo slané pečivo, ktoré sa konzumuje počas tohto sviatku; pôvodne sa vyrábali ako obety bohom a predkom, ale mesačné koláče sa stali populárnymi darčekmi a suvenírmi počas osláv Strednej jeseňnej noci. Preto mnohé pekárne a výrobcovia pečiva začínajú plánovať výrobu svojich Mooncake mesiace vopred, aby boli pripravení na vysokú sezónu Mooncake!

Existuje mnoho rôznych štýlov Mooncakes, ktoré sa vyvinuli počas storočí a líšia sa v ingredienciách od cesta, plnky a textúr, z ktorých sú vyrobené.Pri vyhľadávaní „Mooncake“ na Wikipédii sa zobrazí dlhý zoznam rôznych typov a čínskych regionálnych variant.Podľa iiMedia’s výskumu z roku 2021 viac ako 56,5% spotrebiteľov uprednostňuje kantónsky štýl mňauk, čím sa stáva najpopulárnejším typom, zatiaľ čo „Hongkong“, „Peking“, „Čao-čou“ a „Su-čou“ štýly mňauk sú tiež veľmi bežné.

„Kantónske“ štýlové Mooncakes sú vyrobené z mäkkej a tenkej cesta naplnenej jemnou sladkou náplňou, ktorá je veľmi príjemná s rôznymi druhmi čajov. Najikonickejšou črtou týchto Mooncakes sú zdobené tlače na týchto jemných pečivách; dizajny sa môžu pohybovať od rodinných mien, šťastných vzorov, kvetov, logotypov značiek až po súčasné umelecké formy, každý je výnimočný a jedinečný.

Čínska trhová prieskumová spoločnosť „iiMedia“ zistila, že ovocne dochutené a krémové sladké Mooncakes sú to, čo preferuje mnoho miestnych spotrebiteľov. Avšak online nákupná platforma „Dingdong Maicai“ so sídlom v Šanghaji má predajné záznamy, ktoré ukazujú, že tradičné Mooncakes s „päťimi orechmi“, „fazuľovou pastou“ a „slaným mäsom“ sú ich najpredávanejšie. Tieto výsledky ukazujú, že existuje veľký trhový dopyt po tradičných Mooncakes a inovatívnych nových príchutiach.

Sviatok Mesiaca sa považuje za čínsku tradíciu a konzumácia Mesiáčnych koláčov je zvykom a slávnostnou oslavou pre mnoho čínskych ľudí vrátane tých, ktorí žijú v iných krajinách.Podľa svetového prieskumu trhu Market Reports bol globálny trh s mániami v roku 2020 ohodnotený na 2,232 miliardy USD a očakáva sa, že do konca roku 2027 dosiahne hodnotu 2,801 miliardy USD, pričom v tomto období bude rásť CAGR o 3,3 %.

Čína má prevládajúci trh s Mooncakes, nasledovaný Japonskom a juhovýchodnou Áziou.

Väčšina Mooncakes sa predáva v nezávislých maloobchodných predajniach, nasledovaných neustále sa zvyšujúcimi online nákupnými platformami, supermarketmi, hypermarketmi a potravinovými obchodmi.

Okrem toho, podľa „iiMedia“, domáci príjem z predaja Mooncake v roku 2015 bol približne 13,18 miliardy RMB (1,98 miliardy USD), a tento počet dosiahol 21,81 miliardy RMB (3,27 miliardy USD) v roku 2021.Odhadovaný predaj mäsiarov v roku 2022 sa odhaduje na 24,38 miliardy RMB (3,66 miliardy USD)

Tradične sa Mooncakes vyrábali vo veľkosti okolo 100 g; ale v poslednej dobe je veľa spotrebiteľov vo veku 25 rokov a mladších zdravotne povedomých a uprednostňujú Mooncakes s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom kalórií. Preto sa menšie Mooncakes často vyrábajú vo veľkostiach 80 g, 50 g a dokonca aj 20 g, ktoré viac pripomínajú občerstvenie alebo ľahký dezert ako väčšie festivalové jedlo.

Mesačné koláče sa predávajú pred a počas stredojesennej festivalu a väčšina ľudí ich kupuje ako darčeky na sviatky. Ľudia sú všeobecne ochotní utrácať peniaze za luxusné balenie a jedinečné chute, ale existujú aj spotrebitelia, ktorí hľadajú zdravé a chutné mesačné koláče s minimálnym vplyvom na životné prostredie a ekologickým balením, aby lepšie prispeli k udržateľnosti našej planéty.

Stroj na automatické obaľovanie a tvarovanie SD-97W od spoločnosti ANKO s prídavkom našeho zariadenia na lisovanie a zarovnávanie STA-360 dosahuje veľmi efektívnu výrobnú rýchlosť 4 000 kusov mňamiek za hodinu.Výrobná linka ANKO je najlepšie zariadenie na výrobu Mooncakes s veľkou konzistenciou a detailnými vlastnými potlačami.