Kuu festivali tuntakse ka kui sügisese keskpäeva festivali ning see on kõige olulisem püha Hiina kultuuris pärast Lunar Uut Aastat. Kuu-kook on magus või soolane kondiitritoode, mida nautitakse sellel pühade ajal; need olid algselt valmistatud jumalatele ja esivanematele ohverdamiseks, kuid kuu-kookidest on saanud populaarsed kingitused ja suveniirid sügisesel keskpaiga tähistamisel. Seetõttu alustavad paljud pagaritöökojad ja kondiitritootjaid oma Mooncake'i tootmise planeerimist mitu kuud ette, et olla valmis Mooncake'i kõrghooajaks!

Aastate jooksul on välja töötatud palju erinevaid kuukookide stiile, mis erinevad koostisosade, taigna, täidise ja tekstuuride poolest, millest need valmistatakse.Kui otsite Wikipediast "Mooncake", siis on seal pikk loetelu erinevatest tüüpidest ja Hiina piirkondlikest variantidest.Vastavalt iiMedia 2021. aasta uuringule eelistab üle 56,5% tarbijatest kantoni stiilis kuukooke, muutes selle kõige populaarsemaks tüübiks, samas kui „Hongkongi“, „Pekingi“, „Chaozhou“ ja „Suzhou“ stiilis kuukooke, mis on samuti väga levinud.

„Kantoni stiilis“ kuukookid on valmistatud pehme ja õhukese taignaga, mis on täidetud siidise magusa täidisega ning sobivad suurepäraselt erinevat tüüpi teega. Nende kuukookide kõige ikoonilisemaks tunnuseks on kaunid trükised nendel õrnadel küpsetistel; kujundused võivad ulatuda perekonnanimedest, õnnelikest mustritest, lilledest, brändilogoist kuni kaasaegsete kunstivormideni, igaüks on eristuv ja ainulaadne.

Hiina turu-uuringufirma "iiMedia" leidis, et puuvilja maitsestatud ja kreemjad magusad kuukookid on paljude kohalike tarbijate eelistused. Siiski näitavad Shanghai-s asuva veebipõhise ostuplatvormi "Dingdong Maicai" müügirekordid, et traditsioonilised "viie pähkli", "oadepasta" ja "soolase liha" kuukookid on nende parimad müüjad. Need tulemused näitavad, et nii traditsiooniliste kuukookide kui ka uuenduslike uute maitsete järele on suur turunõudlus.

Kuu festivali peetakse Hiina traditsiooniks ja kuukookide söömine on komme ning pidulik tähistamine paljudele hiinlastele, sealhulgas neile, kes elavad teistes riikides.Vastavalt Market Reports World’i uuringule oli globaalne mooncake'i turg 2020. aastal väärt 2,232 miljardit USA dollarit ja eeldatavasti jõuab see 2027. aasta lõpuks 2,801 miljardi USA dollarini, kasvades sellel perioodil 3,3% CAGR-iga.

Hiina on Mooncake'ide valitsev turg, mida järgnevad Jaapan ja Kagu-Aasia.

Enamik Mooncake'idest müüakse sõltumatutest jaemüügipoodidest, mida järgnevad üha kasvavad veebipoodide platvormid, supermarketid, hüpermarketid ja mugavuspoodid.

Lisaks, vastavalt „iiMedia“, kodumaine käive Mooncake müügist oli 2015. aastal ligikaudu 13,18 miljardit RMB (1,98 miljardit USA dollarit) ning see number kasvas 2021. aastal 21,81 miljardi RMB (3,27 miljardit USA dollarit)ni.2022. aasta hinnanguline kuukookide müük on hinnanguliselt 24,38 miljardit RMB (3,66 miljardit USA dollarit)

Traditsiooniliselt valmistati kuukooke suurte portsjonitena umbes 100g; kuid hiljuti on paljud 25-aastased või nooremad tarbijad terviseteadlikud ning eelistavad kuukooke, mis on madala rasva-, suhkru- ja kalorsusega. Seetõttu tehakse väiksemaid kuukooke tavaliselt 80g, 50g ja isegi 20g tükkidena, mis meenutavad rohkem suupistet või kergemat magustoitu kui suuremat festivalitoitu.

Kuukookid müüakse enne ja ajal Kesk-Autumn Festival, ja enamus inimesi ostavad neid kingitusteks pühade ajal. Inimesed on üldiselt valmis kulutama raha uhke pakendi ja unikaalsete maitsete peale, kuid on ka tarbijaid, kes otsivad tervislikke ja maitsvaid kuukooke, millel on minimaalne mõju ja keskkonnasõbralik pakend, et paremini kaasa aidata meie planeedi jätkusuutlikkusele.

ANKO SD-97W automaatne ümbrise- ja vormimismasin koos meie STA-360 templi- ja joondamismasinaga omab väga efektiivset tootmisvõimet 4 000 kuukooki tunnis.ANKO tootmisliin on parim seade Mooncake'i valmistamiseks suurepärase järjepidevuse ja keerukate kohandatud trükistega.