Festivalul Lunii este cunoscut și sub numele de Festivalul de Mijlocul Toamnei și este cea mai importantă sărbătoare după Anul Nou Lunar în cultura chineză. Plăcintele cu lună sunt prăjituri dulci sau sărate care sunt savurate în această sărbătoare; inițial, au fost făcute ca ofrande pentru zei și strămoși, dar plăcintele cu lună au devenit cadouri populare și suveniruri în timpul sărbătorii de la mijlocul toamnei. Prin urmare, multe brutării și producători de patiserie încep planificarea producției de Mooncake cu luni înainte, astfel încât să fie pregătiți pentru sezonul înalt al Mooncake-ului!

Există multe stiluri diferite de prăjituri de Lună care au fost dezvoltate de-a lungul secolelor, variind în ingrediente de la aluat, umplutură, texturi din care sunt făcute.Când căutați „Mooncake” pe Wikipedia, există o listă lungă de diferite tipuri și variații regionale chinezești.Conform cercetărilor iiMedia din 2021, peste 56.5% dintre consumatori preferă Mooncakes-ul în stil cantonez, făcându-l cel mai popular tip, în timp ce Mooncakes-urile în stil „Hong Kong”, „Beijing”, „Chaozhou” și „Suzhou” sunt de asemenea foarte comune.

Prăjiturile „Cantonese” de tip Mooncakes sunt făcute cu o aluat moale și subțire umplut cu un umplutură dulce și catifelată, care este foarte plăcută însoțită de diverse tipuri de ceaiuri. Cel mai emblematic aspect al acestor Mooncakes sunt imprimeurile ornamentale de pe aceste prăjituri delicate; designurile pot varia de la numele de familie, modele de bun augur, flori, logo-uri de brand până la forme de artă contemporană, fiecare fiind distinctiv și unic.

O companie chineză de cercetare de piață, „iiMedia”, a constatat că prăjiturile lunare cu arome de fructe și dulciuri cremoase sunt preferate de mulți consumatori locali. Cu toate acestea, o platformă de cumpărături online, „Dingdong Maicai”, cu sediul în Shanghai, are înregistrări de vânzări care arată că cele mai bine vândute prăjituri lunare sunt cele tradiționale cu „cinci nuci”, „pastă de fasole” și „carne sărată”. Aceste rezultate arată că există o mare cerere pe piață atât pentru prăjiturile lunare tradiționale, cât și pentru aromele inovatoare noi.

Festivalul Lunii este considerat o tradiție chineză, iar consumul de prăjituri lunare este o obișnuință și o sărbătoare festivă pentru mulți chinezi, inclusiv cei care trăiesc în alte țări.According to Raportul Pieței Mondiale despre Târgul de Mooncake, piața globală a fost evaluată la 2,232 miliarde de dolari SUA în 2020 și se prevede că va ajunge la 2,801 miliarde de dolari SUA până la sfârșitul anului 2027, în creștere cu un CAGR de 3,3% în această perioadă.

China are piața predominantă pentru prăjiturile de Lună, urmată de Japonia și Asia de Sud-Est.

Cele mai multe prăjituri de Lună sunt vândute în magazinele de retail independente, urmate de platformele de cumpărături online în continuă creștere, supermarketuri, hipermarketuri și magazine convenabile.

În plus, conform „iiMedia”, venitul intern din vânzările de prăjituri de lună în 2015 a fost aproximativ 13,18 miliarde RMB (1,98 miliarde USD), iar acea sumă a ajuns la 21,81 miliarde RMB (3,27 miliarde USD) în 2021.Vânzările estimate de prăjituri de lună în 2022 sunt estimate la 24,38 miliarde RMB (3,66 miliarde de dolari SUA)

Tradițional, prăjiturile de Lună erau făcute în porții generoase de aproximativ 100g; dar recent, mulți consumatori care au 25 de ani sau mai puțin sunt atenți la sănătate și preferă prăjiturile de Lună care au un conținut scăzut de grăsimi, zahăr și calorii. Prin urmare, prăjiturile de Lună mai mici sunt adesea făcute în bucăți de 80g, 50g și chiar 20g, care mai mult seamănă cu un snack sau un desert ușor decât cu o mâncare mai mare de festival.

Plăcintele cu lună sunt vândute înainte și în timpul Festivalului de Mijlocul Toamnei, iar majoritatea oamenilor le cumpără ca daruri pentru sărbători. Oamenii sunt în general dispuși să cheltuiască bani pe ambalaje elegante și arome unice, dar există și consumatori care caută plăcinte cu lună sănătoase și delicioase, cu un impact minim și ambalaje prietenoase cu mediul, pentru a contribui mai bine la durabilitatea planetei noastre.

Mașina de încrustare și formare automată SD-97W a lui ANKO cu adăugarea mașinii noastre de ștanțare și aliniere STA-360 are o rată de producție extrem de eficientă de 4.000 de bucăți de prăjituri lunare pe oră.Linia de producție ANKO este cea mai bună echipament pentru fabricarea prăjiturilor lunare cu o consistență excelentă și modele personalizate intricate.