चांद उत्सव को मध्य-अवकाश उत्सव के रूप में भी जाना जाता है, और यह चीनी संस्कृति में चंद्रमा नए वर्ष के बाद सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है। मूंफली के लड्डू मिठाई या तीखी मिठाई हैं जो इस त्योहार पर आनंद उठाती हैं; इन्हें मूंफली के लड्डू देवताओं और पूर्वजों को चढ़ावा देने के लिए बनाया जाता था, लेकिन मूंफली के लड्डू मध्य-अवकाश उत्सव के दौरान लोकप्रिय उपहार और स्मृति बन गए हैं। इसलिए, बहुत सारी बेकरियों और पेस्ट्री निर्माताओं को अपने मूनकेक उत्पादन की योजना बनाने की शुरुआत करनी पड़ती है, ताकि वे मूनकेक की उच्च मौसम के लिए तैयार हो सकें!

सदियों से विकसित हुए हैं जो अंडे के आटे, भराव, और उनके बनाने के तरीकों के आधार पर सामग्री में भिन्नता लाते हैं, मूनकेक के कई विभिन्न शैलियां हैं।जब विकिपीडिया पर 'मूनकेक' खोजते हैं, तो वहां विभिन्न प्रकार और चीनी क्षेत्रीय विविधताओं की एक लंबी सूची होती है।2021 में आईआईमीडिया के अनुसार, उपभोक्ताओं में से 56.5% से अधिक लोग कैंटोनीज़ स्टाइल मूनकेक्स को पसंद करते हैं, जिससे यह सबसे लोकप्रिय प्रकार बन जाता है, जबकि “हांगकांग”, “बीजिंग”, “चाओचोऊ” और “सूझो” स्टाइल मूनकेक्स भी बहुत सामान्य हैं।

“कैंटोनीज़” शैली के मूनकेक्स में एक मुलायम और पतला पेस्ट्री होती है जिसमें चिकनी मिठाई भरी होती है, जो विभिन्न प्रकार के चाय के साथ बहुत आनंददायक होती है। इन मूनकेक्स की सबसे पहचानी विशेषता इन नाजुक पेस्ट्रीज़ पर छपे हुए सुंदर प्रिंट्स होते हैं; डिज़ाइन फैमिली नाम, शुभ निशानियों, फूल, ब्रांड लोगो और समकालीन कला रूपों तक विभाजित हो सकते हैं, प्रत्येक अद्वितीय होता है।

एक चीनी मार्केट सर्वेक्षण कंपनी 'आईआईमीडिया' ने खोजा है कि फलों के स्वाद और क्रीमी मिठाई वाले मूनकेक्स को अधिकांश स्थानीय उपभोक्ताओं की पसंद है। हालांकि, शंघाई में स्थित एक ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म 'डिंगडोंग मैकाई' के बिक्री रिकॉर्ड दिखा रहे हैं कि पारंपरिक 'पांच मेवे', 'बीन पेस्ट' और 'मसालेदार मांस' वाले मूनकेक्स उनके सर्वश्रेष्ठ बिक्रीकर्ता हैं। ये परिणाम दिखाते हैं कि पारंपरिक मूनकेक्स और नवीनतम नए स्वादों के लिए बड़ा बाजार मांग है।

चांद त्योहार को चीनी परंपरा माना जाता है और मूंगफली के खाने को एक रीति और एक उत्सवात्मक समारोह के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिसमें अनेक चीनी लोग शामिल हैं, जिनमें वे शामिल हैं जो अन्य देशों में रहते हैं।अनुसार मार्केट रिपोर्ट्स वर्ल्ड के सर्वेक्षण के अनुसार, वैश्विक मूंडकेक बाजार की मूल्य 2020 में US$2.232 अरब थी और इसे 2027 के अंत तक US$2.801 अरब तक पहुंचने की उम्मीद है, इस अवधि के दौरान 3.3% की CAGR के साथ वृद्धि होगी।

चीन मूनकेक्स के लिए प्रमुख बाजार रखता है, जिसके बाद जापान और दक्षिण-पूर्व एशिया आते हैं।

अधिकांश मूनकेक्स अलग-अलग खुदरा स्टोरों से बिकते हैं, जिसके बाद बढ़ती हुई ऑनलाइन खरीदारी प्लेटफॉर्म, सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट और सुविधाओं वाले स्टोर्स आते हैं।

इसके अतिरिक्त, “आईआईमीडिया” के अनुसार, 2015 में मूंकेके बिक्री से घरेलू राजस्व लगभग 13.18 अरब आरएमबी (1.98 अरब अमरीकी डॉलर) था, और यह संख्या 2021 में 21.81 अरब आरएमबी (3.27 अरब अमरीकी डॉलर) तक पहुंच गई।2022 में अनुमानित मूनकेक बिक्री 24.38 अरब रेनमीनबी (US$3.66 अरब) के अनुमानित हैं।

पारंपरिक रूप से, मूनकेक्स को 100 ग्राम के आस-पास बड़े हिस्सों में बनाया जाता था; लेकिन हाल ही में, 25 वर्ष या उससे कम आयु के कई उपभोक्ता स्वास्थ्य संवेदनशील हैं और वे मूनकेक्स को कम चर्बी, कम चीनी और कम कैलोरी वाले पसंद करते हैं। इसलिए छोटे मूनकेक्स को आमतौर पर 80 ग्राम, 50 ग्राम और यहां तक कि 20 ग्राम के टुकड़ों में बनाया जाता है जो एक नाश्ता या हल्का मिठाई की तरह बड़े त्योहारी भोजन से अधिक लगते हैं।

मिड-ऑटमन त्योहार के पहले और दौरान चांद के रोटी बेची जाती है, और अधिकांश लोग उन्हें उपहार के रूप में खरीदते हैं। लोग आमतौर पर खरीदारी करने के लिए पैसे खर्च करने को तैयार होते हैं, जो विशेष पैकेजिंग और अद्वितीय स्वाद पर ध्यान देते हैं, लेकिन ऐसे ग्राहक भी हैं जो स्वास्थ्यपूर्ण और स्वादिष्ट चांद के रोटी खोज रहे हैं जिनमें कम से कम प्रभाव हो और पर्यावरण के साथ मिलती-जुलती पैकेजिंग हो, हमारे प्लैनेट की स्थायित्व में बेहतर योगदान देने के लिए।

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