Święto Księżyca jest również znane jako Święto Środkowej Jesieni i jest najważniejszym świętem obok Chińskiego Nowego Roku w kulturze chińskiej. Mooncakes to słodkie lub wytrawne ciastka, które są spożywane podczas tego święta; pierwotnie były one przygotowywane jako ofiary dla Bogów i przodków, ale Mooncakes stały się popularnymi prezentami i pamiątkami podczas obchodów Święta Środka Jesieni. Dlatego wiele piekarni i producentów wyrobów cukierniczych zaczyna planować produkcję swoich księżycowych ciastek na kilka miesięcy wcześniej, aby być gotowymi na sezon wysokiego popytu na księżycowe ciastka!

Istnieje wiele różnych stylów księżycowych ciastek, które zostały opracowane na przestrzeni wieków, różniących się składnikami od ciasta, nadzienia, tekstur, z których są wykonane.Podczas wyszukiwania „Mooncake” na Wikipedii, pojawia się długa lista różnych rodzajów i chińskich regionalnych wariantów.Według badań iiMedia z 2021 roku, ponad 56,5% konsumentów preferuje kantońskie ciastka księżycowe, co czyni je najbardziej popularnym typem, podczas gdy ciastka księżycowe w stylu „Hongkong”, „Pekin”, „Chaozhou” i „Suzhou” są również bardzo popularne.

Mooncakes w stylu kantońskim są wykonane z miękkiego i cienkiego ciasta, wypełnionego jedwabistym słodkim nadzieniem, które doskonale komponuje się z różnymi rodzajami herbat. Najbardziej charakterystyczną cechą tych Mooncakes są ozdobne wzory na tych delikatnych ciastkach; wzory mogą obejmować nazwiska rodzinne, wzory wróżebne, kwiaty, loga marek lub współczesne formy sztuki, każdy z nich jest wyjątkowy i niepowtarzalny.

Chińska firma badawcza rynku „iiMedia” stwierdziła, że owoce smakowe i kremowe słodkie ciasta księżycowe są preferowane przez wielu miejscowych konsumentów. Jednak platforma zakupów online „Dingdong Maicai” z siedzibą w Szanghaju ma dane sprzedażowe, które pokazują, że tradycyjne ciasta księżycowe z „pięcioma orzechami”, „pastą fasolową” i „mięsem” są ich bestsellerami. Te wyniki pokazują, że istnieje duże zapotrzebowanie na tradycyjne ciasta księżycowe oraz innowacyjne nowe smaki.

Święto Księżyca jest uważane za chińską tradycję, a jedzenie ciastek księżycowych jest zwyczajem i uroczystym świętowaniem dla wielu Chińczyków, w tym tych, którzy mieszkają w innych krajach.Według Raportów Rynkowych Świata, globalny rynek księżycowych ciastek był wyceniany na 2,232 miliardy dolarów amerykańskich w 2020 roku i ma osiągnąć wartość 2,801 miliarda dolarów amerykańskich do końca 2027 roku, rosnąc z CAGR na poziomie 3,3% w tym okresie.

Chiny mają dominujący rynek dla ciastek księżycowych, a następnie Japonia i Azja Południowo-Wschodnia.

Większość ciastek księżycowych jest sprzedawana w niezależnych sklepach detalicznych, a następnie na coraz bardziej popularnych platformach zakupów online, supermarketach, hipermarketach i sklepach convenience.

Dodatkowo, według „iiMedia”, krajowe przychody ze sprzedaży księżycowych ciastek w 2015 roku wynosiły około 13,18 miliarda RMB (1,98 miliarda USD), a ta liczba wzrosła do 21,81 miliarda RMB (3,27 miliarda USD) w 2021 roku.Szacuje się, że sprzedaż księżycowych ciastek w 2022 roku wyniesie 24,38 miliarda RMB (3,66 miliarda dolarów amerykańskich)

Tradycyjnie, Mooncakes były robione w dużych porcjach, około 100g; ale ostatnio wielu konsumentów w wieku 25 lat lub młodszych dba o zdrowie i preferuje Mooncakes o niskiej zawartości tłuszczu, niskim poziomie cukru i niskiej kaloryczności. Dlatego mniejsze Mooncakes są często robione w rozmiarach 80g, 50g, a nawet 20g, bardziej przypominając przekąskę lub lekkie deser niż większe danie festiwalowe.

Pączki księżycowe są sprzedawane przed i podczas Święta Środka Jesieni, a większość ludzi kupuje je jako prezenty na Święta. Ludzie zazwyczaj są skłonni wydawać pieniądze na eleganckie opakowania i unikalne smaki, ale są też konsumenci, którzy poszukują zdrowych i pysznych pączków księżycowych o minimalnym wpływie na środowisko i przyjaznym dla środowiska opakowaniu, aby lepiej przyczynić się do zrównoważonego rozwoju naszej planety.

ANKO.Automatyczna maszyna do inkrustowania i formowania SD-97W z dodatkiem naszegoMaszyna do tłoczenia i wyrównywania STA-360 ma bardzo wydajną produkcję wynoszącą 4000 sztuk Mooncakes na godzinę.Linia produkcyjna ANKO to najlepsze urządzenie do produkcji księżycowych ciastek o doskonałej jednolitości i precyzyjnych, spersonalizowanych wzorach.