A Hold ünnepe ismert még a Közép-Őszi Ünnepként, és ez a legfontosabb ünnep a Kínai Kultúrában a Holdújév után. A holdkákák édes vagy sós péksütemények, amelyeket ezen ünnep alkalmával élveznek; eredetileg az isteneknek és ősöknek készültek felajánlásra, de a holdkákák népszerű ajándékokká és emléktárgyakká váltak a közép-őszi ünnepek alatt. Ezért sok pékség és süteménygyártó már hónapokkal előre tervezik a Holdkókuszgyártásukat, hogy felkészüljenek a Holdkókusz szezonra!

Az évszázadok során számos különböző stílusú Holdkakát fejlesztettek ki, amelyek összetevőikben, a tésztától a töltelékig, a textúráig változnak.Amikor a „Mooncake” kifejezést keresem a Wikipédián, hosszú lista jelenik meg különböző típusokról és kínai régiós változatokról.A 2021-es iiMedia kutatás szerint a fogyasztók több mint 56,5%-a kedveli a kantoni stílusú holdkeltét, ami a legnépszerűbb típust teszi, míg a „Hong Kong”, „Peking”, „Chaozhou” és „Suzhou” stílusú holdkelték is nagyon elterjedtek.

A „kantoni” stílusú holdkifliket puha és vékony tésztából készítik, amelyet selymes édes töltelékkel töltöttek meg, amely nagyon élvezetes különböző teafajtákkal. Ezeknek a holdkifliknek a legikonikusabb jellemzője a díszes nyomatok a finom tésztán; a tervezések lehetnek családi nevek, szerencsés minták, virágok, márka logók vagy kortárs művészeti formák, mindegyik különleges és egyedi.

Egy kínai piackutató cég, az „iiMedia” megállapította, hogy a gyümölcsös és krémes édes holdkelyhek a helyi fogyasztók kedvencei. Azonban a Sanghajban található „Dingdong Maicai” online vásárlási platform értékesítési adatai azt mutatják, hogy a hagyományos „öt dió”, „babkrém” és „sós hús” töltelékű holdkelyhek a legkelendőbbek. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy nagy piaci igény van mind a hagyományos, mind az új, innovatív ízekre.

A Holdünnepet kínai hagyománynak tekintik, és a holdkókuszos süteményeket szokás és ünnepi eseményként fogyasztják sok kínai ember, beleértve azokat is, akik más országokban élnek.A Market Reports World felmérése szerint a globális holdkókusz piac értéke 2020-ban 2,232 milliárd dollár volt, és várhatóan 2027 végére el fogja érni a 2,801 milliárd dollárt, 3,3%-os éves növekedési ráta mellett.

Kína a legjelentősebb piac a Holdkiflik számára, amit Japán és Délkelet-Ázsia követ.

A legtöbb Holdkifli független kiskereskedelmi üzletekből kerül értékesítésre, amit az egyre növekvő online vásárlási platformok, szupermarketek, hipermarketek és kényelmi üzletek követnek.

Továbbá, a „iiMedia” szerint, a holdkókuszos süteményekből származó belföldi bevétel 2015-ben körülbelül 13,18 milliárd RMB (1,98 milliárd USD) volt, és ez a szám 2021-ben elérte a 21,81 milliárd RMB (3,27 milliárd USD) összeget.A 2022-es becsült holdkókusz eladások 24,38 milliárd RMB (3,66 milliárd USD) összegre becsültek.

Hagyományosan a Holdkelyhek nagy adagokban, kb. 100g-osak voltak készítve; azonban mostanában sok 25 év alatti fogyasztó egészségtudatos, és inkább olyan Holdkelyheket részesítenek előnyben, amelyek alacsony zsírtartalmúak, alacsony cukortartalmúak és kevés kalóriát tartalmaznak. Ezért a kisebb Holdkelyheket általában 80g-os, 50g-os és akár 20g-os darabokra készítik, amelyek inkább egy snackre vagy könnyű desszertre hasonlítanak, mint egy nagyobb ünnepi ételre.

A holdkákák a Szüreti Fesztivál előtt és alatt kerülnek értékesítésre, és a legtöbb ember ajándékként vásárolja őket az ünnepekre. Az emberek általában hajlandóak pénzt költeni elegáns csomagolásra és egyedi ízekre, de vannak olyan fogyasztók is, akik egészséges és ízletes holdkákra vágynak, amelyek minimális hatással vannak a környezetre és környezetbarát csomagolással rendelkeznek, hogy jobban hozzájáruljanak a bolygónk fenntarthatóságához.

Az SD-97W Automata Bevonó és Formázó Gépe a mi STA-360 Pecsmegépének hozzáadásával rendkívül hatékony, 4,000 darab Holdkavicsot állít elő óránként.Az ANKO gyártósora a legjobb eszköz a holdkiflik gyártásához, nagyfokú következetességgel és bonyolult testreszabott nyomtatással.