Mjesec festivala poznat je i kao festival sredine jeseni i najvažniji je praznik uz Lunarnu Novu Godinu u kineskoj kulturi. Mjesecni kolaci su slatki ili slani kolaci koji se uzivaju na ovaj praznik; prvobitno su se pravili kao ponuda bogovima i precima, ali mjesecni kolaci su postali popularni pokloni i suveniri tokom proslave Srednje jeseni. Stoga mnoge pekare i proizvođači slastica počinju planirati proizvodnju Mjesecne pite mjesecima unaprijed, kako bi bili spremni za sezonu Mjesecne pite!

Postoji mnogo različitih stilova Mjesecnih kolača koji su se razvili kroz stoljeća, varirajući u sastojcima od tijesta, punjenja, tekstura od kojih su napravljeni.Kada pretražujete "Mooncake" na Wikipediji, postoji duga lista različitih vrsta i kineskih regionalnih varijacija.Prema istraživanju iiMedia iz 2021. godine, više od 56,5% potrošača preferira kantonski stil mjesećevih kolača, čineći ga najpopularnijim tipom, dok su „Hong Kong“, „Peking“, „Chaozhou“ i „Suzhou“ stilovi mjesećevih kolača također vrlo uobičajeni.

Mooncakes u stilu „Kantonski“ se prave sa mekanim i tankim tijestom punjenim svilenkastim slatkim nadjevom, što je vrlo užitno uz različite vrste čajeva. Najprepoznatljivija karakteristika ovih Mooncakesa su ukrasni otisci na ovim delikatnim pecivima; dizajni mogu biti različiti, od porodičnih imena, srećnih uzoraka, cvijeća, logotipa brendova do savremenih umjetničkih oblika, svaki je karakterističan i jedinstven.

Kineska istraživačka tvrtka za tržište „iiMedia“ otkrila je da voćni okusi i kremasti slatki Mjesecni kolači su ono što mnogi lokalni potrošači preferiraju. Međutim, online platforma za kupovinu „Dingdong Maicai“ sa sjedištem u Šangaju ima prodajne zapise koji pokazuju da su tradicionalni „pet orašastih plodova“, „pasirani grah“ i „slani meso“ Mjesecni kolači njihovi najprodavaniji proizvodi. Ovi rezultati pokazuju da postoji velika potražnja na tržištu kako za tradicionalnim Mjesecni kolačima tako i za inovativnim novim okusima.

Mjesec festivala se smatra kineskom tradicijom, a jedenje mjesnih kolača je običaj i svečano slavlje za mnoge kineske ljude, uključujući one koji žive u drugim zemljama.Prema anketi Market Reports World’s, globalno tržište mjesećeve torte vrijedilo je 2,232 milijarde američkih dolara u 2020. godini i očekuje se da će do kraja 2027. godine dosegnuti 2,801 milijardu američkih dolara, rastući po stopi od 3,3% tijekom ovog razdoblja.

Kina ima dominantno tržište za Mjesecne kolače, slijede Japan i jugoistočna Azija.

Većina Mjesecnih kolača prodaje se u neovisnim maloprodajnim trgovinama, slijede sve više popularne online platforme za kupovinu, supermarketi, hipermarketi i trgovine.

Osim toga, prema “iiMedia”, domaći prihod od prodaje Mjesečeve torte u 2015. godini iznosio je otprilike 13,18 milijardi RMB (1,98 milijardi USD), a taj je broj dostigao 21,81 milijardu RMB (3,27 milijardi USD) u 2021. godini.Procjenjuje se da će prodaja Mjesecne pite u 2022. godini iznositi 24,38 milijardi RMB (3,66 milijardi američkih dolara)

Tradicionalno, Mjesecne pite su se pravile u velikim porcijama od oko 100g; ali nedavno, mnogi potrošači koji imaju 25 godina ili manje vode računa o zdravlju i preferiraju Mjesecne pite koje su niske masnoće, niskog šećera i niskih kalorija. Stoga se manje Mjesecne pite često prave u komadima od 80g, 50g pa čak i 20g, koje više nalikuju na užinu ili lagani desert nego na veću festivalsku hranu.

Mjesecni kolači se prodaju prije i za vrijeme Srednjojesenskog festivala, a većina ljudi ih kupuje kao poklone za praznike. Ljudi su općenito spremni potrošiti novac na raskošno pakiranje i jedinstvene okuse, ali postoje i potrošači koji traže zdrave i ukusne mjesecne kolače s minimalnim utjecajem na okoliš i ekološkim pakiranjem, kako bi bolje doprinijeli održivosti našeg planeta.

ANKO's SD-97W Automatski stroj za oblaganje i oblikovanje s dodatkom našeg STA-360 Stroj za utiskivanje i poravnavanje ima visoku učinkovitost proizvodnje od 4.000 komada Mjesećevih kolača na sat.Proizvodna linija ANKO je najbolja oprema za proizvodnju Mjesecnih kolača s velikom dosljednošću i složenim prilagođenim otiscima.