Het Maanfestival staat ook bekend als het Midherfstfestival en het is de belangrijkste feestdag naast het Chinees Nieuwjaar in de Chinese cultuur. Maancakes zijn zoete of hartige gebakjes die tijdens deze feestdag worden genoten; ze werden oorspronkelijk gemaakt als offers aan de goden en voorouders, maar maancakes zijn populair geworden als cadeaus en souvenirs tijdens de Midherfstvieringen. Daarom beginnen veel bakkerijen en banketfabrikanten maanden van tevoren met het plannen van hun maancakeproductie, zodat ze klaar kunnen zijn voor het hoogseizoen van de maancake!

Er zijn veel verschillende stijlen van Maancakes die in de loop der eeuwen zijn ontwikkeld, variërend in ingrediënten van het deeg, de vulling en de texturen waarvan ze zijn gemaakt.Bij het zoeken naar 'Mooncake' op Wikipedia is er een lange lijst met verschillende soorten en Chinese regionale variaties.Volgens het onderzoek van iiMedia in 2021 geeft meer dan 56,5% van de consumenten de voorkeur aan de Cantonese stijl Maancakes, waardoor het de meest populaire soort is, terwijl "Hong Kong", "Beijing", "Chaozhou" en "Suzhou" stijl Maancakes ook zeer gebruikelijk zijn.

"Cantonese" stijl Maancakes worden gemaakt met een zachte en dunne korst gevuld met zijdezachte zoete vulling, die erg lekker is met verschillende soorten thee. Het meest iconische kenmerk van deze Maancakes zijn de gedetailleerde prints op deze delicate gebakjes; de ontwerpen kunnen variëren van familienamen, gunstige patronen, bloemen, merklogo's tot hedendaagse kunstvormen, elk is onderscheidend en uniek.

Een Chinees marktonderzoeksbureau genaamd 'iiMedia' heeft ontdekt dat fruitige en romige zoete maancakes de voorkeur hebben van veel lokale consumenten. Echter, een online winkelplatform genaamd 'Dingdong Maicai' gevestigd in Shanghai heeft verkoopgegevens laten zien dat de traditionele 'vijf noten', 'bonenpasta' en 'hartig vlees' maancakes hun bestsellers zijn. Deze resultaten tonen aan dat er een grote marktvraag is naar zowel traditionele maancakes als innovatieve nieuwe smaken.

Het Maanfeest wordt beschouwd als een Chinese traditie en het eten van maancakes is een gewoonte en een feestelijke viering voor veel Chinese mensen, inclusief degenen die in andere landen wonen.Volgens het onderzoek van Market Reports World, werd de wereldwijde maancake markt gewaardeerd op US$2.232 miljard in 2020 en wordt verwacht tegen het einde van 2027 US$2.801 miljard te bereiken, met een groei van 3.3% CAGR gedurende deze periode.

China heeft de overheersende markt voor maancakes, gevolgd door Japan en Zuidoost-Azië.

De meeste maancakes worden verkocht via onafhankelijke winkels, gevolgd door de steeds groeiende online winkelplatforms, supermarkten, hypermarkten en gemakswinkels.

Bovendien, volgens “iiMedia”, bedroeg de binnenlandse omzet uit de verkoop van maancakes in 2015 ongeveer 13,18 miljard RMB (US$1,98 miljard), en dat aantal steeg tot 21,81 miljard RMB (US$3,27 miljard) in 2021.De geschatte verkoop van maancakes in 2022 wordt geschat op 24,38 miljard RMB (3,66 miljard dollar)

Traditioneel werden maancakes in royale porties van ongeveer 100g gemaakt; maar tegenwoordig zijn veel consumenten van 25 jaar of jonger gezondheidsbewust en geven ze de voorkeur aan maancakes die weinig vet, weinig suiker en weinig calorieën bevatten. Daarom worden kleinere maancakes vaak gemaakt in stukken van 80g, 50g en zelfs 20g, die meer lijken op een snack of licht dessert dan op een groter festivalgerecht.

Maancakes worden verkocht vóór en tijdens het Midherfstfestival, en de meeste mensen kopen ze als cadeau voor de feestdagen. Mensen zijn over het algemeen bereid geld uit te geven aan luxe verpakkingen en unieke smaken, maar er zijn ook consumenten die op zoek zijn naar gezonde en heerlijke maancakes met een minimale impact en milieuvriendelijke verpakkingen, om zo bij te dragen aan de duurzaamheid van onze planeet.

De SD-97W Automatische Korstvorm- en Vormmachine van ANKO met de toevoeging van onze STA-360 Stempel- en Uitlijnmachine heeft een zeer efficiënte productiesnelheid van 4.000 stuks Maancakes per uur.De productielijn van ANKO is de beste apparatuur voor het produceren van maancakes met grote consistentie en ingewikkelde aangepaste prints.