Ay bayramı həmçinin Orta Payız Bayramı kimi tanınır və Çin Mədəniyyətində Ay Yeni İlindən sonra ən əhəmiyyətli bayramdır. Ay keksləri bu bayramda zövq alınan şirin və ya tuzlu pastalar olub; əvvəlcədən Tanrılara və ata-babalarımıza təklif olunmaq üçün hazırlanmışdılar, lakin Ay keksləri Orta Payız bayramları zamanı populyar hədiyyələr və suvenir kimi məşhur olub. Bu səbəbdən, bir çox qozlu piroq və şirniyyat istehsalçıları Ay piroqu üçün planlama aylar əvvələnə başlayır, belə ki, Ay piroqu yüksək mövsümü üçün hazır ola bilərlər!

Asırlar boyunca geliştirilen birçok farklı Mooncake tarzı vardır, hamur, iç malzeme ve yapıldıkları dokular açısından farklılık gösterirler.Vikipediada “Mooncake” axtarıldığında, fərqli növlər və Çin bölgələrinin fərqlənmələri ilə bağlı uzun bir siyahı var.2021-ci ildə iiMedia tədqiqatına əsasən, istehlakçıların 56.5%-dən çoxu Kanton stili Mooncakes-i üstünlük edir, onu ən populyar növ edir, həmçinin çox yaygın olan “Honq Konq”, “Pekin”, “Çaoçou” və “Suju” stili Mooncakes-lar.

“Kanton” üslubunda Mooncakes yumşaq və ince bir hamur ilə doldurulmuş ipeksi tatlı dolgu ilə hazırlanır, ki bu çeşitli çay növləri ilə birlikdə çox zövqlüdür. Bu Mooncakes-in ən ikonik xüsusiyyəti, bu nazik pastaların üzərindəki süslü çaplar; dizaynlar ailə adlarından, uğurlu desenlərdən, çiçəklərdən, marka logolarından və müasir sənət formlarından ibarət ola bilər, hər biri xüsusi və unikal olur.

Çin bazar araşdırma şirkəti “iiMedia” yerli müştərilərin çoxu tərəfindən meyvə əsaslı və kremalı şirniyyat Mooncakes-in tələb olunduğunu aşkar etdi. Bununla birlikdə, Şanxay-da yerləşən bir onlayn alış-veriş platforması olan “Dingdong Maicai”-in satış qeydləri gələnəkə uyğun “beş fındıq”, “dənəli pasta” və “tuzlu ət” Mooncakes-lərinin ən çox satılanları olduğunu göstərir. Bu nəticələr, həm gələnəkə uyğun Mooncakes-lərə, həm də yenilikçi yeni dadlara böyük bazar tələbi olduğunu göstərir.

Ay bayramı Çin gelenekleri arasında kabul edilir ve Ay pastası yemek, diğer ülkelerde yaşayan birçok Çinli insan için bir adet ve kutlama günüdür. Market Reports World’s araşdırmasına əsasən, 2020-ci ildə Dünya Mooncake bazarının dəyəri 2.232 milyard ABŞ dolları olmuşdur və bu bazarın 2027-ci ilin sonuna qədər 2.801 milyard ABŞ dollarına çatması gözlənilir, bu dövr ərzində illik ortalama büxtan 3.3% artacaqdır.

Çin Ayçiçəyi üçün əsas bazarı əhatə edir, onu Yaponiya və Cənubi-Şərqi Asiya izləyir.

Əksər Ayçiçəyi müstəqil ticarət mağazalarından satılır, bunu hər gün artan onlayn alış-veriş platformaları, supermarketlər, hipermarketlər və rahat mağazalar izləyir.

Əlavə olaraq, 2015-ci ildə Ayçörək satışlarından daxili gəlirin təxminən 13.18 milyard RMB (ABŞ dolları ilə 1.98 milyard) olduğu “iiMedia”-ə əsasən, bu rəqəm 2021-ci ildə 21.81 milyard RMB (ABŞ dolları ilə 3.27 milyard) olmuşdur.2022-ci ildə tahmin edilən Mooncake satışları 24.38 milyard RMB (3.66 milyard ABŞ dolları) olaraq təxmin edilir

Ənənəvi olaraq, Ay keksləri cəmiyyətdə 100qramdan çox hissələrə bölünürdü; lakin son zamanlarda, 25 yaşından kiçik olan bir çox müştərilər sağlamlıq məsələləri ilə maraqlanır və onlar yağsız, şəkərsiz və az kaloriyə malik Ay kekslərini üstünlük verir. Bu səbəbdən kiçik Ay keksləri 80qram, 50qram və hətta 20qram hissələrə bölünür ki, onlar daha çox bir atıştırmalıq və ya yüngül desert kimi böyük bir bayram yeməyinə bənzəyir.

Ay çörəkləri Yay ortaçarxı bayramından əvvəl və bayram zamanı satılır və çox insan onları təbriklər üçün hədiyyə olaraq alır. İnsanlar əsasən gözəl qablaşdırma və unikal dadlar üzərində pul xərcləməyə razıdırlar, amma minimal təsir və çevrə dostu qablaşdırma ilə sağlam və dadlı Ay çörəkləri axtaran müştərilər də var, ki, bu da planetimizin davamlılığına daha yaxşı töhfə verməyə kömək edir.

ANKO'nun SD-97W Avtomatik Dolgu və Şəkilləndirici Maşını bizim STA-360 Damğalama və Hərəkət Maşını əlavəsi ilə saatda 4,000 ədəd Ayçörək istehsal etmək üçün son dərəcə effektiv bir istehsal dərəcəsinə malikdir.ANKO-nin istehsal xətti, mükəmməl uyğunluq və zərif xüsusi çaplarla Mooncakes istehsal etmək üçün ən yaxşı avadanlıqdır.