Maailmanlaajuiset ruoka- ja ravintola-alat ovat kärsineet merkittävästi COVID-19:stä viimeisten muutaman vuoden aikana. Tämä pandemia on muuttanut ihmisten elämäntapaa ja kuluttajien ruokatuotteiden ostotapoja, mikä on kannustanut monia ruoka-alan yrityksiä sijoittamaan brändeihin, joilla on korkeampi ruokaturvallisuus, tuotantotehokkuus ja kyky toimittaa ruokaa innovatiivisilla uusilla tavoilla. Nämä muutokset ovat edistäneet pop-up-ravintoloiden, ruokarekkojen ja luovien uusien tilojen nousua.

Ensimmäinen pop-up-ravintola ilmestyi 1960-luvulla ja oli hieno konsepti, jota paransi se, että se vaati vain yksinkertaisen pystytyksen. Nykyisten tapahtumien myötä tämä alkuperäinen konsepti on kehittynyt sarjaksi yhä monimutkaisempia ja luovempia ruokaelämyksiä, jotka voivat kestää yhdestä illasta useisiin kuukausiin. Tapahtumapaikat sijaitsevat useissa eri paikoissa, kuten ruokarekoissa, väliaikaisessa baarissa tai baarikäytävässä, konttitaloissa tai jopa tyhjillä paikoilla; useimmat näistä paikoista käyttävät vain peruskeittiötä. Ruoka ja juomat voidaan valmistaa etäisessä keskuskeittiössä ennen tarjoilua näissä nykyaikaisissa tiloissa. Pop-up-ravintoloilla on joustavuus tarjota laaja valikoima ruokia täyttävistä lohdutusruoista, vegaanisista tai lihattomista keittiöistä, eksoottisista katuruoista rentoihin hienostuneisiin ruokailuelämyksiin. Nämä tapahtumat ovat usein käytettyjä interaktiivisia markkinointikampanjoita eri brändeille, ja se on erinomainen tapa testata kokin uusia ruokaideoita ja menuja. Sosiaalinen media ja verkkoruokatoimituspalvelut ovat usein käytössä näiden pop-up-ravintoloiden mainostamiseen, ja tämä näkyvyys auttaa ruokayrityksiä tavoittamaan kohdeasiakkaansa.

Pop-up-ravintolat toimivat yleensä rajoitetussa tilassa ja ajassa, joten on entistä tärkeämpää luoda brändi-imago, joka on houkutteleva, trendikäs ja silmiinpistävä sosiaalisen median alustoilla.

Monet viimeaikaiset pop-up-ravintolat tarjoavat kasvipohjaisia aterioita, jotka on valmistettu paikallisista raaka-aineista ja palvelevat uutta terveys- ja ympäristötietoista syöjien sukupolvea.Vuoden 2022 kuluttajatrendin ennuste osoittaa kasvavaa kysyntää kasvipohjaisille ja ympäristöystävällisille elintarvikkeille, koska monet ihmiset syövät nyt vähemmän lihaa.According to Ruokateollisuus, maailmanlaajuinen kasvipohjaisten elintarvikkeiden markkina todennäköisesti saavuttaa 162 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuoteen 2030 mennessä, josta 7,7 % tästä tulosta generoidaan kasvipohjaisista proteiineista.

Ruoka ei ole pelkästään ravintoa ihmisille, vaan myös jotain, mikä lohduttaa kehoa ja sielua.Ihmiset eri puolilta maailmaa ovat kasvaneet erilaisten ruokaperinteiden ja keittiöiden parissa.Yksinkertaiset ruoat kuten kiinalaiset dumplingit, espanjalaiset empanadat, herkulliset tacot, burritot Latinalaisesta Amerikasta ja Yhdysvalloista, tai kulhollinen täyttävää japanilaista Ramenia voivat olla erittäin tyydyttäviä.

Monet tietäväiset kokit etsivät myös kestäviä ja ympäristöystävällisiä raaka-aineita luodakseen herkullisia ruokia, jotka ovat nautittavia sekä lihansyöjille että kasvisruokavaliota noudattaville ja jotka haluavat ruokaa, jota he kokevat hyväksi planeetallemme.

Elintarviketeollisuuden odotetaan jatkavan kasvuaan, huolimatta viimeaikaisista tapahtumista.Oikeanlaisen laitteiston ja elintarvikekäsittelyjärjestelmien omistaminen on välttämätöntä ruokaliiketoimintasi menestyksen lisäämiseksi.Elintarvike- ja juomateollisuuden sekä kuluttajamarkkinan rakenne muuttuu jatkuvasti. Fortune Business Insights mukaan elintarviketeollisuus kasvaa 2,5 biljoonasta Yhdysvaltain dollarista vuonna 2021 10,34 %:n vuotuisella kasvuvauhdilla arviolta 5 biljoonaan Yhdysvaltain dollariin vuoteen 2028 mennessä.Pandemian vuoksi kuluttajat ovat tottuneet entistä enemmän verkossa tapahtuvaan ruokaostoksiin ja kotiinkuljetuspalveluihin.Ihmiset ovat nyt valmiita käyttämään enemmän rahaa ruokatuotteisiin, jotka ovat herkullisia, avantgardistisia ja ympäristöystävällisiä.Väliaikaisen ravintolan omistajille ja kokkeille tämä uusi markkina luo sekä haasteita että mahdollisuuksia.

Ota esimerkiksi dumplingit ja vastaavat ruokatuotteet, ANKO'n HLT-700 -sarjan monikäyttöiset täyttö- ja muotoilukoneet voidaan käyttää gyoza, empanadas ja monien vastaavien dumplingien ja täytettyjen leivonnaisten valmistukseen.Kääröille ja burritoille ANKO:n BR-1500 burriton muodostuskone on paras kone erilaisten burritojen ja kääröjen automaattiseen tuotantoon.Lisäksi, jos olet kiinnostunut ainutlaatuisista pastaista ja nuudeleista, ANKO:n kaupalliset nuudelinpuristimet ovat yksi innovatiivisimmista laitteista;yhteistyössä Taiwanin elintarviketeollisuuden tutkimus- ja kehitysinstituutin kanssa kehitetty, se on todellinen pelin vaihtaja automatisoidulle elintarviketeollisuudelle.Tämä kone tuottaa herkullisia nuudeleita, joilla on kyky imeä enemmän kastikkeita ja pysyä al dente -kypsyydessä hämmästyttävän nopealla tuotantovauhdilla.Tämä nuudelipuristin voi tuottaa erilaisia nuudeleita aina klassisesta spagettista japanilaiseen Rameniin asti. Se on paras automaattinen työkalu, jos olet nuudelien parissa.