Глобальные отрасли пищевого и гостиничного бизнеса были существенно затронуты COVID-19 за последние несколько лет. Эта пандемия изменила образ жизни людей и способ покупки потребительских продуктов питания, что побудило многие пищевые предприятия инвестировать в бренды с более высоким уровнем безопасности пищевых продуктов, эффективностью производства и способностью доставлять пищу новыми инновационными способами. Эти изменения способствовали появлению поп-ап ресторанов, фуд-траков и креативных новых мест.

Первый поп-ап ресторан появился в 1960-х годах и был отличной концепцией, усиленной тем, что требовала только простой настройки. С учетом текущих событий, этот оригинальный концепт превратился в серию более сложных и креативных кулинарных впечатлений, которые могут продолжаться от одного вечера до нескольких месяцев. Места проведения находятся в различных местах: от фургонов с едой, временных баров или барных коридоров, контейнерных домов или даже свободных площадей; большинство из этих мест используют только базовую кухню. Еда и напитки могут быть приготовлены в центральной кухне вне места обслуживания перед подачей в этих современных заведениях. Поп-ап рестораны имеют гибкость предлагать разнообразие блюд от сытной утешительной кухни, вегетарианской или безмясной кухни, экзотической уличной еды до неформальных ресторанов премиум-класса. Эти события часто используются в качестве интерактивной маркетинговой кампании для разных брендов, и это отличный способ испытать новые идеи повара и меню. Социальные сети и онлайн-сервисы доставки еды часто используются для рекламы этих поп-апов, и такая экспозиция помогает компаниям по продаже пищевых продуктов достичь своих целевых клиентов.

Временные рестораны обычно работают в ограниченном пространстве и времени, поэтому особенно важно создать имидж бренда, который привлекателен, модный и привлекает внимание на платформах социальных медиа.

Многие недавние рестораны-поп-ап предлагают растительные блюда, приготовленные из местных ингредиентов, обслуживая новое поколение здоровосознательных и экологически осознанных гурманов.Прогноз на 2022 год по данному тренду потребительского спроса предсказывает рост спроса на продукты питания на основе растительных компонентов и экологически чистых продуктов, так как многие люди сейчас употребляют меньше мяса.Согласно Производство пищевых продуктов, мировой рынок растительных продуктов питания, вероятно, достигнет 162 миллиарда долларов США к 2030 году, из которых 7,7% этого дохода будут сгенерированы от растительных белков.

Пища - это не только питание для людей, но и то, что утешает тело и душу.Люди со всего мира выросли на разных продуктах и кухнях.Простые блюда, такие как китайские пельмени, испанские эмпанадас, вкусные такос, буррито из Латинской Америки и США, или миска сытного японского рамена, могут быть очень удовлетворительными.

Многие опытные повара также ищут устойчивые и экологически чистые ингредиенты для создания вкусных блюд, которые приятны как любителям мяса, так и людям, следующим растительной диете и ищущим пищу, которая, по их мнению, полезна для нашей планеты.

Пищевая промышленность, несмотря на последние события, ожидается, будет продолжать расти.Для повышения успеха вашего продовольственного бизнеса необходимо иметь правильное оборудование и системы обработки пищи.Структура индустрии пищевых и напитков, а также рынка потребителей постоянно меняется.Согласно Fortune Business Insights, промышленность питания вырастет с 2,5 триллиона долларов США в 2021 году с составной ставкой 10,34% до примерно 5 триллионов долларов США в 2028 году.Из-за пандемии потребители стали более привыкать к онлайн-покупкам продуктов питания и услугам доставки.Люди теперь готовы тратить больше денег на продукты питания, которые вкусные, авангардные и экологически безопасные.Для владельцев и шеф-поваров поп-ап ресторанов, этот новый рынок создает как вызовы, так и возможности.

Возьмем, к примеру, пельмени и другие подобные продукты питания, серия многофункциональных машин для начинки и формовки HLT-700 от ANKO может использоваться для производства гёзы, эмпанад и многих других похожих пельменей и начиненных выпечек.Для производства обёрток и буррито, ANKO's BR-1500 Машина для формирования буррито является лучшей машиной для автоматизированного производства различных видов буррито и обёрток.Кроме того, если вы заинтересованы в уникальных пастах и лапше, ANKO's Промышленные экструдеры для лапши являются одними из самых инновационных устройств;совместно разработан с Институтом исследований и развития пищевой промышленности Тайваня, это настоящий переломный момент для автоматизированной пищевой промышленности.Эта машина производит изысканные лапшу с возможностью поглощать больше соусов и оставаться аль денте с поразительной скоростью производства.Этот экструдер для лапши может производить различные виды лапши, начиная от классической спагетти до японского рамена. Это лучший автоматизированный инструмент, доступный для бизнеса по производству лапши.