Tá tionchar suntasach tagtha ar na Tionscail Bia agus Lóistíochta Domhanda de bharr COVID-19 le blianta beaga anuas. Tá an pandéim seo tar éis athrú ar an dóigh a mhaireann daoine agus a cheannaíonn siad táirgí bia tomhaltóra, rud a spreag go leor gnólachtaí bia chun infheistíocht a dhéanamh i mbrandaí le sláinte bia níos airde, éifeachtacht táirgthe agus an cumas bia a sheachadadh ar bhealaí nuálacha nua. Tá na hathruithe seo tar éis cuidiú le hardú na mbialanna oscailte, carranna bia agus ionaid cruthaitheacha nua.

D'fhás an chéad bhialann poiblí suas sa 1960idí agus bhí sé ar chonradh iontach a fheabhsú leis an bhfírinne go raibh sé ag teastáil ach leagan simplí. Le himeachtaí reatha, tá an smaoineamh bunaidh seo tar éis dul i bhfeidhm mar shraith taithí bia níos casta agus cruthaitheach a d'fhéadfadh a bheith ann ó oíche amháin go míosa ar a chéile. Tá na háiteanna ar siúl in áiteanna éagsúla éagsúla ó thruicbhialanna bia, seomra beáir nó halla beáir, tithe coimeádáin, nó fiú in áiteanna folamh; úsáideann formhór na háiteanna seo cistine bhunúsach amháin. Is féidir bia agus deochanna a ullmhú i gcistin lárnach lasmuigh den láthair agus iad a sheirbheáil sna háiteanna comhaimseartha seo roimh a bheith á n-ithe. Tá an deis ag bialannaí pop-up rogha leictreacha bia a thairiscint ó chócaireacht comhoiriúnach, cócaireacht feoilséantach nó gan feoil, bia sráide eisceachtúil go taithí bia casual fine dining. Baintear úsáid go minic de na hócáidí seo mar fheachtas margaíochta idirghníomhach do bhreandanna éagsúla, agus is bealach iontach é chun smaointe bia agus meáin nua a cheannach a thástáil. Bíonn seirbhísí meáin shóisialta agus seirbhísí brabhsála bia ar líne go minic in úsáid chun na pop-ups seo a fhoilsiú, agus cabhraíonn an taispeáint seo le cuideachtaí bia teacht ar a gcustaiméirí spriocacha.

Bíonn bialanna poiblí ar oscailt ar bhonn sealadach agus i spás teoranta; mar sin tá sé níos tábhachtaí fós cruth branda a chruthú a bhfuil sé tarraingteach, faiseanta agus tarraingteach ar na meáin shóisialta.

Tá go leor bialanna atá tar éis teacht chun cinn le déanaí ag freastal ar bhéilí plandaí bunaithe ar bhia áitiúil, ag freastal ar ghlúin nua de dhaoine atá cúramach faoi shláinte agus atá feasach ar an timpeallacht.De réir réamhaisnéisí an tsaothair do threocht an tomhaltóra seo in 2022, táthar ag súil le méadú ar an éileamh ar tháirgí bia atá bunaithe ar phlandaí agus atá cairdiúil don timpeallacht mar gheall ar go bhfuil go leor daoine ag ithe níos lú feola anois.De réir Táirgeadh Bia, táthar ag súil go n-ardóidh margadh bia plandaí domhanda go 162 billiún Dollar S.A.M. sa bhliain 2030, agus go gcruthófar 7.7% den ioncam seo ó phrótéin plandaí.

Ní hainmhitheacht amháin é bia do dhaoine, ach rud a chuireann compord ar an gcorp agus ar an anam.Tá daoine ó thart ar an domhan tar éis fás suas le bia difriúil agus cóisirí.Éadaí simplí cosúil le dumplings Sínise, empanadas Spáinneacha, tacos blasta, burritos ón Meiriceá Laidinigh agus Stáit Aontaithe, nó babhla de Ramen tairngreach Seapánach is féidir go mór a bheith sásúil.

Tá go leor cistineoirí eolach ag lorg comhábhair inbhuanaithe agus comhoiriúnach ó thaobh an chomhshaol chun béilí blasta a chruthú a bhfuil taitneamh acu do lucht grá bia feola agus daoine a leanann díot plandaí agus a bhfuil suim acu i mbia a chreideann siad go bhfuil sé maith dár ngealach.

Cé go bhfuil imeachtaí déanaí tar éis tarlú, táthar ag súil go leanfaidh an tionscal bia ag fás.Is gá an trealamh agus córais próiseála bia ceart a bheith agat chun éirí níos rathúla a dhéanamh d'fheartháin bia.Tá struchtúr an tionscal bia agus deochanna chomh maith leis an margadh tomhaltóra ag athrú go leanúnach.De réir Insights Gnó Fortune, méadóidh an tionscal bia ó 2.5 trilliún Dollar SAM in 2021 ag ráta comhdhéanta de 10.34% go dtí tuairim is 5 trilliún Dollar SAM in 2028.De bharr an phaindéim, tá tomhaltóirí tarraingteach níos mó ar siopadóireacht bia ar líne agus seirbhísí seachadta.Tá daoine anois toilteanach níos mó airgid a chaitheamh ar tháirgí bia atá blasta, réabhlóideach agus comhoiriúnach don timpeallacht.Do chuid úinéirí bialanna agus cócairí pop-up, cruthaíonn an margadh nua seo dúshláin agus deiseanna.

Glac le duimhpleáin agus táirgí bia cosúil mar shampla, sraithe HLT-700 Meaisíní Líonadh agus Dearadh Ilghnéitheacha Sraith ANKO is féidir a úsáid chun gyoza, empanadas agus go leor duimhpleáin agus pastai líonta cosúil a tháirgeadh.Do phacáistí agus burritós, is é ANKO BR-1500 an meaisín is fearr le haghaidh táirgeadh uathoibríoch de chineálacha éagsúla burritós agus pacáistí.Ina theannta sin, má tá suim agat i bpástáí agus i ndíleanna uathúla, is iad ANKO Díleanna Tráchtála Díleanna ceann de na gléasanna is nuálaí;comhforbrófar le hInstitiúid Taighde agus Forbartha Tionscal Bia na Téaváine, is athróg fíorúil é do Thionscal Bia uathoibríoch.Déanann an meaisín seo núdailí iontacha a thabhairt chun cinn le cumas níos mó sóithí a thógáil agus fanacht al dente ag ráta iontach ard táirgthe.Is féidir leis an Noodle Extruder seo a lán cineálacha difriúla nudl a dhéanamh, ón spaghetti clasaiceach go Ramen stíl Seapánach, is é an uirlis uathoibríoch is fearr atá ar fáil má tá tú i mbun gnó nudl.