Οι παγκόσμιες βιομηχανίες τροφίμων και φιλοξενίας έχουν επηρεαστεί δραματικά από τον COVID-19 τα τελευταία χρόνια. Αυτή η πανδημία έχει αλλάξει τον τρόπο ζωής των ανθρώπων και την αγορά καταναλωτικών προϊόντων τροφίμων, πράγμα που έχει ενθαρρύνει πολλές επιχειρήσεις τροφίμων να επενδύσουν σε μάρκες με υψηλή ασφάλεια τροφίμων, αποδοτικότητα παραγωγής και τη δυνατότητα να παραδίδουν τρόφιμα με καινοτόμους τρόπους. Αυτές οι αλλαγές έχουν συμβάλει στην άνοδο των εστιατορίων pop-up, των φορτηγών τροφίμων και των δημιουργικών νέων χώρων.

Το πρώτο εστιατόριο pop-up εμφανίστηκε στη δεκαετία του 1960 και ήταν ένα εξαιρετικό concept που ενισχύθηκε από το γεγονός ότι απαιτούσε μόνο ένα απλό στήσιμο. Με τα τρέχοντα γεγονότα, αυτή η αρχική έννοια έχει εξελιχθεί σε μια σειρά από πιο εκλεπτυσμένες και δημιουργικές εμπειρίες φαγητού που μπορούν να διαρκέσουν από μία νύχτα έως μήνες. Οι χώροι διεξαγωγής λαμβάνουν χώρα σε πολλές διαφορετικές τοποθεσίες, από φορτηγά φαγητού, προσωρινά μπαρ ή διάδρομο μπαρ, σπίτια εμπορευματοκιβωτίων ή ακόμα και σε κενά μέρη. Οι περισσότερες από αυτές τις τοποθεσίες χρησιμοποιούν μόνο μια βασική κουζίνα. Τρόφιμα και ποτά μπορούν να προετοιμαστούν σε ένα κεντρικό κουζίνα εκτός τόπου εργασίας πριν σερβιριστούν σε αυτά τα σύγχρονα μαγαζιά. Οι εστιατόρια pop-up έχουν την ευελιξία να προσφέρουν μια ποικιλία φαγητών από θρεπτικές και άνετες μαγειρικές, χορτοφαγικές ή μη κρεατοφαγικές κουζίνες, εξωτικά φαγητά δρόμου έως ανεπίσημες εμπειρίες φαγητού υψηλής ποιότητας. Αυτά τα γεγονότα χρησιμοποιούνται συχνά ως μια διαδραστική εκστρατεία μάρκετινγκ για διάφορες εταιρείες και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να δοκιμάσετε νέες ιδέες για φαγητό και μενού από έναν σεφ. Οι κοινωνικές μέσες και οι υπηρεσίες online παράδοσης φαγητού χρησιμοποιούνται συχνά για να διαφημίσουν αυτά τα pop-up καταστήματα, και αυτή η έκθεση βοηθά τις εταιρείες τροφίμων να φτάσουν τους στόχους τους πελάτες.

Οι εστιατόριο pop-up λειτουργούν συνήθως σε περιορισμένο χώρο και χρόνο. Για αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό να δημιουργήσετε μια εικόνα εταιρικής ταυτότητας που είναι ελκυστική, μοντέρνα και εντυπωσιακή στις πλατφόρμες κοινωνικών μέσων ενημέρωσης.

Πολλά πρόσφατα εστιατόρια που εμφανίζονται προσφέρουν φαγητά βασισμένα σε φυτικά συστατικά που παράγονται τοπικά, εξυπηρετώντας μια νέα γενιά ανθρώπων που είναι ευαισθητοποιημένοι στην υγεία και στο περιβάλλον.Οι προβλέψεις για αυτήν την τάση των καταναλωτών το 2022 προβλέπουν αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα διατροφής βασισμένα σε φυτικά συστατικά και φιλικά προς το περιβάλλον, επειδή πολλοί άνθρωποι τώρα τρώνε λιγότερο κρέας.Σύμφωνα με την Βιομηχανία Τροφίμων, ο παγκόσμιος αγορά τροφίμων βάσει φυτικών προϊόντων αναμένεται να φτάσει τα 162 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2030, από τα οποία το 7,7% αυτών των εσόδων θα προέρχεται από πρωτεΐνες βάσει φυτικών προϊόντων.

Η τροφή δεν είναι μόνο διατροφή για τους ανθρώπους, αλλά και κάτι που προσφέρει άνεση στο σώμα και την ψυχή.Άνθρωποι από όλο τον κόσμο έχουν μεγαλώσει με διάφορα βασικά τρόφιμα και κουζίνες.Απλά φαγητά όπως κινέζικα γιαούρτια, ισπανικές εμπανάδες, νόστιμα τάκος, μπουρίτος από τη Λατινική Αμερική και τις Ηνωμένες Πολιτείες, ή ένα μπολ γεμάτο γευστικό ιαπωνικό ραμέν μπορεί να είναι πολύ ικανοποιητικό.

Πολλοί εξειδικευμένοι σεφ αναζητούν επίσης βιώσιμα και φιλικά προς το περιβάλλον συστατικά για να δημιουργήσουν νόστιμα πιάτα που είναι απολαυστικά τόσο για τους λάτρεις του κρέατος όσο και για τους ανθρώπους που ακολουθούν μια φυτοβασική δίαιτα και αναζητούν φαγητό που νιώθουν ότι είναι καλό για τον πλανήτη μας.

Η Βιομηχανία Τροφίμων, παρά τα πρόσφατα γεγονότα, αναμένεται να συνεχίσει να αναπτύσσεται.Να έχετε το κατάλληλο εξοπλισμό και συστήματα επεξεργασίας τροφίμων είναι απαραίτητο για την αύξηση της επιτυχίας της επιχείρησής σας στον τομέα των τροφίμων.Η δομή της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, καθώς και ο καταναλωτικός αγορά, αλλάζουν συνεχώς.Σύμφωνα με την Fortune Business Insights, η Βιομηχανία Τροφίμων θα αυξηθεί από 2,5 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2021 με συντελεστή αύξησης 10,34% σε εκτιμώμενα 5 τρισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2028.Λόγω της πανδημίας, οι καταναλωτές έχουν γίνει πιο συνηθισμένοι στις online αγορές τροφίμων και υπηρεσίες παράδοσης.Οι άνθρωποι είναι τώρα πρόθυμοι να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα σε τρόφιμα που είναι νόστιμα, πρωτοποριακά και φιλικά προς το περιβάλλον.Για τους ιδιοκτήτες και τους σεφ των προσωρινών εστιατορίων, αυτή η νέα αγορά δημιουργεί τόσο προκλήσεις όσο και ευκαιρίες.

Για παράδειγμα, παραδοσιακά ντομάτες και παρόμοια προϊόντα τροφίμων, η σειρά πολλαπλών χρήσεων γεμίσματος και διαμόρφωσης HLT-700 της ANKO μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή γιοζά, εμπανάντας και πολλών παρόμοιων ντομάτων και γεμιστών πίτων.Για πίτες και μπουρίτος, η ANKO BR-1500 Μηχανή Παραγωγής Μπουρίτος είναι η καλύτερη μηχανή για την αυτοματοποιημένη παραγωγή διαφόρων τύπων μπουρίτος και πιτών.Επιπλέον, εάν σας ενδιαφέρουν μοναδικά ζυμαρικά και ζυμαρικά, τα Εμπορικά Εξωθητήρια Ζυμαρικών της ANKO είναι από τις πιο καινοτόμες συσκευές;συναναπτύχθηκε με το Ινστιτούτο Έρευνας και Ανάπτυξης της Ταϊβάν για τη Βιομηχανία Τροφίμων, αποτελεί μια πραγματική ανατροπή για την αυτοματοποιημένη Βιομηχανία Τροφίμων.Αυτή η μηχανή παράγει εξαιρετικά ζυμαρικά με τη δυνατότητα να απορροφούν περισσότερες σάλτσες και να παραμένουν αλ ντέντε με εκπληκτικό ρυθμό παραγωγής.Αυτός ο Μηχανισμός Παραγωγής Νουντλς μπορεί να παράγει μια ποικιλία από διάφορα είδη νουντλς, από το κλασικό σπαγγέτι μέχρι το ιαπωνικό ραμέν, είναι το καλύτερο αυτοματοποιημένο εργαλείο που υπάρχει αν είστε στον κλάδο των νουντλς.