A globális élelmiszer- és vendéglátóipar jelentősen megszenvedte a COVID-19 hatásait az elmúlt években. Ez a járvány megváltoztatta az emberek életmódját és a fogyasztói élelmiszerek vásárlását, ami sok élelmiszeripari vállalkozást ösztönzött arra, hogy olyan márkákba invesztáljanak, amelyek magasabb élelmiszerbiztonságot, termelékenységet és képességet nyújtanak az élelmiszerek innovatív új módokon történő szállítására. Ezek a változások hozzájárultak a pop-up éttermek, az ételkocsik és a kreatív új helyszínek elterjedéséhez.

Az első pop-up étterem az 1960-as években jelent meg, és nagyszerű koncepció volt, amelyet az tett még jobbá, hogy csak egy egyszerű felállításra volt szükség. A jelenlegi események hatására ez az eredeti koncepció egy sor még kifinomultabb és kreatívabb élményt eredményezett, amelyek egy éjszakától akár hónapokig is tarthatnak. A helyszínek számos különböző helyen találhatók, ételkocsikban, ideiglenes bárban vagy bárszakaszban, konténerházakban, vagy akár üres helyeken; ezeknek a helyszíneknek többsége csak egy egyszerű konyhát használ. Az ételeket és italokat előre elkészíthetik egy külső központi konyhában, mielőtt ezeket a modern helyeken felszolgálnák. A pop-up éttermeknek rugalmasságuk van arra, hogy különféle ételeket kínáljanak a bőséges kényelmi főzéstől, a vegán vagy húsmentes konyhákon át az exotikus utcai ételekig, a laza fine dining élményekig. Ezeket az eseményeket gyakran használják interaktív marketingkampányként különböző márkák számára, és kiváló lehetőség a séfek új élelmiszer-ötleteinek és menüknek a tesztelésére. A közösségi média és az online ételrendelési szolgáltatások gyakran használják ezeket a pop-up üzleteket reklámozásra, és ez a kiszolgáltatottság segít az élelmiszeripari vállalatoknak elérni célközönségüket.

A pop-up éttermek általában korlátozott helyen és időben működnek, ezért még fontosabb egy olyan márka kép kialakítása, amely vonzó, trendi és szemet gyönyörködtető a közösségi média platformokon.

Sok új, ideiglenes étterem növény alapú ételeket kínál, amelyek helyben beszerzett alapanyagokból készülnek, ezáltal kielégítve az egészségtudatos és környezettudatos étkezők új generációját.A 2022-es fogyasztói trend előrejelzése szerint növekvő kereslet várható a növény alapú és környezetbarát élelmiszerek iránt, mert sokan most kevesebb húst fogyasztanak.A Élelmiszeripar, a globális növényi alapú élelmiszerpiac valószínűleg el fogja érni a 162 milliárd amerikai dollárt 2030-ban, amelyből ennek a bevételnek 7,7%-a növényi alapú fehérjékből származik.

Az étel nemcsak táplálék az emberek számára, hanem valami, ami megnyugtatja a testet és a lelket is.Az emberek szerte a világon különböző élelmiszer alapanyagokkal és konyhákkal nőttek fel.Egyszerű ételek, mint például kínai gőzölt tészta, spanyol empanadas, finom tacos, burritos Latin-Amerikából és az Egyesült Államokból, vagy egy tál tápláló japán Ramen nagyon kielégítő lehet.

Sok tapasztalt séf is keresi a fenntartható és környezetbarát összetevőket, hogy ízletes ételeket készítsenek, amelyeket a húskedvelők és a növényi alapú étrendet követő emberek is élvezhetnek, és olyan ételeket keresnek, amelyek jók a bolygónk számára.

A Élelmiszeripar, a legutóbbi események ellenére, várhatóan tovább fog növekedni.A megfelelő felszerelés és élelmiszerfeldolgozási rendszerek rendelkezése elengedhetetlen a vendéglátóipari vállalkozás sikereinek növeléséhez.Az élelmiszer- és italipar szerkezete, valamint a fogyasztói piac folyamatosan változik.Az Fortune Business Insights szerint az élelmiszeripar 2021-ben 2,5 trillió amerikai dolláros értékről 10,34%-os összetett éves növekedési ütemmel 2028-ra várhatóan 5 trillió amerikai dollárra nő.A járvány miatt a fogyasztók egyre inkább hozzászoktak az online élelmiszer vásárláshoz és házhozszállításhoz.Az emberek most már hajlandóak több pénzt költeni olyan élelmiszertermékekre, amelyek finomak, avantgárdak és környezetbarátak.A pop-up étterem tulajdonosoknak és séfeknek ez az új piac kihívásokat és lehetőségeket teremt.

Vegyünk például gombócokat és hasonló élelmiszereket, ANKO HLT-700 sorozatú többcélú töltő és formázó gépeivel gyoza, empanadas és sok hasonló gombócot és töltött péksüteményt lehet készíteni.A burritók és tekercsek esetében az ANKO BR-1500 Burrito Formázó Gép a legjobb gép a különféle típusú burritók és tekercsek automatizált gyártására.Továbbá, ha különleges tésztákban és tésztafélékben érdekelt, az ANKO Ipari Tésztakinyomó Gépei az egyik leginkább innovatív eszköz;Taiwan Élelmiszeripari Kutató és Fejlesztő Intézetével közösen fejlesztették ki, valódi áttörést jelent az automatizált élelmiszeripar számára.Ez a gép kiváló tésztát készít, amely képes több szószt felszívni és al dente állapotban maradni a termelési sebesség lenyűgöző szintjén.Ez a Tésztaextruder különböző tésztafajtákat képes előállítani, a klasszikus spagettitől a japán stílusú Ramenig. Ez a legjobb automatizált eszköz, ha tésztaüzletben dolgozik.