Глобалните хранително-гостоприемни индустрии са били значително засегнати от COVID-19 през последните години. Тази пандемия промени начина, по който хората живеят и закупуват потребителски хранителни продукти, което подтикна много хранителни бизнеси да инвестират в марки с по-висока хранителна безопасност, производствена ефективност и способност да доставят храна по иновативни нови начини. Тези промени допринесоха за нарастването на ресторантите на колела, фургоните за храна и креативните нови места.

Първият поп-ъп ресторант се появи през 1960-те години и беше отлична концепция, засилена от факта, че изискваше само просто оборудване. С настоящите събития, този оригинален концепт се е развил в поредица от по-елаборирани и креативни хранителни изживявания, които могат да продължат от една нощ до месеци. Местата се провеждат на множество различни места - от камиони за храна, временни барове или коридори на барове, контейнерни къщи или дори на празни места; повечето от тези места използват само основна кухня. Храната и напитките могат да бъдат приготвени в централна кухня извън обекта, преди да бъдат сервирани в тези съвременни места. Поп-ъп ресторантите имат гъвкавостта да предлагат разнообразие от храни - от ситна уютна кухня, веган или безмесни кухни, екзотична улична храна до неформални изживявания на фини ястия. Тези събития често се използват като интерактивна маркетингова кампания за различни марки и са отличен начин за тестване на нови идеи за храна и менюта на готвач. Социалните медии и онлайн услугите за доставка на храна често се използват за рекламиране на тези временни ресторанти, а тази изложеност помага на хранителните компании да достигнат до своите целеви клиенти.

Поп-ъп ресторантите обикновено се управляват в ограничено пространство и време; затова е още по-важно да създадете образ на марката, който е привлекателен, модерен и впечатляващ в социалните медии.

Много отскорошни поп-ъп ресторанти сервират храна на база растителни продукти, приготвена с местни съставки, отговарящи на новото поколение от хора, които се грижат за здравето си и са осведомени за околната среда.Прогнозата за тази тенденция на потребителите през 2022 г. предвижда нарастващо търсене на храни от растителен произход и екологично приятелни продукти, защото много хора вече ядат по-малко месо.Според Производство на храни, глобалният пазар на храни от растителен произход вероятно ще достигне 162 милиарда щатски долара през 2030 г., от които 7.7% от този приход ще бъде генериран от протеини от растителен произход.

Храната не е само хранително вещество за хората, но и нещо, което утешава тялото и душата.Хората от цял ​​свят са израснали с различни основни храни и кухни.Прости храни като китайски пелмени, испански емпанади, вкусни такоси, бурита от Латинска Америка и Съединените щати, или чиния със ситен японски рамен могат да бъдат много удовлетворителни.

Мнозина опитни готвачи също търсят устойчиви и екологично приятелски съставки, за да създадат вкусни ястия, които са приятни както за любителите на месо, така и за хората, които следват растителна диета и търсят храна, която смятат, че е добра за нашата планета.

Въпреки последните събития, се очаква хранителната индустрия да продължи да расте.Имате нужда от правилното оборудване и системи за обработка на храна, за да увеличите успеха на вашия хранителен бизнес.Структурата на хранително-вкусовата индустрия, както и пазарът на потребителите, постоянно се променя.Според Fortune Business Insights, хранителната индустрия ще нарасне от 2.5 трилиона щатски долара през 2021 г. със съставна ставка от 10.34% до прогнозирани 5 трилиона щатски долара през 2028 г.Поради пандемията, потребителите са се привикнали повече към онлайн пазаруване на храна и услуги за доставка.Хората сега са готови да харчат повече пари за хранителни продукти, които са вкусни, авангардни и екологично приятелски.За собствениците на ресторанти на колела и готвачите, този нов пазар създава и предизвикателства, и възможности.

Например, с домашни пелмени и подобни храни, серията машини за пълнене и оформяне за множествено приложение HLT-700 на ANKO може да се използва за производство на гьозде, емпанадас и много други подобни пелмени и пълнени пити.За увивания и бурити, ANKO's BR-1500 Машина за формиране на бурити е най-добрата машина за автоматизирано производство на различни видове бурити и увивания.Освен това, ако сте заинтересовани от уникални паста и нудли, ANKO's Комерсиални екструдери за нудли са едни от най-иновативните устройства;съвместно разработен с Института за изследване и развитие на хранителната индустрия в Тайван, това е истинска промяна в играта за автоматизираната хранителна индустрия.Тази машина произвежда изискани тестени изделия със способността да абсорбират повече сосове и да останат ал денте при изумителна производителност.Този машинен екструдер за тестени изделия може да произвежда разнообразие от различни видове тестени изделия, от класическата спагети до японския рамен. Това е най-доброто автоматизирано средство, налично ако се занимавате с производство на тестени изделия.