De globala livsmedels- och hotellbranscherna har påverkats dramatiskt av COVID-19 under de senaste åren. Denna pandemi har förändrat sättet människor lever och köper konsumentlivsmedel, vilket har uppmuntrat många livsmedelsföretag att investera i varumärken med högre livsmedelssäkerhet, produktions effektivitet och förmågan att leverera mat på innovativa nya sätt. Dessa förändringar har bidragit till uppkomsten av pop-up-restauranger, matbilar och kreativa nya platser.

Den första pop-up-restaurangen dök upp på 1960-talet och var en fantastisk koncept som förbättrades av det faktum att den bara krävde en enkel installation. Med nuvarande händelser har denna ursprungliga koncept utvecklats till en serie mer komplexa och kreativa matupplevelser som kan pågå från en natt till flera månader åt gången. Platserna äger rum på olika platser som matvagnar, en tillfällig bar eller barhall, containerhus eller till och med på lediga platser; de flesta av dessa platser använder endast ett grundläggande kök. Mat och drycker kan förberedas i ett externt centralkök innan de serveras på dessa moderna platser. Pop-up-restauranger har flexibiliteten att erbjuda ett brett utbud av maträtter från hjärtlig tröstmat, vegansk eller köttfri mat, exotisk gatumat till avslappnad finmat. Dessa evenemang används ofta som en interaktiv marknadsföringskampanj för olika varumärken, och det är ett utmärkt sätt att testa en kocks nya matidéer och menyer. Sociala medier och online-matleveranstjänster används ofta för att marknadsföra dessa pop-ups, och denna exponering hjälper matföretag att nå sina målkunder.

Pop-up-restauranger drivs vanligtvis i en begränsad plats och tid; därför är det ännu viktigare att skapa en varumärkesbild som är tilltalande, trendig och iögonfallande på sociala medieplattformar.

Många nyligen öppnade pop-up-restauranger serverar växtbaserade måltider tillagade med lokalt odlade ingredienser och riktar sig till en ny generation hälsomedvetna och miljömedvetna ätare.Prognosen för denna konsumenttrend år 2022 förutspår ökad efterfrågan på växtbaserade och miljövänliga livsmedelsprodukter eftersom många människor nu äter mindre kött.Enligt Matproduktion, förväntas den globala marknaden för växtbaserad mat nå 162 miljarder amerikanska dollar år 2030, varav 7,7% av denna intäkt kommer att genereras från växtbaserade proteiner.

Mat är inte bara näring för människor, utan också något som ger tröst åt kroppen och själen.Människor från hela världen har vuxit upp med olika matvaror och kök.Enkla maträtter som kinesiska dumplings, spanska empanadas, läckra tacos, burritos från Latinamerika och USA, eller en skål med hjärtlig japansk Ramen kan vara mycket tillfredsställande.

Många kunniga kockar letar också efter hållbara och miljövänliga ingredienser för att skapa läckra rätter som är njutbara för både köttälskare och personer som följer en växtbaserad kost och söker mat som de anser är bra för vår planet.

Livsmedelsbranschen förväntas fortsätta växa trots de senaste händelserna.Att ha rätt utrustning och livsmedelsbehandlingsystem är ett måste för att öka framgången för ditt livsmedelsföretag.Strukturen inom livsmedels- och dryckesbranschen samt konsumentmarknaden förändras ständigt.Enligt Fortune Business Insights, kommer livsmedelsbranschen att växa från 2,5 biljoner amerikanska dollar år 2021 med en sammansatt tillväxttakt på 10,34% till en beräknad summa av 5 biljoner amerikanska dollar år 2028.På grund av pandemin har konsumenter blivit mer vana vid att handla mat online och använda leveranstjänster.Människor är nu villiga att spendera mer pengar på matprodukter som är läckra, avantgardistiska och miljövänliga.För ägare och kockar på pop-up-restauranger skapar denna nya marknad både utmaningar och möjligheter.

Ta dumplings och liknande livsmedelsprodukter som exempel, ANKO's HLT-700 Serie Mångsidiga Fyllnings- och Formningsmaskiner kan användas för att producera gyoza, empanadas och många liknande dumplings och fyllda bakverk.För wraps och burritoes är ANKO's BR-1500 Burrito Forming Machine den bästa maskinen för automatiserad produktion av olika typer av burritoes och wraps.Dessutom, om du är intresserad av unika pastaer och nudlar, är ANKOs kommersiella nuddeltryckare en av de mest innovativa enheterna;utvecklad tillsammans med Taiwans institut för livsmedelsindustrins forskning och utveckling, är det en verklig spelväxlare för den automatiserade livsmedelsindustrin.Denna maskin producerar utsökta nudlar med förmågan att absorbera mer sås och förbli al dente vid en häpnadsväckande produktionshastighet.Denna Nudelmaskin kan producera olika sorters nudlar, från klassisk spaghetti till japansk Ramen. Det är det bästa automatiserade verktyget tillgängligt om du är i nudelbranschen.