Julen er en af de vigtigste helligdage i Europa og Nordamerika. Det er en tid, hvor folk samles med venner og familie for at fejre og nyde hjertelige retter, vine og masser af desserter. Moderne krydderier er almindelige og overkommelige, og derfor bruges de bredt i desserter sammen med forskellige tørrede frugter og nødder.

Julekager og andre desserter sælges nu i individuelle portioner, der er nemme at dele, og er normalt dekoreret med festlige farver til ferien. I dette nummer af ANKO's e-nyhedsbrev diskuterer vi, hvordan ANKO-maskiner kan hjælpe dig med nemt og effektivt at lave lækre julegodter.

Snebolde cookies er små kugleformede godbidder, der er rige, delikate og normalt lavet med smør, sukker, nødder, mel og krydderier.Lignende desserter kaldes 'Tea Cakes' i europæiske lande, 'Bryllupskager' i Mexico, og er også kendt i andre kulturer som smørkugler og småkager.

Der er også ikke-bagte versioner af disse cookies, som normalt er lavet med flødeost og knuste kiks-smuler. Disse cookies kan også fyldes med gelé og overtrækkes med chokoladestrøssel for at tilføje et personligt præg eller udtryk for kokkens kreativitet.

Rumkugler er lavet med chokolade, en smule rom, og de ligner en sneboldskage.Ikke desto mindre er dette en ikke-bagt dessert, der nydes bredt i Europa, Nordamerika, Australien og New Zealand i løbet af julen.Der er også romkugler lavet uden rom, der i stedet bruger nødder eller frugter, der er velegnede til yngre børn i ferien.

(ANKO's SD-97 Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskiner er designet til at behandle rå ingredienser såsom kakaopulver, chokolade, smør, knuste småkagekrummer, kage og tørret frugt til dej eller lave chokoladeblandinger til snebolde og romkugler. ＞Læs mere)

Buñuelo er en stegt dejbolle, der findes i Spanien, Latinamerika, Balkan, Nordafrika og nogle dele af Asien. Det består typisk af en hvedebaseret gærdough og er smagt til med anis, rullet ud eller skåret i individuelle stykker, derefter dybstegt og afsluttet med sukker eller sirup. Cassava og oste bruges i dele af Latinamerika, og disse fritter kan også fyldes med flødeost eller laves med krydrede smagsvarianter, især populære i feriesæsonen.

I mange latinamerikanske lande serveres sprøde buñuelo ofte med en varm chokoladesauce, og folk tror, at det at spise buñuelo vil bringe dem held og lykke.

Hvad angår dybstegte specialiteter til jul, er struffoli en af de mest berømte neapolitanske desserter i verden.Disse marmorkuglestore fritterkugler blandes med honning og stables i form af en krone, hvorefter de dekoreres med kandiseret frugt og sukkerstrøssel.Det er smukt og sjovt at dele med familie og venner i løbet af feriesæsonen.

(ANKO's SD-97-serien Automatisk indkapslings- og formningsmaskine kan effektivt og ensartet producere buñuelo. ANKO's HLT-700-serien Multifunktionsfyldnings- og formningsmaskine er perfekt til at producere struffoli.)

Marcipan er en konfekture primært lavet med sukker, honning og mandelmel. Det er meget populært i juletiden i mange europæiske lande. Oprindelsen af marcipan er sandsynligvis fra Persien i middelalderen, men det bruges nu i bagerier til kagedekorationer og formes ofte til mini-former som søde dyr og dekoreres med spiselige farver.

I Tyskland bruges rosenvand ofte, når man laver marcipan, hvilket tilføjer en dejlig duft, mens det i andre regioner er almindeligt at bruge pistacienødder eller peanuts i stedet for mandler for at tilføje forskellige farver og smagsvarianter.En populær og nem måde at nyde marcipan på er simpelthen at rulle dem til små kugler, der er dækket med en kombination af nødder, flormelis, revet kokosnød eller chokolade.

(ANKO's GD-18B Automatisk Skære- og Rundemaskine er det perfekte udstyr til produktion af marcipanprodukter. ANKO har et hold af eksperter, der kan hjælpe dig med opskriftskonsultation for at sikre effektivt fremstillede høj kvalitets marcipanprodukter.＞Læs Mere)