Julen är en av de viktigaste högtiderna i Europa och Nordamerika. Det är en tid då människor samlas med vänner och familj för att fira och njuta av rejäl mat, viner och massor av efterrätter. Moderna kryddor är vanliga och prisvärda, och därför används de i stor utsträckning i efterrätter tillsammans med olika torkade frukter och nötter.

Julkakor och andra efterrätter säljs nu i individuella portionsstorlekar som är lätta att dela och som vanligtvis är dekorerade med festliga färger för helgerna. I detta nummer av ANKO e-nyhetsbrev diskuterar vi hur ANKO maskiner kan hjälpa dig att enkelt och effektivt göra läckra julgodis.

Snowball cookies är små sfäriska godsaker som är rika, delikata och vanligtvis tillverkade med smör, socker, nötter, mjöl och kryddor.Liknande desserter kallas “Tea Cakes” i europeiska länder, “Bröllopskakor” i Mexiko, och är även kända i andra kulturer som smörbollar och kaktrufflar.

Det finns också icke-bakade versioner av dessa kakor som vanligtvis görs med färskost och krossade kaksmulor. Dessa kakor kan också fyllas med gelé och täckas med chokladströssel för att lägga till en personlig touch eller uttryck för kockens kreativitet.

Rumkulor är gjorda med choklad, en touch av rom, och de ser ut som en snöbollskaka.Detta är dock en icke-gräddad efterrätt som är mycket uppskattad i Europa, Nordamerika, Australien och Nya Zeeland under julen.Det finns också romkulor som görs utan rom och istället använder nötter eller frukter som är lämpliga för yngre barn under helgperioden.

(ANKOs SD-97 Automatiska Inkapslings- och Formningsmaskiner är utformade för att bearbeta råa ingredienser som kakao pulver, choklad, smör, krossade kaksmulor, tårta och torkad frukt till deg eller göra chokladblandningar till snöbollskakor och rombollar. ＞Läs mer

Buñuelo är en friterad degkaka som finns i Spanien, Latinamerika, Balkan, Nordafrika och vissa delar av Asien. Det består vanligtvis av en jästdeg baserad på vete och är smaksatt med anis, kavlad ut eller skuren i individuella bitar, som sedan friteras och avslutas med socker eller sirap. Kassava och ostar används i delar av Latinamerika, och dessa friterade bollar kan också fyllas med färskost eller göras i smakrika varianter, särskilt populära under högtider.

I många latinamerikanska länder serveras ofta krispiga buñuelo med en het chokladsås och människor tror att det att äta buñuelo kommer att ge dem tur.

När det gäller djupstekta specialiteter till jul är struffoli en av de mest kända neapolitanska desserterna i världen.Dessa marmorerade friterade bollar blandas med honung och staplas i form av en krona, sedan dekoreras de med kandiserad frukt och sockerströssel.Det är vackert och mycket roligt att dela med familj och vänner under helgperioden.

(ANKOs SD-97-serien Automatisk inkrustering och formningsmaskin kan effektivt och enhetligt producera buñuelo. ANKOs HLT-700-serien Mångsidig fyllnings- och formningsmaskin är perfekt för att producera struffoli.)

Marsipan är en konfekt som främst är gjord av socker, honung och mandelmjöl. Det är mycket populärt under julen i många europeiska länder. Ursprunget till marsipan kommer troligen från Persien under medeltiden, men det används nu i bagerier för tårtdekorationer och formas ofta till miniformer som söta djur och dekoreras med ätbara färger.

I Tyskland används ofta rosenvatten när man gör marsipan för att ge en trevlig doft, medan det i andra regioner är vanligt att använda pistasch eller jordnötter istället för mandlar för att ge olika färger och smaker.Ett populärt och lättillgängligt marsipan är att helt enkelt rulla dem till små bollar täckta med en kombination av nötter, florsocker, riven kokos eller choklad.

(ANKO's GD-18B Automatisk Skär- och Rundmaskin är den perfekta utrustningen för att producera marsipanprodukter. ANKO har ett team av experter som kan hjälpa dig med receptkonsultation för att säkerställa effektivt tillverkade högkvalitativa marsipanprodukter.＞Läs mer)