Z 世代通常係指出生於 1995-2009 間的數位原生世代。這批社會生力軍擁有高達 3,600 億美元的消費能力，並掌控著絕大多數家庭的食物採買決策權。相較於重視傳統飲食的其他世代，Z 世代消費者嗜吃零食、熱愛充滿異國風情的食物，講究食品機能性、便利性與環保永續。數據顯示，超過七成的 Z 世代消費者仰賴社群媒體推薦新產品，他們重視社交分享和網路趨勢，透過網路引領新世代食尚。因此，各國食品廠與生產商為了吸引 Z 世代消費者青睞，不僅在自家產品的口味研發上不斷創新，也搭上數位熱潮與網紅行銷搶攻新世代的美食藍海。

經典懷舊的西式速食是普遍 Z 世代的童年回憶，像披薩和義大利麵都是能撫慰年輕人的舒心餐食。不過這一代消費者偏好更多樣化的選擇，如充滿異國風情的醬料、創意蔬食取代肉類的做法，或方便即食的微波食品。他們也喜歡辛辣刺激的重口味，像是韓式辣醬、墨西哥辣椒和四川麻辣口味的麵點和零食都很受歡迎。然而，在追求刺激的同時，環境永續也是他們崇尚的生活理念，多數的 Z 世代年輕人會選擇消費非過度加工和充滿環保意識的產品。

為迎合 Z 世代消費者的喜好，食品廠商近年來做出許多創新與轉型，從產品研發、包裝設計到行銷方式等都做出了重大調整。在產品口味上不斷推陳出新，不少品牌推出結合東西飲食文化的創意，如韓式泡菜墨西哥捲餅、泰式風味義大利麵和美式起司漢堡口味的餃子。而在成份上，許多品牌也強調其產品的機能性，如高蛋白、高膳食纖維或減醣減油、無麩質、非基改及純素食成分等。食品包裝不僅講求便利性，環保包材以及永續標章等都能吸引新一代的消費者目光。此外，便利的網路購物，宅配到府等服務都能增加品牌忠誠度與回購率。

網路是 Z 世代主要的資訊來源，據統計，超過 75% 的消費者會透過社群平台尋找並嘗試新食品，也會將消費體驗回饋與分享在網路上。社群媒體不僅成為他們購買食品的主要驅動力，也為廠商開啟全新的行銷通路。社群媒體與數位行銷包括網紅行銷：透過短影音挑戰與開箱影片來推廣新產品，能讓食品迅速爆紅。食品大廠也時常推出限量與快閃商品，像是神秘口味、聯名商品和期間限定食品等，透過理解消費者的 FOMO（錯失恐懼心理）來提升他們的購買慾望。另外，讓消費者上網投票選口味和 AR 濾鏡試吃體驗等的互動行銷，也能加強品牌的參與感。

若要在競爭與全球化的食品產業中脫穎而出，品牌必須結合 「創新口味、健康透明、環保永續、社群行銷、便利性」 才能真正吸引 Z 世代的注意。只有美味還不夠，產品的話題性、機能性和網路互動性也都是能引起消費者共鳴的關鍵。 安口在台灣研發生產專業食品機械近半世紀，專業團隊為全球超過 114 個國家的客戶打造專業的自動化食品生產線。位於台灣的總公司設有食品研究室，資料庫累積了超過七百餘種的各國特色食品配方，並有經驗豐富的食品研發員，能協助客戶打造客製化與創新口味的新產品與產線，將繁複的生產程序標準化，大幅提升產能的同時，也能維持產品的品質與穩定性。

熱銷的 EMP-900 和 EMP-3000 多功能餡餅成型機可用來生產各種酥皮包餡食品，包括西班牙餡餅、咖哩餃和義大利披薩餃等美食。LP-3001 全自動餅皮生產線不僅可用來生產披薩餅皮，也能量產各式印度薄餅和抓餅等麵食。NDL-100 商用製麵機可用於生產創意造型的義大利麵，SD-97 系列全自動包餡成型機有多種機型，能依照不同產能需求，製造各種東西方暢銷的包餡食品與甜點。如您對此電子報中的內容或機械產品有興趣或疑問，歡迎您隨時與我們聯繫。