Fabricile de alimente, francizele și restaurantele de tip lanț se confruntă cu provocarea de a produce cantități mari de alimente în timpul cererilor de vârf, având uneori nevoie să prepare până la 15.000 de empanadas cu conținut și aspect variabil zilnic, ceea ce le determină să introducă mașini în bucătăriile lor. Producătorul de mașini pentru alimente ANKO susține obiectivele pe termen lung ale restaurantelor, afirmând că mașinile lor produc până la 3.000 de empanadas pe oră și folosesc materiale certificate de FDA pentru a asigura siguranța alimentelor.

"Scopul nostru este să ajutăm producătorii de alimente să creeze cu ușurință empanadas de top," a spus Richard Ouyang, Directorul General al ANKO. "Provocările în producție includ asigurarea unei prezentări atrăgătoare și gestionarea diferitelor arome în fiecare zi. O comandă de 15.000 de empanadas ar putea necesita schimbarea umpluturilor la fiecare 1,2 ore pentru o producție egală de 8 ore de empanadas cu carne de vită, pui și gem."

Mașina de ultimă generație reduce numărul de operatori necesari cu 75%, oferind producătorilor de alimente un avantaj competitiv semnificativ. În plus, le permite producătorilor de alimente să creeze empanadas distinctive de marcă care rezonează cu tendințele de pe piață.

EMP-3000 Mașina de făcut empanadas abordează provocările de producție cu un sistem de umplere modular, permițând schimbări de umplere ușoare și simple.Operatorii pot schimba sistemul de umplere în cinci minute, înlocuind și transportând modulul de umplere fără efort prin cameră pentru încărcare și curățare.Formarea și etichetarea empanadelor înainte de livrare se realizează într-un singur pas folosind matrițe interschimbabile care pot fi personalizate pentru a imprima logo-ul mărcii ales de producător pe marginea acestora.

EMP-3000 procesează ingrediente crude și gătite, menținând fermitatea umpluturilor granulate—cum ar fi mazărea, boabele de porumb și cartofii tăiați cubulețe—de până la 10 mm pentru a asigura că fiecare empanada învăluie o experiență plăcută. După producție, fiecare empanada este etichetată cu cuvinte ștampilate precum "vită" sau "pui" pentru a indica umplutura sa.

Mecanismul de matriță de prindere al mașinii care transformă aluatul și umplutura în empanadas autentice și de marcă folosește un design îmbunătățit realizat în casă pentru a asigura durabilitatea. "În perioada de dezvoltare a acestei mașini, echipa a efectuat un test de durabilitate de 250.000 de cicluri, echivalent cu 20 de zile lucrătoare de câte 8 ore fiecare de funcționare neîntreruptă, și suntem mulțumiți de rezultate."