Ramadan on islamilaisen kulttuurin pyhin kuukausi maailmanlaajuisesti. Muslimeille se on aikaa rukouksille, hengelliselle kasvulle ja lähentymiselle Allahiin ja läheisiinsä; se on myös kuukausi, jolloin muslimit paastoavat auringonnoususta auringonlaskuun. Eid al Fitr (paastoamisen lopettamisen juhla) on usein lyhennetty nimellä ”Eid” ja se on juhla, joka merkitsee Ramadanin päättymistä ja kestää yhdestä kolmeen päivään maasta riippuen. Eid juhlitaan yleensä perheiden ja ystävien kanssa yhteisössä rukouksen (salat), juhlien, valmistelujen ja erikoisruokien parissa.

Maailmassa on yli 2 miljardia muslimia, ja heidän päivittäiset rituaalinsa muuttuvat ramadanin aikana.Mielenkiintoisesti tämä paastoaika lisää ihmisten ruoan ostohalua.Erään HLB-kyselyn mukaan ramadan liittyy olennaisesti ruokaan, ruoankulutus ylittää tyypillisen kulutuskuvion ja ruokalaskut kasvavat 50-100 % tänä aikana.Tämä vastaa noin 15% heidän vuotuisista ruokakustannuksistaan vain yhden kuukauden aikana.Meta Blueprintin mukaan edistynyt suunnittelu voi edistää onnistunutta Ramadanin juhlaa, ja noin 51% ihmisistä aloittaa valmistautumisen ostoksiin vähintään 2-3 viikkoa ennen juhlaa.Monet elintarvikealan yritykset alkavat varastoida kuukausia ennen Ramadanin alkua, jotta heillä olisi varastoa aikaisille ostajille ja tuotteita huippusesongin aikana.

Ramadanin aikana aterioiden on oltava sertifioituja halal-elintarvikkeita; muslimit eivät saa syödä haram-elintarvikkeita. Tähän kuuluvat sianliha ja alkoholi, joita vältetään tiukasti. Kuitenkin Hanafi-oppisuunta Turkista, Syyriasta ja muista maista ei myöskään sisällä katkarapuja, rapuja ja muita äyriäisiä; siksi on tärkeää, että elintarvikkeiden valmistajat ovat tietoisia näistä erilaisista alueellisista ja kulttuurisista rajoituksista.

Ramadanin aikana kaksi termiä on yleisiä koko kuukauden ajan: ”suhoor”, joka viittaa muslimien ennen päivän paastoa nauttimaan aamiaiseen.On tärkeää nauttia tasapainoinen ja ravitseva Suhoor riittävän nesteen saannin kanssa, jotta saa tarpeeksi energiaa päivään ja välttää epämukavuutta.Taatelit ovat ihanteellinen hedelmä, ja keitot ovat myös erittäin lohduttavia.Monet ihmiset nauttivat myös perinteisistä ruoista, kuten Bolani (afgaaninen täytetty litteä leipä), Manakeesh (libanonilainen litteä leipä), Kibbeh (bulgurvehnäsekoituslihapullat), juustot, kananmunat, vaalea liha ja muut monimutkaiset hiilihydraatit.

Toinen on "Iftar", mikä tarkoittaa "aamiaista"; se on ateria, joka tarjoillaan päivän lopussa ramadanin aikana (sitä kutsutaan myös nimellä Buka Puasa Indonesiassa).Muslimien yleensä aloittavat paaston päärynöillä, vedellä tai jogurttijuomalla;sitten he nauttivat täyden aterian, johon voi kuulua erilaisia erikoisruokia kuten Sambousek (libanonilaiset pasteijat), Ketupat (indonesialainen riisikakku, joka on valmistettu kudotusta lehtisäiliöstä), Dahi Vada (friteerattuja palloja jogurttikastikkeessa), Manti (turkkilaiset dumplingit) ja Spring Rolls.

Makeat herkut kuten voihkainen Maamoul (täytetyt voikeksit), Baklava (kerroksellinen leivonnainen, jossa on hienonnettuja pähkinöitä ja makeutettu hunajalla), Qatayef (arabialainen makea dumpling, jossa on täytteenä kermaa tai pähkinöitä ja jota tarjoillaan ramadanin aikana) ja Nastar (indonesialaiset ananastortut) ovat loistavia tapoja hemmotella itseään paastokuukauden aikana.

HLB:n mukaan päivämäärät, pähkinät ja maitotuotteet ovat eniten kulutettuja ruokia ramadanin aikana. Tässä kuussa leivän, kanan ja kuivattujen hedelmien kulutus kasvoi vastaavasti 63%, 66,5% ja 25% verrattuna muuhun vuoteen. Päivämäärät ovat yksi olennaisista ruoista Ramadanin aikana, ja tänä aikana kulutetaan yli 100 miljardia päivämäärää; monenlaiset päivämääräpatukat ja päivämääräkeksit ovat myös suosittuja tänä aikana.

Kasvipohjaisten ruokavalioiden nousu maailmanlaajuisesti on vaikuttanut myös ruokatrendeihin ramadanin aikana.Falafel ja Pakora (intialaiset vihannesfritterit) ovat suosittuja perinteisiä vegaaniruokia.Monet muut ruokareseptit käyttävät kasviöljyjä, vähennettyä öljyä ja vähemmän sokeria tai korvaavat jalostetun jauhon kokojyväjauholla tai viljajauholla luodakseen tuotteita, jotka voivat pidentää kylläisyyden tunnetta.Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot tekevät ruokapöydästä houkuttelevamman ja sisältävän vaihtoehdon vegaaneille ja kasvissyöjille.ANKO:lla on asiakas Intiassa, joka sai suuria tilauksia kasvis-samosoille Ramadanin aikana, pääasiassa perhetapahtumiin.Tämä asiakas käytti ANKO'n SRP automaattista samosa-taikinalevykoneistoa valmistaakseen samosoja ja tarjotakseen monille perheille herkullista ruokaa juhlien aikana.

ANKO on kokenut tuotteiden ja reseptien räätälöinnissä asiakkaillemme;ammattitaitoinen tiimimme voi toteuttaa luovat ideasi ja valmistaa herkullisia elintarvikkeita laitteistollamme.ANKO'n HLT-700 -sarjan monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone voi tuottaa samosia ja sambouseja eri kokoisina ja kuvioina.ANKO:n SD-97 -sarjan automaattinen kuorrutus- ja muodostuskone voi tuottaa Kibbeh-, Falafel- ja Päivämäärä-patukoita.Lisäämällä STA-360 automaattisen leimasin- ja kohdistuskoneen, se voi tuottaa ihastuttavia Mammouls-tuotteita.ANKO voi tarjota parhaat työkalut herkullisten erikoisruokatuotteiden valmistamiseen kaikille ramadanin aikana.

ANKO tapaustutkimus klikkaa tästä>