رمضان هو أقدس شهر في الثقافة الإسلامية عالمياً. بالنسبة للمسلمين، إنه وقت للصلاة والنمو الروحي والاقتراب من الله وأحبائهم؛ إنه أيضًا الشهر الذي يصوم فيه المسلمون من الفجر حتى الغروب. عيد الفطر (عيد الفطر المبارك) هو عيد يعلن نهاية شهر رمضان، ويستمر لمدة يوم إلى ثلاثة أيام حسب البلد. يتم الاحتفال بعيد الفطر عادة مع العائلات والأصدقاء في المجتمع بالصلاة (الصلاة) والاحتفالات والتحضير والاستمتاع بالأطعمة الخاصة.

يوجد أكثر من ملياري مسلم في جميع أنحاء العالم، وتتغير طقوسهم اليومية خلال شهر رمضان.من المثير للاهتمام أن فترة الصيام تزيد من رغبة الناس في شراء الطعام.وفقًا لاستطلاع أجرته HLB، رمضان يتعلق بالطعام، حيث يتجاوز استهلاك الطعام النمط الاعتيادي، وتزيد فواتير الطعام بنسبة تتراوح بين 50-100% خلال هذا الوقت.هذا يشكل حوالي 15% من إجمالي النفقات السنوية على الطعام في شهر واحد فقط.وفقًا للمخطط الرئيسي للميتا، يمكن أن التخطيط المتقدم يساهم في رمضان ناجح، وحوالي 51% من الناس يبدأون التحضير لمشترياتهم قبل العطلة بما لا يقل عن 2-3 أسابيع.يبدأ العديد من الأعمال الغذائية في تخزين البضائع قبل أشهر من بدء شهر رمضان لتوفير المخزون للمتسوقين المبكرين وتوفير المنتجات خلال فترة الذروة.

خلال شهر رمضان، يجب أن تكون وجبات الطعام معتمدة كأطعمة حلال؛ حيث لا يسمح للمسلمين بتناول الأطعمة الحرام. ويشمل ذلك الخنزير والكحول، التي يتجنبها بشكل صارم. ومع ذلك، فإن الحنفية من تركيا وسوريا وغيرها من البلدان لا تشمل أيضًا الروبيان والسرطان وغيرها من القشريات؛ ولذلك فمن المهم أيضًا أن يكون المصنعون على علم بهذه القيود الإقليمية والثقافية المختلفة.

خلال شهر رمضان، هناك مصطلحان شائعان طوال الشهر: "سحور"، وهو يشير إلى وجبة ما قبل الفجر التي يتناولها المسلمون قبل بدء صيام اليوم.من الضروري أن يكون لديك سحور متوازن وغني بالعناصر الغذائية مع تناول كمية كافية من السوائل للحصول على الطاقة الكافية لليوم وتجنب الشعور بالانزعاج.التمور هي فاكهة مثالية، والشوربات أيضًا مريحة جدًا.العديد من الناس يستمتعون أيضًا بالأطعمة التقليدية مثل بولاني (خبز محشو أفغاني)، مناقيش (خبز لبناني)، كبة (كرات لحم مخلوطة بالقمح البرغل)، الأجبان، البيض، اللحوم البيضاء، والكربوهيدرات المعقدة الأخرى.

الثاني هو "إفطار"، وهو يعني "وجبة الإفطار"؛ إنها الوجبة التي تقدم في نهاية اليوم خلال شهر رمضان (وتعرف أيضًا باسم بوكا بواسا في إندونيسيا).عادةً ما يقوم المسلمون بكسر الصيام بتناول التمر والماء أو مشروب الزبادي؛ثم، سيتمتعون بوجبة كاملة، قد تتضمن مأكولات تخصصية متنوعة مثل السمبوسك (فطائر لبنانية)، كتوبات (كعكة الأرز الإندونيسية المطهية في وعاء من أوراق النخل)، داهي فادا (قطع مقلية مغمورة في صلصة اللبن)، مانتي (المنقوشات التركية)، و السبرينغ رولز.

الحلويات اللذيذة مثل المعمول (بسكويت محشو بالتمر)، البقلاوة (حلوى تركية مكونة من طبقات عجينة محشوة بالمكسرات ومحلى بالعسل)، القطايف (حلوى عربية محشوة بالقشطة أو المكسرات وتقدم خلال شهر رمضان)، والناستار (فطائر الأناناس الإندونيسية) هي طرق رائعة للتمتع بالنفس خلال شهر الصيام.

وفقًا لـ HLB ، تعتبر التمور والمكسرات ومنتجات الألبان أعلى الأطعمة المستهلكة خلال شهر رمضان. هذا الشهر ، زاد استهلاك الخبز والدجاج والفواكه المجففة بنسبة 63٪ و 66.5٪ و 25٪ على التوالي مقارنة ببقية العام. التمور هي واحدة من الأطعمة الأساسية خلال شهر رمضان، ويتم استهلاك أكثر من 100 مليار قطعة من التمور خلال هذا الوقت من العام؛ وتعتبر أيضًا أنواعًا مشهورة من البسكويت والبارات المصنوعة من التمور خلال هذا الوقت.

ارتفاع انتشار النظام الغذائي القائم على النباتات حول العالم أثر أيضًا على اتجاهات الطعام خلال شهر رمضان.الفلافل والباكورا (الخضار المقلية الهندية) هما أطباق نباتية تقليدية شهيرة.تستخدم العديد من وصفات الطعام الأخرى زيوت الخضروات والزيت المخفض والسكر المنخفض أو استبدال الدقيق المكرر بالدقيق الكامل أو الدقيق الحبوب لإنتاج منتجات يمكن أن تطيل الشبع.تساعد البدائل النباتية للحوم على جعل طاولة العشاء أكثر جاذبية وشمولية للنباتيين والنباتيين.لدى ANKO عميل في الهند تلقى طلبات كبيرة لسموسة نباتية خلال شهر رمضان، وتخدم في الأساس التجمعات العائلية.استخدم هذا العميل آلة صنع عجينة السمبوسة الأوتوماتيكية SRP من ANKO لإنتاج السمبوسة وتوفير أطعمة لذيذة للعديد من العائلات خلال الاحتفالات.

تتمتع ANKO بخبرة في تخصيص المنتجات وتصميم الوصفات لعملائنا؛يمكن لفريقنا المحترف تحقيق أفكارك الإبداعية وإنتاج منتجات غذائية لذيذة باستخدام آلاتنا.آلة تعبئة وتشكيل متعددة الاستخدامات من سلسلة HLT-700 لشركة ANKO يمكنها إنتاج السمبوسة والسمبوسك بأحجام وأنماط مختلفة.ANKO SD-97 سلسلة آلة التغليف والتشكيل الأوتوماتيكية يمكنها إنتاج كبة، فلافل، و قضبان التمر.مع إضافة STA-360 آلة الختم والمحاذاة الأوتوماتيكية، يمكنها إنتاج مموليات رائعة.يمكن لـ ANKO توفير أفضل الأدوات لإنتاج منتجات غذائية متخصصة لذيذة للجميع خلال شهر رمضان.

دراسة حالة ANKO انقر هنا