Ramadāns ir svētākais mēnesis islāma kultūrā visā pasaulē. Musulmaņiem tas ir laiks lūgšanām, garīgai izaugsmei un tuvināšanās Allāham un viņu mīļotajiem; tas ir arī mēnesis, kad musulmaņi gavē no rīta līdz saulrieta. Eid al Fitr (Posta pārtraukšanas svētki) ir svētki, kas bieži saīsināti kā “Eid”, un tie atzīmē Ramadāna beigas, ilgstot vienu līdz trīs dienas atkarībā no valsts. Eid parasti tiek svinēts ar ģimeni un draugiem kopienā, ar lūgšanām (salāt), ballītēm, gatavošanu un baudīšanu īpašiem ēdieniem.

Pasaules mērogā ir vairāk nekā 2 miljardi musulmaņu, un viņu ikdienas rituāli tiek mainīti Ramadāna laikā.Interesanti, šis gavēšanas periods palielina cilvēku vēlmi iegādāties pārtiku.Saskaņā ar HLB aptauju, Ramadāns ir pilnībā par ēdienu, ēšanas apjoms pārsniedz parastiēšanas modeli, un ēdienreizes rēķini palielinās par 50-100% šajā laikā.Tas veido aptuveni 15% no viņu gada izdevumiem par pārtiku tikai vienā mēnesī.Saskaņā ar Meta Blueprint, iepriekšēja plānošana var veicināt veiksmīgu Ramadānu, un aptuveni 51% cilvēku sāk sagatavoties pirkumiem vismaz 2-3 nedēļas pirms svētkiem.Daudzi pārtikas uzņēmumi sāk krāt krājumus mēnešus pirms Ramadāna sākas, lai būtu preces agrīnajiem pircējiem un nodrošinātu produktus caur augstāko sezonu.

Ramadāna laikā ēdieniem jābūt sertificētiem Halāla pārtikas produktiem; Musulmaņiem nav atļauts patērēt Haram pārtikas produktus. Tas ietver cūkgaļu un alkoholu, kas tiek stingri izvairīti. Tomēr Hanafi no Turcijas, Sīrijas un citām valstīm neiekļauj arī garnelis, krabju un citus jūras veltes; tāpēc pārtikas ražotājiem ir svarīgi būt informētiem par šiem dažādajiem reģionālajiem un kultūras ierobežojumiem.

Ramadāna laikā divi termini ir izplatīti visu mēnesi: “suhoor”, kas attiecas uz priekšaukstājamo ēdienu, ko musulmaņi lieto pirms sāk dienas gavēni.Lai būtu pietiekami daudz enerģijas visai dienai un novērstu diskomfortu, ir būtiski ievērot līdzsvarotu, barojošu Suhoor maltīti ar pietiekamu šķidruma uzņemšanu.Datumi ir ideāla augļi, un zupas arī ļoti mierinošas.Daudzi cilvēki arī bauda tradicionālos ēdienus, piemēram, Bolani (Afgāņu pildītu plakanmaizi), Manakeesh (Libānas plakanmaizi), Kibbeh (Bulgūru kviešu gaļas bumbiņas), sierus, olas, baltu gaļu un citus kompleksus ogļhidrātus.

Otrais ir “Iftar”, kas nozīmē “brokastis”; tas ir ēdiens, kas tiek pasniegts dienas beigās Ramadānā (to arī pazīst kā Buka Puasa Indonēzijā).Musulmaņi parasti pārtrauc postu ar datelēm, ūdeni vai jogurta dzērienu;tad viņi baudīs pilnu maltīti, kas var ietvert dažādas īpašas virtuves, piemēram, Sambousek (Libānas pārlikas), Ketupat (Indonēzijas rīsu kūka, kas gatavota pīlādža lapu konteinerā), Dahi Vada (cepumi iemērc jogurtā), Manti (Turku pīrāgi) un Vasaras rullīši.

Saldie gardumi, piemēram, sviestains Maamoul (pildīti sviestmaizes cepumi), Baklava (kārtojuma mīkla, kas pildīta ar sasmalcinātiem riekstiem un saldināta ar medu), Qatayef (arābu saldais kniedes pīrāgs, kas pildīts ar krēmu vai riekstiem un tiek pasniegts Ramadāna laikā), un Nastar (Indonēzijas ananāsu tarteletes) ir lieliski veidi, kā iepriecināt sevi gavēņa laikā.

Saskaņā ar HLB, ramadāna laikā visvairāk tiek patērēti datumi, rieksti un piena produkti. Šajā mēnesī maizes, vistas gaļas un žāvētu augļu patēriņš palielinājās par attiecīgi 63%, 66.5% un 25% salīdzinājumā ar pārējo gadu. Datumi ir viena no būtiskākajām pārtikām Ramadāna laikā, un šajā laikā tiek patērēti vairāk nekā 100 miljardi datuma gabali; daudzas veidu datuma cepumi un datuma cepumi ir arī populāri šajā laikā.

Augošā augu pamatēdiena popularitāte visā pasaulē ir ietekmējusi arī pārtikas tendences Ramadāna laikā.Falafel un Pakora (Indiešu dārzeņu pīrāgi) ir populāri tradicionāli vegānu ēdieni.Daudzas citas ēdienu receptes izmanto dārzeņu eļļas, samazina eļļas daudzumu un cukura daudzumu vai aizvieto rafinētu miltu ar pilngraudu miltiem, lai radītu produktus, kas var pagarināt sātīgumu.Augu pamatā balstīti gaļas aizstājēji palīdz padarīt vakariņu galdu pievilcīgāku un iekļaujošāku vegāniem un vegetāriešiem.ANKO Indijā ir klients, kas saņēma lielas pasūtījumus veģetārajiem samosiem Ramadāna laikā, galvenokārt vēršoties pie ģimenes sapulcēm.Šis klienta izmantoja ANKO SRP Automātisko Samosa mīklas loksni mašīnu, lai ražotu Samosas un piedāvātu daudzām ģimenēm garšīgus ēdienus svinībās.

ANKO ir pieredzējusi produktu pielāgošanā un receptes dizainā klientiem;mūsu profesionālā komanda var īstenot jūsu radošās idejas un ražot garšīgus pārtikas produktus ar mūsu iekārtām.ANKO HLT-700 sērijas daudzfunkcionālā pildīšanas un formas veidošanas iekārta var ražot samosas un sambousek dažādos izmēros un rakstos.ANKO SD-97 sērijas automātiskā apvalka un veidošanas mašīna var ražot Kibbeh, Falafel un Datumu bāri.Ar papildu STA-360 automātisko stampēšanas un līdzināšanas mašīnu, tā var ražot apburošus Mammouls.ANKO var nodrošināt labākos rīkus, lai radītu garšīgus īpašu pārtikas produktus visiem Ramadāna laikā.

ANKO gadījuma pētījums klikšķiniet šeit>