Ramadan on islami kultuuris kõige püham kuu kogu maailmas. Muslimide jaoks on see aeg palvete, vaimse kasvu ja lähedasemaks saamise aeg Allahi ja nende lähedastega; see on ka kuu, mil muslimid paastuvad päikesetõusust päikeseloojanguni. Eid al Fitr (Paastu murdmise püha) on sageli lühendatud kui "Eid", püha, mis tähistab ramadaani lõppu ja kestab ühest kolme päevani, olenevalt riigist. Eidut tavaliselt tähistatakse perekondade ja sõpradega kogukonnas palvetamise (salat), pidude, ettevalmistuste ja eriliste toitude nautimisega.

Maailmas on üle 2 miljardi moslemi ning nende igapäevased rituaalid muutuvad ramadaani ajal.Huvitaval kombel suurendab see paastuperiood inimeste toidu ostmise soovi.Vastavalt HLB uuringule on ramadaan seotud toiduga, toidutarbimine ületab tavalist tarbimismustrit ja toiduarved suurenevad sellel ajal 50-100%.See moodustab umbes 15% nende aastasest toidukulutustest vaid ühe kuu jooksul.Vastavalt Meta Blueprintile võib edasijõudnud planeerimine aidata kaasa edukale ramadaanile ning umbes 51% inimestest hakkab oma ostudeks valmistuma vähemalt 2-3 nädalat enne püha.Paljud toiduettevõtted hakkavad mitu kuud enne Ramadani varusid koguma, et olla varakate ostjate jaoks valmis ning pakkuda tooteid kogu tipphooajal.

Ramadani ajal peavad toidud olema sertifitseeritud halal-toit; muslimid ei tohi tarbida haram-toitu. Selle hulka kuuluvad sealiha ja alkohol, mida rangelt vältida. Siiski ei sisalda Hanafi Türgist, Süüriast ja teistest riikidest ka krevette, krabisid ja muid mereande; seetõttu on toidutootjate jaoks oluline olla teadlik nendest erinevatest piirkondlikest ja kultuurilistest piirangutest.

Ramadani ajal on kaks terminit, mis on kogu kuu jooksul levinud: „suhoor“, mis viitab enne päeva paastumist tarbitavale eelkoidusöögile muslimite poolt.On oluline omada tasakaalustatud ja toitainerikast Suhoorit, tarbides piisavalt vedelikku, et saada piisavalt energiat päevaks ja vältida ebamugavusi.Kuupäevad on ideaalne puuvili ja supid on samuti väga lohutavad.Paljud inimesed naudivad ka traditsioonilisi toite nagu Bolani (Afgaani täidetud lameleib), Manakeesh (Liibanoni lameleib), Kibbeh (Bulguri nisusegused lihapallid), juustud, munad, valge liha ja muud keerulised süsivesikud.

Teine on „Iftar“, mis tähendab „hommikusööki“; see on söögikord, mis serveeritakse päeva lõpus ramadaani ajal (Indoneesias tuntud ka kui Buka Puasa).Tavaliselt katkestavad moslemid paastu datlite, vee või jogurtijoogiga;siis nad naudivad täismahus eine, mis võib hõlmata erinevaid erialakööke nagu Sambousek (Liibanoni pirukad), Ketupat (Indoneesia riisikook, mis on valmistatud punutud lehekonteineris), Dahi Vada (frittid jogurtikastmes leotatud), Manti (Türgi pelmeenid) ja Spring Rolls.

Magusad hõrgutised nagu võised Maamoul (täidetud võiküpsised), Baklava (kihilise täidisega pähklite ja meega magustatud küpsetis), Qatayef (araabia magus pelmeen, mille täidis on koor või pähklid ning mida serveeritakse ramadaani ajal) ja Nastar (indoneesia ananassist tordid) on suurepärased viisid enese hellitamiseks paastukuu ajal.

HLB andmetel on datlid, pähklid ja piimatooted kõige enam tarbitavad toidud ramadaani ajal. Sellel kuul suurenes leiva, kana ja kuivatatud puuviljade tarbimine vastavalt 63%, 66,5% ja 25% võrreldes ülejäänud aastaga. Kuupäevad on üks olulisemaid toiduaineid ramadaani ajal ning sellel ajal tarbitakse üle 100 miljardi datlipalmi vilja; paljud tüüpi datlibatoonid ja datliküpsised on samuti sel ajal populaarsed.

Taimsete toitumisharjumuste tõus üle maailma on mõjutanud ka toidutrende Ramadani ajal.Falafel ja Pakora (India köögiviljapallid) on populaarsed traditsioonilised taimetoidud.Paljud teised toiduretseptid kasutavad köögiviljaõlisid, vähendatud õli ja vähem suhkrut või asendavad rafineeritud jahu täistera- või terajahuga, et luua tooteid, mis pikendavad täiskõhutunnet.Taimset päritolu lihaasendajad aitavad muuta õhtusöögilaua kutsuvamaks ja kaasavamaks veganitele ja taimetoitlastele.ANKO-l on Indias klient, kes sai suuri tellimusi taimetoidulistele samosadele Ramadani ajal, peamiselt pereürituste tarbeks.See klient kasutas ANKO SRP automaatset samosa tainalehe masinat, et toota samosasid ja pakkuda paljudele peredele maitsvaid toite pidustuste ajal.

ANKO on kogenud toodete ja retseptide kohandamisel meie klientidele;meie professionaalne meeskond suudab teie loovad ideed teostada ja toota maitsvaid toidutooteid meie masinatega.ANKO HLT-700 seeria mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin suudab toota samosasid ja sambouseke erinevates suurustes ja mustrites.ANKO SD-97 seeria automaatne koorumis- ja vormimismasin suudab toota Kibbeh, Falafel ja Datlikud bataadid.Täiendava STA-360 automaatse tembeldamis- ja joondusmasina abil saab toota nauditavaid Mammoule.ANKO saab pakkuda parimaid tööriistu maitsvate eritoitude valmistamiseks kõigile ramadaani ajal.

ANKO juhtumiuuring klõpsa siia>