Ramadan jest najświętszym miesiącem w kulturze islamskiej na całym świecie. Dla muzułmanów jest to czas modlitw, duchowego rozwoju i zbliżania się do Allaha i ich bliskich; to również miesiąc, w którym muzułmanie poścą od wschodu do zachodu słońca. Eid al Fitr (Święto Przerwania Postu) to często skracane jako „Eid”, święto, które oznacza koniec Ramadanu i trwa od jednego do trzech dni, w zależności od kraju. Eid jest zazwyczaj obchodzone z rodziną i przyjaciółmi w społeczności, modlitwą (salat), przyjęciami, przygotowywaniem i delektowaniem się specjalnymi potrawami.

Na całym świecie jest ponad 2 miliardy muzułmanów, a ich codzienne rytuały zmieniają się podczas Ramadanu.Co ciekawe, ten okres postu zwiększa chęć zakupu jedzenia przez ludzi.Według badania HLB, Ramadan to głównie o jedzeniu, spożycie jedzenia przekracza typowy wzorzec spożycia, a rachunki za jedzenie wzrastają o 50-100% w tym czasie.To stanowi około 15% ich rocznych wydatków na jedzenie w zaledwie jeden miesiąc.Według Meta Blueprint zaawansowane planowanie może przyczynić się do udanego Ramadana, a około 51% osób zaczyna przygotowania do zakupów co najmniej 2-3 tygodnie przed świętem.Wiele firm spożywczych zaczyna gromadzić zapasy na kilka miesięcy przed rozpoczęciem Ramadanu, aby mieć towar dla wczesnych klientów i dostarczać produkty przez szczytowy sezon.

Podczas Ramadanu posiłki muszą być certyfikowanymi produktami Halal; produkty Haram są zabronione dla muzułmanów do spożycia. Dotyczy to między innymi wieprzowiny i alkoholu, które są surowo unikane. Jednak Hanafici z Turcji, Syrii i innych krajów również nie spożywają krewetek, krabów i innych skorupiaków; dlatego ważne jest, aby producenci żywności byli świadomi tych różnych regionalnych i kulturowych ograniczeń.

Podczas Ramadanu dwa terminy są powszechne przez cały miesiąc: „suhoor”, który odnosi się do posiłku spożywanego przez muzułmanów przed rozpoczęciem postu na świcie.Aby mieć wystarczającą energię na cały dzień i uniknąć dyskomfortu, ważne jest spożywanie zrównoważonego, odżywczego Suhooru z odpowiednim spożyciem płynów.Daktyle to idealne owoce, a zupy są również bardzo pocieszające.Wiele osób również lubi tradycyjne potrawy, takie jak Bolani (afgańskie nadziewane płaskie chlebki), Manakeesh (libańskie płaskie chlebki), Kibbeh (kulki mięsne z mąki bulgur), sery, jajka, białe mięso i inne złożone węglowodany.

Drugi to „Iftar”, co oznacza „śniadanie”; jest to posiłek podawany pod koniec dnia w czasie Ramadanu (Jest również znany jako Buka Puasa w Indonezji).Muzułmanie zazwyczaj przerywają post datami, wodą lub napojem jogurtowym;następnie będą mogli cieszyć się pełnym posiłkiem, który może zawierać różne specjalności kuchni, takie jak Sambousek (libańskie pierożki), Ketupat (indonezyjski placek ryżowy gotowany w plecionym liściu), Dahi Vada (krokiety namoczone w sosie jogurtowym), Manti (tureckie pierożki), oraz Spring Rolls.

Słodkie przysmaki takie jak maślane Maamoul (nadziewane ciasteczka maslane), Baklawa (warstwowe ciasto nadziewane posiekanymi orzechami i słodzone miodem), Qatayef (arabskie słodkie pierożki nadziewane kremem lub orzechami i podawane podczas Ramadanu), oraz Nastar (indonezyjskie ananasowe ciasteczka) to świetny sposób na rozpieszczenie się w czasie miesiąca Postu.

Według HLB, daty, orzechy i produkty mleczne są najbardziej spożywanymi produktami podczas Ramadanu. W tym miesiącu spożycie chleba, kurczaka i suszonych owoców wzrosło odpowiednio o 63%, 66,5% i 25% w porównaniu do reszty roku. Daty są jednym z podstawowych pokarmów spożywanych podczas Ramadanu, a w tym czasie spożywa się ponad 100 miliardów sztuk daktyli; wiele rodzajów batonów daktylowych i ciastek daktylowych jest również popularnych w tym czasie.

Wzrost diety opartej na roślinach na całym świecie wpływa również na trendy żywieniowe podczas Ramadanu.Falafel i Pakora (indyjskie warzywne placki) to popularne tradycyjne dania wegańskie.Wiele innych przepisów na jedzenie używa olejów roślinnych, zmniejszonej ilości oleju i mniej cukru lub zastępuje przemiał mąki pszenną lub zbożową, aby stworzyć produkty, które mogą przedłużyć uczucie sytości.Alternatywy mięsne oparte na roślinach pomagają uczynić stół obiadowy bardziej przyjaznym i inkludującym dla wegan i wegetarian.ANKO ma klienta w Indiach, który otrzymał duże zamówienia na wegetariańskie samosy podczas Ramadana, głównie obsługujące spotkania rodzinne.Ten klient użył SRP Automatycznej maszyny do wytwarzania ciasta na samosy firmy ANKO i dostarczył wielu rodzinom pyszne potrawy podczas uroczystości.

ANKO ma doświadczenie w dostosowywaniu produktów i projektów przepisów dla naszych klientów;nasz profesjonalny zespół może zrealizować Twoje kreatywne pomysły i produkować pyszne produkty spożywcze przy użyciu naszych maszyn.Seria Wielofunkcyjnych Maszyn do Wypełniania i Formowania HLT-700 firmy ANKO może produkować Samosy i Sambousek w różnych rozmiarach i wzorach.Seria automatycznych maszyn do oblepiania i formowania ANKO SD-97 może produkować Kibbeh, Falafel oraz Daktylowe Batoniki.Wraz z dodatkową STA-360 automatyczną maszyną do tłoczenia i wyrównywania, można produkować wspaniałe Mammoule.ANKO może dostarczyć najlepsze narzędzia do tworzenia pysznych specjalności kulinarnej dla wszystkich podczas Ramadanu.

Studium przypadku ANKO kliknij tutaj>