Ramadán je nejsvětějším měsícem v islámské kultuře po celém světě. Pro muslimy je to čas modliteb, duchovního růstu a přiblížení se k Alláhovi a svým blízkým; je to také měsíc, kdy muslimové postí od svítání do západu slunce. Eid al Fitr (svátek přerušení půstu) je často zkrácený na „Eid“, svátek, který označuje konec Ramadánu a trvá jeden až tři dny v závislosti na zemi. Eid se obvykle slaví s rodinou a přáteli ve společenství s modlitbou (salátem), oslavami, přípravou a požíváním speciálních jídel.

Po celém světě žije více než 2 miliardy muslimů a jejich každodenní rituály se během Ramadánu mění.Zajímavě, tato půstní doba zvyšuje touhu lidí po nákupu jídla.Podle průzkumu HLB je Ramadan o jídle, spotřeba jídla přesahuje běžný spotřebitelský vzorec a účty za jídlo se zvyšují o 50-100% během této doby.To představuje zhruba 15% jejich ročních výdajů na potraviny za pouhý jeden měsíc.Podle Meta Blueprint může pokročilé plánování přispět k úspěšnému Ramadánu a přibližně 51% lidí začíná připravovat své nákupy nejméně 2-3 týdny před svátkem.Mnoho potravinářských podniků začíná před začátkem Ramadánu skladovat zásoby, aby měli zboží pro časné nákupce a poskytovali produkty během vrcholové sezóny.

Během Ramadánu musí být jídla certifikována jako halal potraviny; muslimové nesmějí konzumovat haram potraviny. To zahrnuje vepřové maso a alkohol, které jsou přísně zakázány. Nicméně, Hanafiové z Turecka, Sýrie a dalších zemí také nezahrnují krevety, kraby a další mořské plody; proto je důležité, aby výrobci potravin byli obeznámeni s těmito různými regionálními a kulturními omezeními.

Během Ramadánu jsou dvě termíny běžné po celý měsíc: „suhoor“, což se odkazuje na předrážděný jídlo konzumované muslimy před zahájením dnešního půstu.Je nezbytné mít vyváženou, výživnou snídani Suhoor s dostatečným příjmem tekutin, abyste měli dostatek energie na celý den a zabránili nepohodlí.Datle jsou ideálním ovocem a polévky jsou také velmi pohodlné.Mnoho lidí si také užívá tradiční jídla jako jsou Bolani (afghánský plněný chléb), Manakeesh (libanonský chléb), Kibbeh (mleté kuličky z bulguru s masem), sýry, vejce, bílé maso a další složité sacharidy.

Druhým je „Iftar“, což znamená „snídaně“; je to jídlo podávané na konci dne během Ramadánu (v Indonésii je také známo jako Buka Puasa).Muslimové obvykle přerušují půst datlemi, vodou nebo jogurtovým nápojem;poté si pochutnají na plném chodu, který může zahrnovat různé speciality jako jsou Sambousek (libanonské rolády), Ketupat (indonéský rýžový dort vařený v pleteném listovém kontejneru), Dahi Vada (kuličky namočené v jogurtové omáčce), Manti (turecké knedlíky) a Jarní rolky.

Sladké pochoutky jako másla Maamoul (plněné máslové sušenky), Baklava (vrstvené pečivo plněné nasekanými ořechy a slazené medem), Qatayef (arabský sladký knedlík plněný smetanou nebo ořechy a podávaný během Ramadánu) a Nastar (indonéské ananasové tarty) jsou skvělým způsobem, jak se hýčkat během měsíce půstu.

Podle HLB jsou data, ořechy a mléčné výrobky nejvíce konzumovanými potravinami během Ramadánu. Tento měsíc se spotřeba chleba, kuřete a sušeného ovoce zvýšila o 63 %, 66,5 % a 25 % ve srovnání s ostatním rokem. Datle jsou jedním z nezbytných potravin během Ramadánu a během této doby se spotřebuje více než 100 miliard kusů datlí; mnoho druhů datlových tyčinek a datlových sušenek je také oblíbených během této doby.

Nárůst rostlinných stravovacích režimů po celém světě ovlivnil také trendy v jídle během Ramadánu.Falafel a Pakora (indické zeleninové placičky) jsou oblíbenými tradičními veganskými pokrmy.Mnoho dalších receptů na jídlo používá rostlinné oleje, snížený obsah oleje a méně cukru nebo nahrazují rafinovanou mouku celozrnnou nebo obilnou moukou, aby vytvořily výrobky, které mohou prodloužit pocit sytosti.Alternativy k masu na rostlinné bázi pomáhají udělat večeři příjemnější a inkluzivnější pro vegany a vegetariány.ANKO má klienta v Indii, který během Ramadánu obdržel velké objednávky na vegetariánské samosy, převážně pro rodinná setkání.Tento klient použil SRP Automatický stroj na těsto na samosy od společnosti ANKO k výrobě samos a poskytl mnoha rodinám během oslav lahodné jídlo.

ANKO má zkušenosti s přizpůsobováním výrobků a návrhů receptů pro naše klienty;náš profesionální tým dokáže realizovat vaše kreativní nápady a vyrábět lahodné potravinářské výrobky s našimi stroji.Stroj na plnění a tvarování řady HLT-700 od společnosti ANKO může vyrábět samosy a sambousek různých velikostí a vzorů.Automatický stroj na opláštění a tvarování řady ANKO SD-97 může vyrábět Kibbeh, Falafel a Datle tyčinky.S dodatečným STA-360 automatickým razicím a zarovnávacím strojem může vyrábět rozkošné Mammouly.ANKO může poskytnout nejlepší nástroje pro tvorbu lahodných specialitních potravin pro každého během Ramadánu.

Případová studie ANKO klikněte zde>