라마단은 이슬람 문화 전 세계에서 가장 거룩한 달입니다. 이슬람교도들에게는 기도, 영적 성장, 그리고 알라와 그들의 가족들과 더 가까워지는 시간입니다. 또한 이슬람교도들이 새벽부터 일몰까지 금식을 하는 달입니다. 이드 알 피트르(식사를 끝내는 휴일)는 종종 '이드'로 줄여지며, 라마단의 종료를 기념하는 휴일로 국가에 따라 1~3일간 진행됩니다. 이드는 일반적으로 가족과 친구들과 함께 기도 (살라트), 파티, 준비하고 특별한 음식을 즐기며 지역사회에서 축하합니다.

전 세계에는 20억 명 이상의 이슬람교도가 있으며, 그들의 일상적인 의식은 라마단 기간 동안 변경됩니다.재미있게도, 이 단식 기간은 사람들의 음식 구매 욕구를 증가시킵니다.한 > HLB 조사에 따르면, 라마단은 음식에 관한 모든 것이며, 음식 소비 소비 패턴을 초과하며, 음식 비용은 이 기간 동안 50-100% 증가합니다.이는 그들이 음식에 연간 지출의 약 15%를 딱 한 달 동안에 사용하는 것을 의미합니다.메타 블루프린트에 따르면, 사전 계획은 성공적인 라마단을 위해 기여할 수 있으며, 약 51%의 사람들은 휴일 전 2-3주 전에 구매 준비를 시작합니다.라마단이 시작되기 몇 달 전에 많은 식품 업체들은 초기 소비자들을 위한 재고를 확보하고 성수기 동안 제품을 공급하기 위해 재고를 쌓습니다.

라마단 기간 동안 식사는 인증된 할랄 식품이어야 하며, 무슬림은 하람 식품을 섭취할 수 없습니다. 이에는 돼지고기와 알코올이 엄격히 피해야 합니다. 그러나 터키, 시리아 및 기타 국가의 한나피도 새우, 게 및 기타 갑각류를 포함하지 않으므로, 식품 제조업체도 이러한 지역 및 문화적 제한 사항을 인식하는 것이 중요합니다.

라마단 동안 두 가지 용어가 한 달 내내 흔하게 사용됩니다: “수후르”는 이슬람교도들이 하루의 금식을 시작하기 전에 섭취하는 새벽 식사를 가리킵니다.하루 동안 충분한 에너지를 얻고 불편을 예방하기 위해 균형 잡힌 영양소가 풍부한 수후르를 적절한 액체 섭취와 함께 섭취하는 것이 중요합니다.날짜는 이상적인 과일이며, 수프도 매우 안정감을 줍니다.많은 사람들이 볼라니(아프간 속이 찬 평면 빵), 마나키쉬(레바논 평면 빵), 키베 (국수와 고기가 섞인 고기볼), 치즈, 계란, 흰 고기, 그리고 다른 복합 탄수화물과 같은 전통 음식도 즐깁니다.

두 번째는 '이프타르'로, '아침식사'를 의미합니다. 이는 라마단 기간 동안 하루의 마지막에 제공되는 식사입니다 (인도네시아에서는 부카 푸아사로도 알려져 있습니다).무슬림들은 일반적으로 단감, 물 또는 요구르트 음료로 단식을 깨뜨립니다;그런 다음, 그들은 Sambousek(레바논 턴오버), Ketupat(잎으로 요리된 인도네시아 쌀 케이크), Dahi Vada(요거트 소스에 담근 튀김), 만티(터키 만두), 그리고 스프링 롤와 같은 다양한 특별 요리를 포함한 풀코스 식사를 즐길 것입니다.

버터로 만든 마무울 (호두와 꿀로 달달하게 채워진 쇼트브레드 쿠키), 바클라바 (다진 견과류로 가득한 층층이 쌓인 파이, 꿀로 달달하게 향긋하게 만든), 카타예프 (크림이나 견과류로 가득한 아랍 달콤한 만두, 라마단 기간에 제공되는), 그리고 나스타 (인도네시아 파인애플 타르트)는 단식하는 달에 자신을 위해 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

HLB에 따르면, 라마단 동안 가장 많이 소비되는 음식은 날짜, 견과류 및 유제품입니다. 이번 달에는 빵, 치킨 및 건과일의 소비가 전년 대비 각각 63%, 66.5%, 25% 증가했습니다. 날짜는 라마단 동안 필수적인 음식 중 하나이며, 이 기간 동안 1000억 개 이상의 날짜가 소비됩니다. 또한 다양한 종류의 날짜 바와 날짜 쿠키도 인기가 있습니다.

전 세계적으로 채식주의 식단의 부상은 라마단 동안의 식품 트렌드에도 영향을 미쳤습니다.팔라펠과 파코라 (인도 채소 튀김)는 인기있는 전통 비건 요리입니다.다른 많은 음식 레시피는 식물성 오일, 줄인 기름, 적은 설탕을 사용하거나 정제된 밀가루를 전체 곡물 가루나 밀가루로 대체하여 포만감을 늘릴 수 있는 제품을 만듭니다.식물 기반의 대체 육류는 비건과 채식주의자들에게 저녁 식사 테이블을 더욱 매력적이고 포용적으로 만들어줍니다.ANKO는 인도에 고객이 있으며 라마단 기간 동안 채식 삼사를 대량으로 주문받아 가족 모임에 주로 공급하고 있습니다.이 고객은 ANKO의 SRP 자동 삼사 파이 시트 기계를 사용하여 삼사를 생산하고 축하 행사 중에 많은 가정에 맛있는 음식을 제공했습니다.

ANKO는 고객들을 위해 제품 및 레시피 디자인을 맞춤화하는 데 경험이 있습니다;우리의 전문 팀은 당신의 창의적인 아이디어를 실현하고 우리의 기계로 맛있는 식품 제품을 생산할 수 있습니다.ANKO의 HLT-700 시리즈 다용도 충전 및 형성 기계는 다양한 크기와 패턴으로 삼모사와 삼부세크를 생산할 수 있습니다.ANKO의 SD-97 시리즈 자동 엔크러스팅 및 성형 기계는 키베, 팔라펠, 그리고 데이트 바를 생산할 수 있습니다.추가적인 STA-360 자동 스탬핑 및 정렬 기계를 사용하면 멋진 Mammouls을 생산할 수 있습니다.ANKO는 라마단 기간 동안 모두를 위한 맛있는 특별 음식 제품을 만들기 위한 최고의 도구를 제공할 수 있습니다.

ANKO 사례 연구 여기를 클릭하세요>