Рамадан - самый священный месяц в исламской культуре по всему миру. Для мусульман это время молитв, духовного роста и приближения к Аллаху и их близким; это также месяц, когда мусульмане постятся с рассвета до заката. Ид аль-Фитр (праздник разрыва поста), часто сокращенный до «Ид», это праздник, который отмечает конец Рамадана и длится от одного до трех дней в зависимости от страны. Эйд обычно отмечается семьями и друзьями в сообществе с молитвой (салат), вечеринками, приготовлением и наслаждением особыми блюдами.

В мире более 2 миллиардов мусульман, и их повседневные ритуалы меняются во время Рамадана.Интересно, этот период поста увеличивает желание людей покупать еду.Согласно опросу HLB, Рамадан - это в основном о еде, потребление пищи превышает типичный паттерн потребления, а счета за продукты увеличиваются на 50-100% в это время.Это составляет около 15% их годовых расходов на питание всего за один месяц.Согласно Meta Blueprint, продуманное планирование может способствовать успешному Рамадану, и примерно 51% людей начинают готовиться к покупкам за 2-3 недели до праздника.Многие продовольственные предприятия начинают запасаться за несколько месяцев до начала Рамадана, чтобы иметь товары для ранних покупателей и обеспечивать продукцию на протяжении пикового сезона.

Во время Рамадана, еда должна быть сертифицированной как халяль; мусульманам запрещено употреблять харам-продукты. Сюда входят свинина и алкоголь, которые строго избегаются. Однако ханафиты из Турции, Сирии и других стран также не употребляют креветки, крабов и других морепродуктов; поэтому важно, чтобы производители пищевых продуктов были в курсе этих различных региональных и культурных ограничений.

Во время Рамадана два термина распространены на протяжении всего месяца: «сухур», что означает предрассветную трапезу, которую мусульмане принимают перед началом поста дня.Важно иметь сбалансированный и питательный Сухур с достаточным приемом жидкости, чтобы иметь достаточно энергии на весь день и предотвратить дискомфорт.Финики - идеальный фрукт, а супы также очень утешительны.Многие люди также наслаждаются традиционной едой, такой как Болани (афганский фаршированный лепешка), Манакиш (ливанская лепешка), Киббе (мясные фрикадельки из булгура), сыры, яйца, белое мясо и другие сложные углеводы.

Второе - это «Ифтар», что означает «завтрак»; это прием пищи, который подается в конце дня во время Рамадана (также известный как Бука Пуаса в Индонезии).Мусульмане обычно нарушают пост с помощью фиников, воды или йогуртного напитка;затем они насладятся полноценным ужином, включающим различные специализированные кухни, такие как Самбусек (ливанские пирожки), Кетупат (индонезийский рисовый торт, приготовленный в плетеном листовом контейнере), Дахи Вада (крошки, замоченные в йогуртовом соусе), Манты (турецкие пельмени) и Весенние рулеты.

Сладкие угощения, такие как масляные Маамул (наполненные короткими печеньями), баклава (слоеное тесто, наполненное нарезанными орехами и подслащенное медом), катайеф (арабский сладкий клецка, наполненный кремом или орехами и подаваемый во время Рамадана), и Настав (индонезийские ананасовые пироги) - отличные способы побаловать себя во время месяца поста.

Согласно HLB, финики, орехи и молочные продукты являются самыми популярными продуктами питания во время Рамадана. В этом месяце потребление хлеба, курицы и сухофруктов увеличилось на 63%, 66,5% и 25% соответственно по сравнению с остальной частью года. Даты являются одной из основных пищевых продуктов во время Рамадана, и за это время потребляется более 100 миллиардов штук дат; также популярны различные виды батончиков и печенья с датами в это время.

Рост популярности растительных диет по всему миру также повлиял на пищевые тенденции во время Рамадана.Фалафель и Пакора (индийские овощные оладьи) - популярные традиционные вегетарианские блюда.Многие другие рецепты пищи используют растительные масла, сниженное количество масла и меньше сахара или заменяют рафинированную муку на цельнозерновую или зерновую муку, чтобы создать продукты, которые могут продлить чувство сытости.Альтернативы мяса на основе растительных продуктов помогают сделать обеденный стол более привлекательным и включающим для веганов и вегетарианцев.ANKO имеет клиента в Индии, который получил большие заказы на вегетарианские самосы во время Рамадана, в основном для семейных собраний.Этот клиент использовал SRP Автоматическую машину для листов теста для сомосы от ANKO, чтобы производить сомосы и радовать многие семьи вкусной едой во время праздников.

ANKO имеет опыт в индивидуальной настройке продуктов и разработке рецептов для наших клиентов;наша профессиональная команда может воплотить ваши творческие идеи и производить вкусные продукты с помощью нашего оборудования.Многофункциональная машина для наполнения и формования серии HLT-700 от ANKO может производить самосы и самбусек различных размеров и узоров.Автоматическая машина для нанесения корочки и формования ANKO серии SD-97 может производить Кибе, Фалафель и Финиковые батончики.С дополнительной STA-360 автоматической машиной для штамповки и выравнивания, она может производить восхитительные Mammouls.ANKO может предоставить лучшие инструменты для создания вкусных специализированных продуктов питания для всех во время Рамадана.

Кейс-стади ANKO нажмите здесь>