Рамадан - самы святы месяц у ісламскай культуры ўсёйдзейнай. Для мусульман гэта час для малітваў, духоўнага росту і набліжэння да Аллаха і сваіх бачных; гэта таксама месяц, калі мусульманы пасцяць ад схаду да захаду сонца. Eid al Fitr (Свята Перамогі над Постам) часта скорачаецца да “Eid” - гэта свята, якое азначае канец месяца Рамадан, які трывае адзін да трох дзён, залежна ад краіны. Эйд звычайна адзначаецца сям'яй і сябрамі ў грамадзе з малітвай (салат), вечарамі, падрыхтоўкай і насалодай асаблівымі стравамі.

Усходзіць больш за 2 мільярды мусульман усёй свеце, і іхняя штодзённая рытуальная практыка змяняецца ў час Рамадану.Цікава, гэты перыяд пасці павялічвае жаданне людзей купляць ежу.Згодна з даследаваннем HLB, Рамадан - гэта ўсё аб ежы, спажыванне ежы перавышае тыповы патэрн спажывання, а рахункі за ежу павялічваюцца на 50-100% у гэты час.Гэта складае каля 15% ад гадовых выдаткаў на ежу ўсёй сям'і за адзін месяц.Згодна з Мета-проектом, планування заздалегідь може сприяти успішному Рамадану, і близько 51% людей починають готуватися до покупок принаймні за 2-3 тижні до свята.Многія гандлёвыя прадпрыемствы пачынаюць запасацца месяцамі да пачатку Рамадану, каб мець запасы для ранніх пакупальнікаў і прадастаўляць прадукцыю на працягу пікавага сезона.

Падчас Рамадану, патрэбна мець сертыфікаваную халяльную ежу; мусульманам забароненыя харамныя прадукты харчавання. Гэта ўключае свініну і алкаголь, якія строга абходзяцца. Аднак ханафі з Турцыі, Сірыі і іншых краін таксама не ўключаюць крэбаў, ракаў і іншых морскіх прадуктаў; таму важна, каб вытворцы ежы былі асведамленыя аб гэтых розных рэгіянальных і культурных абмежаваннях.

У час Рамадану два тэрміны ўжываюцца на працягу ўсяго месяца: «сухур», што азначае ранішні паснядальны абед, які спажываюць мусульмане перад пачаткам пасці ў дзень.Вельмі важна мець добра збалансаваную, па-жыццёвую сухар з дастатковым патокам рэчыва для мацавання дастатковай энергіі на ўвесь дзень і прадухіляць дыскамфорту.Даткі - ідэальны фрукт, а супы таксама вельмі камфортныя.Многія людзі таксама любяць традыцыйную еду, такую як Болані (афганскі пячоны хлеб), Манакіш (ліванскі хлеб), Кіббе (мясныя кутлеткі з бульгура), сыры, яйкі, белае мяса і іншыя складаныя вугляводы.

Другое - гэта «Іфтар», што азначае «сняданак»; гэта ежа, якая падаецца ў канцы дня падчас Рамадана (яна таксама вядома як Бука Пуаса ў Інданезіі).Мусульмане звычайна пачынаюць пост з датамі, вадой або йогуртавым напоем;далей, ім адчуць смак поўнага вячэры, які можа ўключаць у сябе розныя спецыяльныя кухні, такія як Самбусек (ліванскія пірожкі), Кетупат (інданезійскае рысавае пірожнае, якое гатуецца ў плеценым лісце), Дахі Вада (крокеты, замачаныя ў соус з ёгурта), Манты (турэцкія пельмені), і Вясенскія рулеты.

Салодкія ласункі, такія як масляныя Маамул (напаўненыя пячэнне пячэнне), Баклава (пластоўкае цеста, напаўненае нарэзанымі гарэлкамі і пасаладжанае мёдам), Катайеф (арабская салодкая клёцка, напаўненая крымам або гарэлкамі і падаецца на працягу Рамадана), і Настар (інданезійскія ананасавыя пірожныя) - выдатныя спосабы парадаваць сябе на працягу месяца Посту.

Паводле HLB, даты, гарэлка і малочныя прадукты з'яўляюцца самымі папулярнымі прадуктамі, якія спажываюцца падчас Рамадану. У гэтым месяцы спажыванне хлеба, курыцы і сухофруктаў павялічылася на 63%, 66,5% і 25% адпаведна ў параўнанні з рэштай года. Даты - адна з найважнейшых ежаў падчас Рамадану, і за гэты час году спажываецца больш за 100 мільярдаў штук дат; многія тыпы батончыкаў і печыва з датамі таксама папулярныя ў гэты час.

Павышэнне папулярнасці растліннага харчавання ўсёйдзе ўплывала на трэнды ў харчаванні падчас Рамадану.Фалафель і Пакора (індыйскія вяганскія фрытэры) - папулярныя традыцыйныя веганскія стравы.Многія іншыя рэцэпты ежы выкарыстоўваюць растытельныя маслы, зменшаны аб'ём масла і меншае колькасць цукру, альбо замяняюць рэфінаваную муку на цэльнасемяністую альбо зерністую муку, каб стварыць прадукты, якія прадаўжаюць сытнасць.Альтэрнатывы на аснове растліннага мяса дапамагаюць зрабіць вечарынку болей прывабнай і ўключальнай для веганаў і вегетарыянцаў.ANKO мае кліента ў Індыі, які атрымаў вялікія замовы на вегетарыянскія самосы падчас Рамадану, пераважна для сямейных сходак.Гэты кліент выкарыстоўваў машыну для вырабу Samosas SRP аўтаматычнае прылада для вырабу пірожкі Самоса і прадастаўляў шмат сям'ям смачную ежу падчас святаў.

ANKO мае вялікі досвед у кастамізацыі прадуктаў і разрабоцы рэцэптаў для нашых кліентаў;наша каманда прафесіяналаў можа рэалізаваць вашыя творчыя ідэі і вырабляць смачныя харчовыя прадукты з нашай тэхнікай.Машына для напаўнення і фармавання розных прадуктаў серыі HLT-700 кампаніі ANKO можа вырабляць самосы і самбусык у розных памеры і малюнкі.ANKO's SD-97 Серыя аўтаматычнай абалонкі і фармавальнай машыны можа вырабляць Kibbeh, Falafel і Date Bars.З дадатковай STA-360 аўтаматычнай машынай для штампоўкі і выраўноўвання, яна можа вырабляць цудоўныя Mammouls.ANKO можа прадастаўляць найлепшыя прылады для стварэння смачных спецыяльных прадуктаў для ўсіх падчас Рамадану.

Казус ANKO націсніце тут>