Плоските хлябове бяха сред най-ранните видове хляб в човешката история и все още играят съществена роля в съвременната глобална хранителна култура. Днес повечето плоски хлябове се правят или с квас, или без квас; съставките остават прости, но рецептите са невероятно разнообразни. Много от тези традиционни хлябове могат да се сервират с намазки като предястия или закуски, или с салати като гарнитура, а по-големите плоски хлябове могат да се превърнат в различни вкусниWraps. Напоследък бързият обмен на информация онлайн доведе до значителни промени в потребителските навици, а това явление се отразява в нарастващото търсене на по-здравословни и по-удобни продукти. Съществува и нарастващо търсене на продукти, изработени с автентични и местно набавени съставки. В бъдеще новите продукти с плосък хляб, произведени с напреднала производствена технология, ще играят още по-значима роля на глобалния пазар, създавайки нови бизнес възможности.

Азия е дом на голямо разнообразие от плоски хлябове.Тандури печеният "Нан" е един от най-известните втасали индийски плоски хлябове, известен със своята мека, но дъвчаща текстура и често се наслаждава с къри или кебапи.Чапати е вкусен безквасен хляб, популярен в Индия, Пакистан и части от Източна Африка.Обикновено се предлага от скромни улични търговци и утвърдени заведения и ресторанти като ежедневна основна храна.Друго добре известно безквасно плоско хлебче е Парата, което се отличава с уникална слоеста и хрупкава текстура, създадена чрез добавяне на гхи или масло в тестото.За да се развият различни вкусове, Парата може да се пълни с подправки, картофи, зеленчуци или панир (сирене от извара).В Малайзия подобен хляб се нарича Roti Canai;този квадратен палачинка беше въведен от индийски имигранти, рецептата беше локализирана и сега се предлага в различни вкусове.

Според пазарните доклади, пазарът на замразен индийски хляб се очаква да нарасне от 50.67 милиона долара през 2023 г. до 248 милиона долара до 2032 г., с годишен темп на растеж (CAGR) от 19.33% от 2024 г. до 2032 г. Основни производители на индийски плоски хлябове, включително iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru и GOELD, отговарят на местните нужди и са се разширили на международните пазари, като изнасят за азиатски супермаркети в Европа и САЩ.

В Близкия изток, Пита (известна също като арабски хляб) е най-разпространеният плосък хляб, консумиран в региона, и често се сервира с хумус или се използва за сандвичи.Тази древна, втасала питка е спечелила популярност в Европа, Америка и много азиатски страни в последните години.През 2023 г. пазарът на замразен хляб пита беше оценен на 12.43 милиарда долара, а до 2032 г. се прогнозира да достигне 32.32 милиарда долара, с годишен темп на растеж от 11.2% от 2024 до 2032 г.Toufayan е известна пекарна марка, която се специализира в производството и разпространението на различни автентични плоски хлябове;компанията произвежда класически Пита хляб и също така е разработила многозърнести, кето-приятелски и високо-протеинови Пита хлябове, които отговарят на нуждите на потребителите с различни диетични предпочитания.

В Съединените щати всяка година се консумират над 120 милиона тортили!Повече от 200 Tortilla производители в страната доставят на различни вериги за бързо хранене и мексикански ресторанти, които приготвят ястия като улични Такос, Кесадили и Буритос.Супермаркетите също предлагат основни марки като Mission Foods и Grupo Bimbo, предлагащи стабилни на рафта, опаковани брашнени тортили с размери от 6 до 12 инча.Освен това, производителите предлагат и цветни вкусове като куркума, сушени на слънце домати, спанакови тортили и различни безглутенови тортили, направени от царевица, киноа, бял карфиол или нахутено брашно.

САЩ е културен котел, а напоследък автентичните плоски хлябове от Азия стават нов основен продукт. Индийските плоски хлябове лесно могат да се намерят в веригите супермаркети, като марки като Stonefire и Atoria's Family Bakery предлагат опаковани Нан в секцията за хляб. Walmart и онлайн пазарите също продават тези плоски хлябове, а Trader Joe's предлага замразени Парата и Тандури Нан като готови за консумация нови продукти в секцията за замразени храни. Много хранителни камиони купуват предварително приготвена Парата на едро, за да създават бързи ястия с уникални пълнежи, насочени към разнообразна група потребители.

Много известни мултинационални пекарни компании започнаха малко; техният бизнес нарасна, като доставяха традиционни плоски хлябове на местни и регионални канали. С увеличаването на търсенето на техните продукти и продажби, тези марки в крайна сметка се разшириха на международните пазари. Когато производството и поръчките нарастват, тези производители неизбежно трябва да обновят производствените си линии, за да увеличат ефективността и капацитета. ANKO предлага редица автоматични машини за производство на плоски хлябове, които могат да бъдат персонализирани, за да отговорят на производствения обем и други изисквания на нашите клиенти, максимизирайки тяхната възвръщаемост на инвестицията.

• LP-3001 Автоматизирана линия за производство на многослойни и пълнени парати:Високо автоматизирана производствена линия, проектирана за производство на многослойни парати.Механизмът на обработка включва сгъване на гхи или масло в тестената кора, наслояване, притискане, разтягане и навиване, за да се създаде хрупкава Парата, която има до 36 слоя.Производствената линия Triple-line има капацитет от 100,000 парчета на ден.Кейс Стъдис >
• TT-3600 Линия за производство на тортили:Тази линия предлага специализирани дизайни за топлинно пресоване и тунелни фурни за производство на до 3,600 тортили на час.Той също е оборудван с автоматична система за броене на опаковките;този ред е идеален за производители на тортили в голям мащаб и централни кухни, както и за заведения за бързо хранене и вериги ресторанти.
• PT-5000 Машина за приготвяне на пита хляб:Тази производствена линия включва автоматичен разделител на тесто, устройства за разплескване и специално оборудване за втасване, за приготвяне на пита хляб, който прилича на ръчно приготвен.Сменяйки ротационните ножове, тази машина може да произвежда питки с диаметър от 18 см до 30 см с до 6,000 броя на час.

• Всички професионални хранителни машини на ANKO са произведени в Тайван; Ние доставяме на основни търговски хранителни фабрики по целия свят вече 46 години. Нашите опитни консултантски екипи предоставят персонализирани услуги за проектиране на производствени линии, оптимизация на процеси и корекция на рецепти. Модулната "интегрирана производствена линия" на ANKO модуларизира всеки процес, за да позволи разширения на производствената линия въз основа на съществуващото оборудване на клиента, като безпроблемно свързва всички процеси, за да създаде модел на производство с висока ефективност, изискващ минимален труд. За всякакви запитвания относно автоматизационно оборудване, моля не се колебайте да се свържете с нас.