Üle maailma ei tarbi liha üle 1,5 miljardi inimese, ja see arv kasvab kiiresti. Paljud inimesed omaksid vegan-, taimetoidu- või fleksitaarset dieeti usulistel põhjustel; Kuid paljusid tarbijaid huvitab, kuidas nende toiduvalikud võivad mõjutada nende tervist ja heaolu, keskkonda, kliimamuutusi ja loomade heaolu. Lihast "asendusainete" kasutamine on loonud tohutu turuvõimaluse, mis on viinud taimse toidu tootjate levikuni üle maailma. Vastavalt tuleviku turu-uuringule on oodata, et globaalne taimse toidu turg kasvab 2023. aastal 11,3 miljardilt dollarilt 2033. aastaks 35,9 miljardi dollarini, kiideldes muljetavaldava 12,2% -lise aastase kasvumääraga.

2018. aastal tegi Euroopa taimsete toitude ettevõte "Alpro" koostööd maailma suurima veebipõhise taimsete retseptide platvormiga "BOSH!", et luua 7. märtsil "Taimse Toidu Päev". Seda päeva tähistatakse igal aastal selleks, et julgustada inimesi lisama oma igapäevasesse toidusedelisse rohkem köögivilju ja teisi taimseid toiduaineid. Taimse toitumise järgimine ei tähenda ainult salatite söömist; Paljud tuntud toidufirmad, nagu Kellogg's, Quorn Foods ja MorningStar Farms, on edukalt müünud lihaasendustooteid juba üle nelja aastakümne. 2019. aastal sai Los Angeleses asuv taimse toidu "analüüsi" ettevõte Beyond Meat esimesena oma kategoorias avalikult kaubeldavaks ettevõtteks Nasdaqi börsil. Beyond Meat kasutab herneproteiini, et luua innovaatilisi sojavabu burgeripihve ja lihapalle, mis näevad välja ja küpsevad nagu veiseliha burgerid. Impossible Foods on veel üks Californias asuv ettevõte, mis toodab sojapõhiseid burgereid, mis sarnanevad veiseliha pihvidega. Mõlemad ettevõtted loovad lihaanalooge, mis sobivad nii lihasööjatele kui ka fleksitaarlastele.

Toit on vajalik elu säilitamiseks. Siiski võivad riigi ainulaadsed maitsed tõeliselt esindada kultuuri olemust. Paljud Aasia taimse liha tootjad uurivad uusi tooteid, mis erinevad nendest, mis on toodetud Euroopas ja Ameerikas. Näiteks on Singapuri „Next Gen Foods“ loonud „Tindle“, tuntud „taimepõhise kanaliha“ brändi, edendades nende tooteid, mida saab valmistada pastaga, teha wrap'ideks või hiina bao'ks. India, kellel on maailma suurim taimetoitlaste populatsioon, on uhke kodumaise brändi "Shaka Harry" üle, mis tutvustab autentseid India maitseid nagu kanaparatha, lambaparatha, momo ja samosa, kõik valmistatud taimsetest koostisosadest, et jäljendada originaalsete retseptide tekstuuri ja maitset.

Viimastel aastatel on oluliselt edasi arenenud toiduteaduse ja tootmistehnoloogia valdkond, mis võimaldab luua liha sarnaseid analooge.Ettevõtted keskenduvad toodete arvu suurendamisele, mis sarnanevad „päris lihaga“, keskendudes kõrgemale valgusisaldusele, samal ajal vähendades rasva, kolesterooli ja naatriumi kogust oma toodetes.Lisaks on enamik lääne stiilis taimseid lihaalternatiive valmistatud liha-sarnase hakkliha, teiste veiselihale sarnaste toodete, paneeritud kanaribade ja grillimiseks ning praadimiseks sobivate vorstideks.Oluline on märkida, et tootjad võivad tulevikus oodata mitmeid muudatusi toote kavandamisel ja tootmisparandustes, sealhulgas:

1.Autentsed valmis tarbimiseks mõeldud külmutatud toidud: Taimepõhist liha saab valmistada valmis söögiks sarnaselt tavalisele lihale.Asendades liha taimse valguga, saab luua mitmekesiseid taimseid tooteid.Nende hulka kuuluvad soolased pirukad, vegan pelmeenid, taimse täidisega bao ja vegan samosad.Kõik toitlustamine uuele ja laiale tarbijate valikule.

2.Täiustatud toidumasinad: Toidu töötlemise tehnoloogia areneb kiiresti.Automaatne tootmisprotsess tagab täidise mitte kokkusurumise ja koostisosade säilitamise nende algse tekstuuriga, ning lõpp-produktid näevad välja ja maitsevad nagu käsitsi valmistatud, vastates klientide tootmisnõuetele suurenenud täpsuse, kvaliteedikontrolli ja efektiivsusega, samal ajal vähendades üldist tööjõukulu.

3.Uue toote uurimine ja arendamine: Maitsvate uute toodete loomine nõuab rohkemat kui head ideed.On vajalik omada kogenud toiduteadlaste meeskonda, kes aitaks retseptide optimeerimisel, samuti kogenud toiduainetööstuse konsultante, kes jälgiksid teie automatiseeritud tootmisliini toimimist.Kõik selleks, et edendada ja juhtida oma toiduärimeid, eriti oluline on see uute toodete turule toomisel.

Lihatoidu analoogtööstus areneb lihtsatest taimsetest lihaasendajatest kõrgtehnoloogiliste laboris kasvatatud ja kultiveeritud lihanikudeni. Need tohutud muutused toorainetes on väljakutse, kuid võivad samuti luua uusi võimalusi toiduainete tootjatele üle maailma. Taimset liha ja alternatiivseid tooraineid sisaldavate toiduainete tootmise riist- ja tarkvara tehnoloogiate loomine ja uuendamine on oluline. Uue tehnoloogia omaksvõtmine on oluline, et rahuldada praeguse kiiresti muutuva tarbijaturu nõudmisi.

ANKO on juhtiv toidumasinate tootmisettevõte, mille peakorter asub Taiwanis ja mis asutati 1978. aastal.Pakume kõrgekvaliteedilist toidu töötlemise seadmeid ärilistele toiduettevõtetele üle 114 riigis üle maailma.Soovitame meie HLT-700 seeria mitmekülgseid täitmise ja vormimise masinaid erinevate taimsete hõrgutiste, nagu Hiina pelmeenid, täidetud pastad, Korea mandud ja Samosad tootmiseks.Seeria SD-97 automaatsed koorumis- ja vormimismasinad võivad toota taimseid saiakesi, lihapallikesi ja lihapalle. ANKO FOOD Lab pakub hindamatut teadmist meie kogenud toiduteadlastelt, kes saavad teid aidata retseptide arendamisel ja optimeerimisel.Meie professionaalsete konsultantide meeskond saab pakkuda mitmesuguseid automatiseeritud toidu tootmise lahendusi, et vastata teie tootmisnõuetele.Palun võtke meiega ühendust, kui olete huvitatud lisateabest ANKO toidumasinate ja teenuste kohta.