Secara global, lebih daripada 1.5 bilion orang tidak mengambil daging dalam diet mereka, dan jumlah ini semakin meningkat dengan pesat. Ramai individu mengamalkan diet vegan, vegetarian, atau fleksitarian atas kepercayaan agama; Namun, banyak lagi pengguna yang prihatin tentang bagaimana pilihan makanan mereka boleh mempengaruhi kesihatan dan kesejahteraan mereka, alam sekitar, perubahan iklim, dan kesejahteraan haiwan. Menukar daging dengan "alternatif" telah mencipta peluang pasaran yang sangat besar, menyebabkan peningkatan pengeluar makanan berasaskan tumbuhan di seluruh dunia. Menurut laporan pasaran oleh Future Market Insights, Pasaran Makanan Berasaskan Tumbuhan Global dijangka akan berkembang dari $11.3 bilion pada tahun 2023 kepada $35.9 bilion pada tahun 2033, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun yang mengagumkan sebanyak 12.2%.

Pada tahun 2018, syarikat makanan berasaskan tumbuhan Eropah "Alpro" bekerjasama dengan platform resipi berasaskan tumbuhan dalam talian terbesar di dunia, "BOSH!" untuk menubuhkan "Hari Kuasa Tumbuhan" pada 7 Mac. Hari ini diraikan setiap tahun untuk menggalakkan orang untuk menyertakan lebih banyak sayur-sayuran dan makanan berasaskan tumbuhan lain dalam diet harian mereka. Mengamalkan diet berasaskan tumbuhan tidak bermakna hanya makan salad; Banyak syarikat makanan terkenal seperti Kellogg's, Quorn Foods, dan MorningStar Farms telah berjaya menjual produk pengganti daging selama lebih dari empat dekad. Pada tahun 2019, Beyond Meat, sebuah syarikat daging tanaman berpusat di Los Angeles, adalah syarikat pertama dalam kategorinya yang menjadi syarikat tersenarai awam di Nasdaq. Beyond Meat menggunakan protein kacang polong untuk mencipta patties Burger inovatif bebas soya dan Bakso yang kelihatan dan dimasak seperti burger daging lembu. Impossible Foods adalah sebuah syarikat yang berpusat di California yang menghasilkan Burger berasaskan soya yang menyerupai patties daging lembu. Kedua-dua syarikat sedang mencipta analog daging yang memenuhi citarasa pemakan daging dan fleksitarian.

Makanan adalah penting untuk mengekalkan kehidupan. Walau bagaimanapun, rasa unik masakan sesuatu negara benar-benar boleh mewakili hakikat budaya. Banyak pengeluar daging tanaman berasaskan Asia sedang meneroka produk baru yang berbeza daripada yang dihasilkan di Eropah dan Amerika. Sebagai contoh, "Next Gen Foods" Singapura telah menubuhkan "Tindle," jenama "ayam berasaskan tumbuhan" yang terkenal, mempromosikan produk mereka yang boleh dimasak dengan Pasta, dibuat menjadi Wraps, atau Chinese Bao. India, yang mempunyai populasi vegetarian tertinggi di dunia, berbangga dengan jenama tempatan "Shaka Harry," yang memperkenalkan pelbagai rasa autentik India seperti Chicken Paratha, Mutton Paratha, Momo, dan Samosa, yang kesemuanya diperbuat daripada bahan berasaskan tumbuhan, dan direka untuk menyerupai tekstur dan rasa resipi asal.

Sains makanan dan teknologi pembuatan untuk mencipta analog daging telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini.Syarikat-syarikat sedang memberi tumpuan kepada peningkatan bilangan produk yang menyerupai "daging sebenar" dengan memberi tumpuan kepada kandungan protein yang lebih tinggi sambil mengurangkan kandungan lemak, kolesterol, dan natrium dalam produk mereka.Selain itu, kebanyakan alternatif daging tanaman gaya Barat dibuat menjadi cincang seperti daging, dan produk lain yang menyerupai daging lembu, kepingan ayam berempah, dan sosej yang sesuai untuk dipanggang dan digoreng.Penting untuk diingat bahawa pengeluar boleh meramalkan banyak perubahan dalam reka bentuk produk masa depan dan peningkatan pengeluaran yang termasuk:

1.Makanan Beku Asli Siap Dimakan: Daging berdasarkan tumbuhan boleh dijadikan makanan siap makan seperti daging konvensional.Dengan menggantikan daging dengan protein berasaskan tumbuhan, pelbagai produk Vegan boleh dicipta.Ini termasuk Pai Sedap, Kuih Pau Vegan, Bao Berasaskan Tumbuhan, dan Samosa Vegan.Semua perkhidmatan katering kepada pelbagai pelanggan baru.

2.Reka bentuk jentera makanan canggih: Teknologi pemprosesan makanan sedang berkembang pesat.Proses pengeluaran automatik memastikan pengisian tidak ditekan dan bahan-bahan mengekalkan tekstur asal mereka, dan produk akhir kelihatan dan berasa seperti buatan tangan untuk memenuhi spesifikasi pengeluaran pelanggan dengan ketepatan, kawalan kualiti, dan kecekapan yang lebih tinggi, sambil mengurangkan kos buruh keseluruhan.

3.Penyelidikan dan Pembangunan Produk Baru: Mencipta produk baru yang lazat memerlukan lebih daripada idea yang baik.Diperlukan pasukan saintis makanan berpengalaman untuk membantu pengoptimuman resipi, serta perunding pembuatan makanan berpengalaman untuk mengawasi prestasi barisan pengeluaran automatik anda.Semua untuk memajukan dan membimbing perniagaan makanan anda, dan ini sangat penting apabila memperkenalkan produk baru ke pasaran.

Industri Analog Daging sedang berkembang dari alternatif daging berbasis tumbuhan yang mudah kepada daging yang berkembang di makmal, dan daging yang dibudidayakan. Perubahan besar dalam bahan mentah ini merupakan satu cabaran, tetapi ia juga boleh mencipta peluang baru bagi pengeluar makanan di seluruh dunia. Menubuhkan dan mengemaskini teknologi keras dan lunak untuk menghasilkan produk makanan yang terdiri daripada daging berbasis tumbuhan dan bahan mentah alternatif adalah penting. Menerima teknologi baru ini adalah penting untuk memenuhi tuntutan pasaran pengguna yang sentiasa berubah dengan cepat pada masa kini.

ANKO merupakan syarikat pembuatan mesin makanan terkemuka yang berpangkalan di Taiwan, ditubuhkan pada tahun 1978.Kami menyediakan peralatan pemprosesan makanan berkualiti tinggi untuk perniagaan makanan komersial di lebih dari 114 negara di seluruh dunia.Kami mengesyorkan mesin HLT-700 Siri Mesin Pengisian dan Pembentukan Serbaguna kami untuk menghasilkan pelbagai hidangan lazat berasaskan tumbuhan seperti Dimsum Cina, Pasta Berisi, Mandu Korea, dan Samosa.Mesin Pembungkus dan Pembentuk Automatik Siri SD-97 boleh menghasilkan Roti Vegan, Daging Burger dan Bebola Daging. Makmal ANKO FOOD menyediakan pengetahuan yang berharga daripada saintis makanan berpengalaman kami yang boleh membantu anda dalam pembangunan dan pengoptimuman resipi.Pasukan perunding profesional kami boleh menyediakan pelbagai penyelesaian pengeluaran makanan automatik untuk memenuhi spesifikasi pengeluaran anda.Sila hubungi kami jika anda berminat untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenai mesin-mesin makanan dan perkhidmatan ANKO.