ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ ГАЗЕТА Декабрь 2020
Лепешки пользуются популярностью на рынке доставки еды на вынос.
14 Dec, 2020Привычки питания меняются с начала пандемии. Люди предпочитают брать еду с собой и наслаждаться ею на открытом воздухе, вместо того чтобы есть внутри помещения. Поэтому ароматный печеный лепешка становится первым выбором для выноса, что удобно и можно завернуть все, что вам нравится. В этом выпуске мы расскажем о разных лепешках.
Будь то приготовленные на горячей сковороде или свежеиспеченные в тандуре (печи), существует множество различных лепешек, приготовленных из разных видов муки, ингредиентов и рецептов, которые являются опарными или неопарными, и/или слоистыми основными продуктами каждой культуры. Лепешка развивается в подлинные кухни и играет важную роль в кулинарном мире.
Большинство лепешек делают мягкими и достаточно большими, чтобы завернуть различные ингредиенты в бутерброды-рулеты, и это вкусный прием пищи в движении, не требующий правильных столовых приборов.И с недавним осознанием безглютеновых диет, многие лепешки и блины заменяют пшеницу гречихой, ржаной, кукурузной или даже рисовой мукой, чтобы создать целый ряд альтернативных вариантов.
Вот мы выбрали несколько популярных лепешек и блинов, чтобы поделиться с вами:
Тортилья - самая популярная
По мере распространения мексиканской кухни от американских границ по всему миру, тонкая лепешка стала лидером продаж в категории лепешек на Земле.Тортильи универсальны по вкусу и могут удерживать мясо и соусы, поэтому их широко используют для приготовления буррито, тако, начос и фахитас.Это также приносит удобство для современных людей, которые часто находятся в движении.
Происхождение тортильи можно проследить до 10 000 года до н. э., когда кукуруза использовалась в качестве основного ингредиента и регионального продукта.Позже пшеничная мука была введена и постепенно стала более популярной на рынке для изготовления тортилья, чем кукуруза.Согласно статистике, предоставленной TIA (Ассоциация производителей тортильи в Мексике), в 2018 году мука тортильи занимает до 43% общей доли рынка, немного больше, чем кукурузная тортилья, которая составляет 42%.(Примерно 94% внутреннего потребления тортильи в Мексике производится из кукурузы, но в США тортильи в основном изготавливаются из муки.) И тортилья "чипсы" занимают третье место с долей рынка около 11%.И наконец, отчет «Рынок тортильи от Future Market Insight» прогнозирует, что глобальная рыночная стоимость тортильи может достигнуть до 12,3 миллиарда долларов США к 2028 году.
Чапати и паратха - великолепный дуэт индийских лепешек
Когда речь заходит о индийской кухне, помимо разнообразных ароматных и вкусных карри, на столе всегда есть сытный хлеб.Самым распространенным может быть тонкий и мягкий чапати, приготовленный из цельной пшеничной муки, воды и соли, это нерастворимый лепешка, выпеченный при высокой температуре, который часто образует горячий воздушный пузырь во время приготовления.Это сытно, ароматно и часто разрывается на маленькие кусочки, которые наслаждаются с карри.
С другой стороны, парата готовится с использованием гхи (или других жиров), складывается многократно в богатый и пушистый слоеный лепешку, настолько великолепный и ароматный.Парата возникла и получила популярность на севере Индии, она подается в качестве местного завтрака (также часто встречается в меню обеда и ужина) и подается с безсахарным лассии (йогуртовый напиток) или чаем.Если пожарить с яйцом, запах может напомнить многим китайцам о домашних луковых блинчиках, которые приносят утешение.
Местные жители любят не только обычные параты, но и еще больше ценят начиненные варианты.Самое классическое - это пряный картофельный «Алу парата».Грызок острой и сливочной картофельной начинки в слоеном тесте - это небесно для всех любителей индийской кухни.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Узнать больше
Производственная линия по производству тортильи TT-3600 от ANKO может производить однородные тортильи и чапати с высокой эффективностью и постоянством благодаря специальному дизайну горячего пресса и туннельной печи.
Креп и блины - нежные и изысканные европейские блинчики
Крепы и блины - это очаровательные и изысканные кондитерские изделия, которые часто ассоциируются с роскошной французской изысканной кухней.Оба из которых подчеркивают сенсационную текстуру, где блин становится более маслянистым и шелковисто-мягким, а блины пышнее из-за добавления дрожжей и взбитых яичных белков.
Блин происходит из севера Франции, его можно приготовить из пшеничной муки в виде нежных, тонких блинов и подавать с сладкими начинками, фруктами и/или сливками, или сложить с начинками, чтобы получить вкусные торты милле-креп.А ещё есть «галетты», которые представляют собой солёные блины, приготовленные из гречневой муки для более насыщенного вкуса, часто подаваемые с сырами, ветчиной и яйцами.Будь то сладкие или соленые, блины можно наслаждаться как простой закуской или легким приемом пищи и занимают свое место в сердцах людей.
Согласно отчету Technavio.com, рыночная стоимость производителей блинов достигнет более 50 миллионов долларов США с 2018 по 2022 год.Тем временем, в регионах EMEA (Европа, Ближний Восток и Африка) также ожидается рост до 39%.
Блины считаются национальным деликатесом в европейских странах, которые могут быть сделаны размером с блинчик или меньше, размером с ладонь.Традиционно его употребляют с джемом и медом, или роскошно смазывают сметаной, копченой лососиной или даже икрой для королевской семьи.Этот золотистый круглый блин существует уже более тысячи лет и признан символом солнца в местных традиционных празднованиях.Он также символизирует надежду и эмоции, не только основу, но и необходимость в жизни людей.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Узнать больше
Автоматическая машина для производства весенних рулетов и сомос, серии SRP от ANKO, разработана для автоматического производства стандартизированных блинов и блинов.Толщина может быть регулируема от 0,4 мм до 0,8 мм для различных текстур и вариантов.Он также может быть подключен к линии производства блинов BN-24, которая может выдавливать начинку и заворачивать каждый блин нужного размера и вкуса.